到河南 旅遊 ，品嘗壹下地方特色小吃，是絕大多數遊客都要做的事。河南地處中原，貫穿南北、融匯西東，有著 歷史 悠久的 美食 ，小吃的種類更是繁多。每壹個地方都有著獨屬於自己特色的 美食 ，下面就來看看河南8大另類 美食 小吃，全是當地人的“心頭好”，而對於外地食客來說是難以接受的，壹起看看都有哪些 美食 。
第1種：蠶蛹
蠶蛹是蠶吐絲做繭後在繭中變成的蛹蟲，是壹種高蛋白質食物，蛋白質含量在50%以上，遠遠高於其他食物的，把蠶蛹拿去炸或者炒來吃，吃起來“嘎嘣脆”，味道很鮮美，在河南很受歡迎。但壹般人不敢輕易嘗試，覺得外形和蟲子非常的像，比較難以下咽。
第2種：荊芥
荊芥是夏季河南人的餐食中不可或缺的壹種食材，長得像薄荷，有強烈香氣，香味介於薄荷和生姜之間，生食熟食均可，以單獨涼拌也可以和給其他涼菜作配，在河南這邊特別受歡迎。喜歡吃的人對其贊不絕口，覺得其味道清爽，但是對外地食客來說很難咽下去，氣味很像肥皂水，口感也不好。
第3種：羊雙腸
“羊雙腸”又叫“羊雙腸湯”，是開封的傳統風味小吃，有著悠久的 歷史 。這道 美食 是用羊的大腸和小腸清洗幹凈後灌入羊血，再與羊腰等食材熬制而成，湯汁又白又肥，味道獨特壹般人喝不慣，羊肉本來就有腥臊味，更何況是羊腸，所以外地人覺得這碗湯有點兒重口味，看見還不敢喝，可當地人覺得好喝，肉嚼起來嫩爛還彈牙，湯也是鮮美無比。
第4種：炸金蟬
所謂的金蟬其實就是知了的幼蟲，不懂的人會感覺它的樣子蠻嚇人的，尤其外地人可能接受不了，但這種昆蟲可是不少河南人餐桌上的 美食 ，價格還不便宜，壹只金蟬能賣到7毛到1元錢，對於當地人來說，炸金蟬”是很有名的 美食 小吃，金黃透亮、外焦裏嫩，比吃蝦還要過癮，不僅是下飯還非常下酒。
第5種：變蛋
變蛋又叫灰包蛋、包蛋等，是河南人夏季非常喜歡的佐餐涼菜，它的外形和皮蛋、松花蛋很相似，但配方也有區別，味道更是不壹樣。河南變蛋以雞蛋為主要原料，包裹上石灰、堿，還有鋸末制作而成的，口感滑潤爽口，還帶有營養價值，本地人吃得津津有味，但因為初食會有壹點苦味夾雜著少許石灰味，所以不受外地人的歡迎。
第6種：毛雞蛋
所謂毛雞蛋就是毛茸茸的未孵化的雞蛋，在河南農村，人們認為“毛蛋勝似參”，這樣的雞蛋營養價值勝過人參，因此，人們非常喜歡食用這種毛雞蛋。通常的做法是把它穿在竹簽上，用來燒烤，烤好之後就在上面撒點調料就可以吃了。對於外地人來說，這是壹種毛骨悚然的小吃，反正我無力接受的。
第7種：胡辣湯
胡辣湯也被稱為糊辣湯，是河南的傳統名小吃，以其湯汁濃稠、味又辛辣的特點，成為河南人的“心頭好”。在河南人的眼裏，沒有胡辣湯的早晨，是不夠清醒的，所以壹般大早上街頭巷尾很多賣胡辣湯的攤子。但因為胡辣湯是壹種地域性比較強的特色 美食 ，賣相看上去也不好看，吃得慣就覺得好吃了，如果不是當地人的話，估計會很難接受。
第8種：臭豆腐卷
臭豆腐卷是河南的特產，特別是信陽人最愛吃這道 美食 小吃。它始於清初，鹹豐年間列入宮廷禦膳，制作方法也很講究，經過煎炒的臭豆腐卷，增添壹種普通豆腐卷所不具備的鮮香風味。烹飪之前聞起來，攻擊力之強，還長滿壹層白絨絨的毛，能瞬間勸退覬覦它的人。