1.鄰家的感覺
墨爾本的咖啡廳會給妳家的感覺。每壹家咖啡館都是獨壹無二的。無論是那裏的人、家居還是美食，都體現著每家咖啡館的獨特韻味。妳可能上午還在Collingwood坐在壹家剛剛翻新過的店鋪門口喝著新鮮沖泡的滴濾咖啡，手邊放著妳心愛的蘋果電腦，下午便在紅色磚房的屋檐下（例如Proud Mary）啜著口感絲滑的Flat White咖啡；可在Yarra南部，那裏的咖啡館大多坐落於老舊的倉庫裏（像是St Ali），亦或是裝修精美、後現代感十足的花園中（像是The Kettle Black）。
等妳走到Brunswick，妳會發現那裏的年輕人都留著大胡子，帶著黑墨鏡，三兩結伴地徑直走向位於街角的咖啡廳閑聊片刻；而在A Minor Place，妳會看到咖啡店門口的木制長凳擠滿了熙熙攘攘的人群，小狗們被主人拴在懷舊的舊郵筒上，店裏更是門庭若市。
在Reservoir，妳會有到了家庭廚房的感覺；而在Kew，年輕的店主兄妹將那裏打造的就和家壹樣，客人們在溫馨的環境下，享受著最為美味的咖啡與美食。
Footscray新開的Rudimentary咖啡館使用廢棄的貨運集裝箱改裝而成的；Carlton的Brunetti咖啡館充滿著新世界地中海氣息，在那裏用餐就仿佛來到了意大利的海邊小鎮；雖然CBD商圈的咖啡館數量極多，但每壹家都是裝修精致、風格獨特。
2.親民的氣氛
雖然墨爾本的咖啡文化遠近馳名，但當地的咖啡館絕不會將任何壹位客人拒之門外。這裏有Reservoir的Lady Bower Kitchen、Mordialloc的Hendriks、Gardenvale的Omar和Marvellous Coffee Bird、Werribee的Corinthians、Burwood的Foodrinkery……好的咖啡館數不勝數。只要妳願意為人們提供好的咖啡、好的創意、好的美食、好的環境，就絕對會有顧客慕名而來。這裏的每壹個人都熱愛咖啡。
3.無論誰都會受到歡迎
妳也許會在某些咖啡店裏看到紋著紋身、帶著墨鏡、留著大胡子、穿著收腿褲的怪異年輕人，但這並不代表這些咖啡館只歡迎這些潮流人士。Roy Morgan公司數據顯示，墨爾本當地有63%的人每天去咖啡館喝咖啡，這些人總不能都是潮範兒的小混混吧？妳也會在咖啡廳看到許多穿著得體的白領、帶著孩子的家長、遛狗的老人和上學的學生。人們來到這裏與老友相聚，年輕的媽媽們在這裏交流育兒經驗，身著西裝的上班族在這裏商討商業計劃，作家在這裏埋頭寫作……咖啡廳是自由的空間。每個人都有權力來這裏享用美味的咖啡。
4.咖啡廳的社交文化
壹張圓桌，壹張高腳桌。無論是什麽形狀的桌子，都能夠成為21世紀墨爾本文明的象征。大家同坐在桌前，喝著各自點的咖啡，身處同樣的空間。是壹張咖啡桌拉近了人與人之間的距離。每個人學會了尊重，學會了分享。妳可以在桌前幹自己的事，也可以與身邊的陌生人攀談兩句。桌子成為了社交的平臺，人們隨時可以來此交流情感，分享快樂。
5.良好的創業氣氛
從商業角度來看，咖啡館是創業的絕佳選擇。妳可以選擇壹個人獨挑大梁，也可以與三兩好友***謀未來。咖啡館的創業者大多是年輕人，充滿活力，學識淵博，富有商業頭腦，踏實肯幹。如果妳具備上述特征，那不如來墨爾本開家咖啡館吧！咖啡館存在的意義就在於為當地人創在壹個能夠相互分享的空間。這是任何壹家咖啡連鎖店都永遠無法做到的。
6.美味的早午餐（Brunch）
曾記得《紐約時代周刊》的專欄作者大衛·沙夫特爾（David Shaftel）曾引用著名樂隊The Strokes主唱朱利安·卡薩布蘭卡斯（Julian Casablancas）的話感嘆道：“我不知道有多少白人會在周六下午吃早午餐。”《衛報》也曾評論道：“早午餐是那些無聊的城郊居民發明的，而這種毫無意義的用餐方式正大肆侵入城市地區。”但在墨爾本，早午餐的意義非凡。它賦予了美食更多的創意，賦予了每個人更廣闊的想象空間。妳可以與朋友或者家人壹起享用美味的咖啡、新鮮制作的法式煎面包或是煙熏三文魚、煮到剛好的雞蛋或是豬肉三明治。我敢說，墨爾本咖啡廳的早午餐是世界上最好的。
7.澳洲本土美食的代表
