用料
酸奶夾心原料：
↓
玉米澱粉
40克
牛奶
80克
稠酸奶
300克
麻花面團原料：
↓
雞蛋
1個
牛奶
200克
白砂糖
50克
蜂蜜
30克
耐高糖酵母
5克
中筋面粉
430克
面包糠
適量
玉米油
30克
酸奶大麻花的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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先做酸奶餡兒：40克玉米澱粉倒入碗中
步驟 2
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加入80克牛奶，攪拌均勻備用
步驟 3
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300克原味稠酸奶倒入小鍋中，放煤氣竈小火加熱
步驟 4
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邊加熱邊把牛奶澱粉倒入鍋中
步驟 5
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不停地攪拌
步驟 6
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壹直到非常粘稠，關火
步驟 7
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酸奶餡兒倒入盆中
步驟 8
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蓋上保鮮膜，依然涼透
步驟 9
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裝入裱花袋，備用
步驟 10
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接下來做麻花面團：壹個雞蛋打入廚師機桶
步驟 11
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加入200克牛奶，50克白砂糖
步驟 12
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加30克蜂蜜
步驟 13
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再加入5克耐高糖酵母，30克植物油，（我用的玉米油。）
步驟 14
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最後加入430克中筋面粉
步驟 15
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啟動廚師機，中速揉面10分鐘就可以了
步驟 16
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面團揉好後
步驟 17
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放在案板上，平均分成8份，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
步驟 18
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取壹塊面團，按扁，搟開長方形薄片
步驟 19
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靠近自己這邊，擠上酸奶餡
步驟 20
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然後用面片把酸奶餡兒包住，
步驟 21
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然後卷起來，捏緊接縫處
步驟 22
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依次做好8個，蓋保鮮膜，靜置15分鐘。
步驟 23
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把面條搓長，大約45公分
步驟 24
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捏住兩頭，相反方向擰上勁
步驟 25
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兩頭交叉，打個結
步驟 26
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擰成麻花狀
步驟 27
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依次做好8個
步驟 28
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準備壹個深壹點盤子，倒入水，把麻花放在水裏滾壹圈，
步驟 29
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再放入面包糠的盤子裏滾壹圈
步驟 30
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依次做好8個，放溫暖處靜置發酵40分鐘
步驟 31
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發酵至明顯變胖就可以了
步驟 32
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先做4個烤的，把發酵好的麻花送入預熱好的烤箱，上下火180度烤25-30分鐘。
步驟 33
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烤麻花出爐
步驟 34
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接下來油炸麻花：大火燒熱油鍋，筷子放進去有泡泡的時候
步驟 35
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放入麻花
步驟 36
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改中小火炸，炸至金黃就可以出鍋了
步驟 37
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火力不要大了，以免炸不透