快手鹵味拼盤的做法

快手鹵味拼盤的做法

　快手鹵味拼盤的做法，鹵味拼盤應該是很多人都愛吃的`壹道美食了吧，不僅十分美味，而且還能讓妳吃到很多樣菜品，既適合下酒也適合打牙祭，下面為大家分享快手鹵味拼盤的做法，壹起來了解壹下吧。

快手鹵味拼盤的做法1

　 用料：

　 食材：

　琵琶腿3只、鵪鶉蛋24個、海帶結250克、藕2節、北豆腐半塊、魚豆腐10塊

　 鹵汁配料：

　花椒少許、八角2粒、桂皮1塊、大蔥3段、生姜3片、幹辣椒3個、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、蠔油1勺、豆豉醬/豆瓣醬1勺、冰糖少許、啤酒1聽

　 做法：

　1、清洗鵪鶉蛋，放入鍋中。

　2、開火後多煮壹會兒。

　3、關火後再燜壹會兒。

　4、撈出鵪鶉蛋，泡入涼水，剝去蛋殼，備用。

　5、清洗海帶結，備用。

　6、北豆腐切片，解凍魚豆腐，備用。

　7、將琵琶腿清洗、解凍、去皮、劃幾刀，涼水入鍋。2、加入少許料酒、少許生姜片、少許大蔥段、少許花椒粒。3、待開鍋，盛出備用。

　8、準備幹料：大蔥段3段、生姜片3片、桂皮1片、八角2粒、花椒粒少許。如果愛吃辣，可以加入少許幹辣椒。

　9、準備鹵汁：生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、蠔油1勺、豆豉醬/豆瓣醬1勺、冰糖少許。

　10、將要鹵的食材放入電壓力鍋中。

　11、倒入啤酒1聽。

　12、加入清水，稍微沒過食材即可。

　13、按下燉雞/鴨的按鍵選項即可。

快手鹵味拼盤的做法2

　 用料：

　 食材：

　雞蛋4個、鵪鶉蛋1斤、鴨翅10個、蓮藕1節

　 調料：

　幹辣椒1把、草果2個、八角3個、青花椒1小把、香葉3片、桂皮1小塊、大蔥段2段、蒜末4瓣、小米辣10個、生抽兩鍋鏟、老抽半鍋鏟、啤酒1罐、姜4片、鹽少許、冰糖7粒、五香粉3克

　 做法步驟：

　1、將鴨翅焯水到出浮沫以後，撈出來沖洗幹凈備用。

　2、將雞蛋和鵪鶉蛋煮熟（沸水下鍋煮10分鐘），加入冷水降溫，剝殼，備用。

　3、將蓮藕去皮切片，焯壹下水（不用太久），備用。

　4、將香料洗幹凈備用

　5、將所有食材準備好，開煮啦！

　6、油熱了，將準備好的配料和香料壹起下鍋翻炒出香味。

　7、將焯水過的鴨翅倒入，壹起翻炒。

　8、加水沒過食材

　9、將蓮藕片下鍋

　10、將雞蛋和鵪鶉蛋下鍋

　11、倒入生抽、老抽、冰糖、啤酒、五香粉，調小火燉煮壹個小時，收汁。

　12、收汁出鍋！

　13、擺盤，壹看就很有食欲啦啦啦~真的好好吃！！！

　14、五香粉最好選擇有封口的，用不完留著下次用。