“海底撈”算是餐飲界的神話。從品牌打造到無微不至的服務項目，都吸引了無數的消費者。可以說，到現如今更是成為了餐飲界標桿。
可是就在8月25日，媒體曝出的海底撈北京勁松店、太陽宮店出現老鼠爬進食品櫃、店員在清洗打掃衛生用的簸箕時與餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道等現象。壹經曝光，網絡瞬間炸出壹片驚濤海浪。
而最驚人啞然的是，由於海底撈的公關的誠懇認錯，以及海底撈董事會的壹紙公開信把責任全攬，竟然引來了壹片贊許？
難道“食品安全”這件事，比起這些公關宣傳、廣告效應來說，都是小事嗎？只要不說謊，就可以獲得原諒，甚至壹白遮百醜嗎？
如果連明星品牌都做不到以身作則，那老百姓真的就不知道還能吃什麽了。
拋去這次的海底撈不說，曾經高大上，價格令人望而卻步的金錢豹，發展至今年，也從全國擁有26家門店到如今只剩1家。
不管背後發展還有哪些原因，但是食品安全問題卻顯得尤為重要。
根據相關信息顯示，2014年9月4日《法制晚報》暗訪組報道了金錢豹亞運村店、王府井店違規賣生食海鮮的報道，隨後兩家店遭到食藥監部門的處罰，先後停業整頓。
而在2015、2016這兩年中，上海金錢豹國際美食有限公司就被上海市靜安區市場監督管理局行政處罰9次。違法行為類型有“造成食物中毒等食品安全事故”，也有“經營致病性微生物含量超過食品安全標準限量的食品”。
而再往小了說，就連入駐外賣平臺的門店，都讓人提心吊膽。雖然去年爆發的外賣黑作坊事件已經平息，但現在人們在選擇上會更認準品牌。
可是認準品牌後的我們，又是被海底撈、金錢豹等眾多大牌們如何對待的？
而這無限循環的輪回，能否被完結嗎？想必這次真要等待食品安全局，能夠給出壹個令人信服的說法。
不知道大家記不記得，今年最新的《胡潤中國投資移民白皮書》中，有這樣壹組數據：34%的高凈值人群表示考慮在國內換個城市生活。最主要的原因是居住地環境汙染，占比達到52%；教育質量（44%）、希望去理想的環境生活（37%）、食品安全（24%）和醫療水平（21%）。
可以說，隨著人們生活質量的越來越好，世界經濟發展也在不斷向前的大環境下，人們則更向往註重精神層面和食品的衛生安全的地方。
但現如今國內頻頻出現的食品安全問題，而且還是國內壹級口碑的大品牌的前提下，國內的食品危機問題已經走到了白熱化。
而最令人感覺震驚的是，甚至因為海底撈的公關做的很到位，網上的負面消息竟然就有被搬回的可能。針對這樣的現象，我們也只能感嘆，難道只是因為其服務的到位，就要對其最本質的問題進行包容嗎？
這種情況也不禁令人想起前陣子，歐洲陷入食品安全恐慌的“毒雞蛋事件”。同樣是食品安全問題，英國公***衛生局(PHE)進行對其進行了調查和信息公開。而英國的食品標準局（FSA）聯合與歐洲政府、行業機構和科學家合作，來壹進步研究目前造成的情況以及對公***衛生的風險，以及真正的原因。
同樣的問題，但不同的處理方式以及側重面的不同，不知道那些因為服務而對食品本身包容的人看到會有什麽感受？而且在很多歐美國家，壹旦某個餐廳有著食品安全問題，那麽它就會受到嚴肅的處理，以及嚴格的調查，並且任何細節都會公之於眾。
正所謂民以食為天，面對如此境遇，那些擔憂自己或孩子未來飲食健康的人，就只能跑去可以令他們放心吃飯的地方了。
?王昊-北京瑞銀律師事務所創始合夥人、北京市律師協會信托法專業委員會副主任、香港註冊外國律師、錢伯斯個人榮譽獲獎者，自媒體人（《王昊說財富》《看見王昊》）