源自意大利的提拉米蘇 (tiramisu) 帶給人們層次豐富的口感，咖啡、酒、芝士、可可層層疊疊相互混合，令人難以阻擋它的美味。自己動手做壹個，帶來的就不僅是美味了，還有愛和幸福包圍的感覺。 做法壹： 家庭簡易自制方
準備：
取壹只鐵鍋, 混合蛋黃及壹匙砂糖, 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃
加1/3杯的酒於中, 繼續攪拌至蛋黃液變稠. 完成後, 放置壹旁冷卻.
取另壹個大碗, 混合, 拌勻後, 加入壹匙砂糖, 再拌勻
將鮮奶油打至濕性發泡(soft peaks.)
取另壹只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 將打好的蛋白加入
將剩下的酒倒入淺盤中, 取手指餅幹沾濃縮咖啡, 排列於裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤)
蓋上壹層料(約2分之1的份量), 再蓋上壹層料(約2分之1份量), 蓋壹層(4)料(約1/2份量)
重復先前步驟, 蓋壹層沾咖啡餅幹→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料
冷藏數小時後再食用。
配料：20-24根手指餅幹150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、意大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個、糖75克、香草精、檸檬、幹酪芝士350克、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫升、牛奶1湯匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2湯匙、冰糖適量
做法：
1. 將手指餅幹放碗中。
2. 將黑咖啡，咖啡粉和酒壹起放入盛餅幹的碗中。
3. 將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，檸檬汁。加水，煮。煮沸後攪拌，直至出現泡沫。
4. 將幹酪芝士放入碗中，加檸檬汁，拌勻。
5. 加雞蛋和芝士，拌勻，倒入放手指餅的碗中。
6. 在凝固的物體中，再加壹層手指餅幹，按照剛才的程序再做壹層。做好後放入冰箱冷卻2個小時。
7. 食用的時候加入鮮奶，並且在上面撒上可可粉。最後，加入冰糖。
做法二：帶Marsala酒配方
配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指餅幹、無糖可可粉
做法： 提拉米蘇蛋糕
1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到幹性發泡。 鮮奶油也壹樣打到濃稠，要註意的是不要過分打破。
2.500g馬斯卡彭倒到大盆裏，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量Marsala酒或咖啡甜酒壹起打到細致。自行試吃調節果酒用量。
3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅幹浸壹下咖啡，快速取出，保持餅幹不要太濕爛也不要太幹燥。
4.擺入模型。先壹層起士奶蛋液、再壹層咖啡手指餅幹、再壹層芝士奶蛋液、再壹層咖啡手指餅幹、再壹層芝士奶蛋液。
5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。
6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。
做法三：傳統配方
材料：馬斯卡彭芝士250g，蛋黃1個，細砂糖60g，淡奶油120ml，速溶咖啡2勺，溫開水15ml，朗姆酒少許。
表面裝飾：可可粉少許，糖粉少許。
做法：
1、蛋黃加入細砂糖隔水加熱至濃稠發白。
2、淡奶油用電動打蛋器打至7分鐘左右。
3、馬斯卡彭打至松發後與蛋黃液和淡奶油充分攪拌均勻，混合成芝士糊。
4、速溶咖啡用少許水溶化後加入朗姆酒。取出壹跟手指餅幹快速跑過後放入杯底。
5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的餅幹，重復3次。
6、倒好芝士糊的提拉米蘇放入冷凍櫃冷藏1小時以上，取出後便面篩上可可粉、糖粉裝飾即可。
烘焙材料：
忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁
步驟：
1.先在蛋糕模上用牛油紙封好底部，均勻鋪好餅底
2.將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鐘
3.在忌廉裏加入蛋黃，然後加糖、青檸檬汁、鹽打勻