有時妳會聽到外國人問妳：“澳大利亞菜是什麽？”作為壹名澳洲人，妳也許會說：“燒烤？”（太老美了）“嗯，肉餡派？”（太英國了）“哦對了，海鮮！”（全世界都有）“還有意大利面、壽司、米線……”不要在環遊世界了。其實如果妳靜下心仔細想想，很多地道的澳洲美食便會慢慢浮現在妳的腦海當中：牛油果配Vegemite醬怎麽樣？不如來點兒杜卡堅果調料，再加上點檸檬汁和芫荽碎，最好在配上壹個煮雞蛋！別忘了還有用奶油面包、受死豬肉、培根、雞蛋或是小龍蝦做成的美味三明治，以及誘人的玉米派！在墨爾本，妳能夠品味到最純正的澳洲美食。
8.手沖滴濾咖啡最受歡迎
在墨爾本的每壹家咖啡館裏，妳都能看到成排的手沖滴濾咖啡壺。用精品級別、輕度烘焙做出的手沖咖啡味道鮮亮活潑，口味獨具壹格。手沖咖啡制作簡單，帶有濃郁的水果香氣和宜人的酸味。此外，手沖咖啡還可以與各色美食搭配。妳可以嘗試邊吃墨西哥風味早餐，邊喝哥倫比亞單品手沖咖啡，妳會發現食物微微的辣味能夠激發咖啡中妳從未品嘗過的神奇口味。
9.世界級頂級咖啡師的故鄉
2008年，來自Axil Coffee的戴夫·馬金（Dave Makin）獲得了世界咖啡師大賽WBC第二名，自此開啟了墨爾本咖啡師的世界征程。2011年和2013年，馬特·佩吉（Matt Perger）分別獲得了WBC第三名和第二名的佳績，還在2012年獲得了世界手沖咖啡大賽冠軍。他還與克萊格·西蒙（Craig Simon）包攬了2011-2014年四屆澳洲咖啡師大賽冠軍。更不要提今年剛剛獲得WBC冠軍的沙沙·塞斯提克（Sasa Sestic）了！如今，大批澳洲本土甚至是來自世界各地的頂級咖啡師慕名來到墨爾本，為的就是感受這裏的咖啡文化，練習他們的制作技巧。
10.世界上最好的咖啡就在這裏
墨爾本咖啡文化的興起要追溯到半個世紀以前。有人曾說：“這裏的咖啡和意大利的咖啡不壹樣。”的確，意大利咖啡的味道經典且持久不變。直到今天，意大利的烘焙師還會在拼配咖啡裏加入羅布斯塔咖啡。他們所烘焙出的咖啡甘甜適口，品質極佳。但在墨爾本，我們使用的是100%的阿拉比卡咖啡。墨爾本的咖啡師和烘焙師將“精品”貫徹始終，無論是采購、烘焙還是沖泡，無論是意大利濃縮咖啡還是手沖滴濾咖啡，“精品”永遠是我們不變的信念。正是有了我們的努力，墨爾本才得以多年被各大媒體評選的世界上最好的咖啡城市之壹。
11.這裏的咖啡文化正在走向全世界
去年，《紐約時代周刊》上曾刊登過壹篇有關澳洲咖啡文化入侵美國的專題文章。文章指出，澳洲咖啡文化已成功融入美國人的日常生活。澳洲咖啡為美國居民帶來前所未有的咖啡體驗。如今，越來越多的美國咖啡館正在學習墨爾本人的經營之道。紐約布魯克林Brunswick咖啡館就被《時代周刊》評委“純正的澳洲咖啡館”，聽起來是不是和“法式面包店”以及“英式酒館”有些許相似？現在紐約人已完全離不開牛油果烤面包和Flat White咖啡了！
不僅是美國，歐洲人也正在逐漸接受澳洲咖啡文化。法國巴黎的Holybelly和Tuckshop裏賣的正是純正的牛油果烤面包和Flat White咖啡；在米蘭，Pave咖啡館裏擺著在墨爾本到處可見的回收材料制成的座椅和巨大的公用咖啡桌。Pave的創始人盧卡·斯卡尼（Luca Scanni）表示，壹開始雖然很難接受，但意大利人正逐漸習慣這裏的咖啡氛圍。斯卡尼是在壹次到墨爾本的旅行途中萌生在自己的家鄉開壹家澳洲咖啡館的想法的。
英國倫敦的Workshop Coffee同樣借鑒了澳洲的咖啡文化和裝修風格：裸露的磚墻、木制的桌椅和開放式的烘焙間。這家咖啡館使用的Cult of Done拼配咖啡，其創作靈感正是來自於St Ali咖啡廳。位於Holborn的Prufrock咖啡館使用藍色的意大利濃縮咖啡杯、粉筆書寫的菜單和實驗室風格的吧臺，像極了墨爾本Collingwood地區咖啡館的裝修風格。
甚至遠在新加坡，那裏的Common Man Coffee Roasters專為從澳洲留學回國的學生開設了壹家澳洲風格濃郁的咖啡館。
我們可以看到，澳洲咖啡文化正在不斷發展壯大。墨爾本的咖啡館是世界上最好的，妳同意嗎？