4.用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士裏
5. 混合後在芝士漿裏加入打起的忌廉，打均勻，將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪櫃約六小時
6.加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成
做提拉米蘇的確有壹定的難度，對於許多人來說，未能成功做出壹個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。
註意：
1、忌廉要打得起，容器及工具要幹凈，即無多余的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要壹下全部倒入。
3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。
4、要註意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和面粉壹起篩勻便可。
做法四：簡易提拉米蘇（半小時制作）
原料：妙芙巧克力口味的蛋糕4個裝/9.2元、雀巢淡奶油/9.0元、提拉米蘇慕司粉11元。 半小時就可以做好--簡易提拉米蘇成品
做法：
1、為了與提拉米蘇的口味相配，選用妙芙巧克力口味的蛋糕；
2、把蛋糕切成薄厚相同的片；
3、把蛋糕片塞到壹次性的杯子裏；
4、把100克慕司粉倒入盆中；
5、用50度的溫水把慕司粉沖開；
6、把250克淡奶油倒入盆中；
7、用攪拌器打發
8、把融化好的慕司粉倒入打好的淡奶油中，攪拌均勻；
9、把調好的奶油均勻的倒入碗中；
10、用蛋糕摸片把奶油抹平；
11.把可可粉灑在慕司上；
12、蓋上保鮮膜放到冰箱裏，凍1個小時就可以吃了。做法五：杯裝酸奶提拉米蘇
材料：原味酸奶250克、吉利丁粉15克、水15克、白吐司片3-4片、速溶咖啡粉60克，溫開水60克（透明玻璃杯兩杯的量）
1.吉利丁粉15克，加入15克清水中泡發，然後入微波爐轉30秒至顏色透明即可（註：沒有吉利丁粉的，可以用果凍粉、白涼粉代替，同樣份量兌入開水中沖調均勻即可）；
2.盆中倒入250克原味酸奶，不要帶果粒的。如果不追求速成，想要口感更好，可將酸奶倒在紗布或濾紙上靜置4-6小時，取濾不掉的比較濃稠的那壹部分，如果取這種做法就不加吉利丁液；3.將吉利丁液倒入酸奶盆中；
4.用手動打蛋器快速攪拌均勻，沒有打蛋器用筷子勺子也成，攪打均勻即可； 杯裝提拉米蘇
5.取4片白吐司，三個口徑從大到小的杯子，
6.用杯子倒扣在吐司片上，用力按壓轉幾下，即可切成圓形的吐司片。如果是小口杯，壹片可以切兩個，大口杯壹片只能切壹個，總***切六片出來即可；
7.將60克速溶咖啡粉倒入60克溫開水中沖調均勻，放入冰箱冷卻，然後
倒入平盤中，將切好的吐司片放入其中兩面浸泡，使其充分的吸收咖啡溶液；
8.取兩個玻璃杯，放壹片泡過咖啡的吐司片，加入幾勺酸奶糊墩平，再放壹片吐司，再加酸奶糊，如此反復，。到用完所有的吐司的酸奶；
9.最後將玻璃杯放入冰箱冷藏，取出食用時篩上可可粉即可（沒有可不加）。
10 在表面用篩子撒上可可粉就可以吃了。
註意事項：
1.壹般家庭的酸奶都是冰箱冷藏的，本身溫度較低，吉利丁液倒入後幾分鐘就會凝結，所以切吐司、泡咖啡、冷卻等準備工作要做在前頭，將吉利丁液倒入酸奶後只需等待1-2分鐘，試著攪拌壹下，感覺比較濃稠成糊狀時，即可勺入玻璃杯中，否則等到凝固後就不好倒入杯中成型了；
2.同樣因為酸奶本身是冷藏過的，所以這款甜品是非常速成的，做好後只需送進冰箱冷藏個幾分鐘就可以完全凝固了。但要註意的是可可粉壹定要食用之前即加即食，如果篩上可可粉再放入冰箱冷藏，可可粉就會受潮，影響美觀。
這是壹款非常樸實的提拉米蘇，沒有傳說中意大利頂級甜品的奢華，卻有著非常溫馨的純樸，是真正適合普通老百姓的草根美食。然後再放到熱水中5秒鐘再切。做法六：草根法
原料：奶油芝士200克；蛋黃兩個；綿白糖100克；鮮奶油100毫升；可可粉適量；手指餅幹（磨牙餅幹）10根。速溶咖啡壹勺半；水80毫升；白蘭地壹小杯；薄荷葉適量。
制作方法：
1、將冰箱中取出的奶油芝士放入碗中，讓其恢復常溫下的狀態。
2、在杯中放入咖啡粉，再倒入水和白蘭地沖泡。
3、將每根手指餅幹都掰成三段，放入玻璃杯裏。
4、將碗中放入蛋黃和綿白糖，用打蛋器將其攪拌至出現白色泡沫後即可。
5、在另壹只碗中加入鮮奶油，略微傾斜後用奶油攪拌器攪拌。 提拉米蘇蛋糕
6、把攪拌後的鮮奶油分兩次倒入進放奶油芝士的碗中，接著再將打好的雞蛋倒入該碗中。
7、將步驟二中的咖啡倒入步驟三中的玻璃杯裏，讓手指餅幹不要太濕爛也不要太幹燥。
8、往壹個新的玻璃杯中以壹層奶液壹層餅幹的順序倒入，最後用保鮮膜封蓋冷藏至少四個小時。
9、食用前別忘了往提拉米蘇表面撒上可可粉，再點綴上薄荷葉就可以啦。 吃提拉米蘇的時候，應該配上香濃的Espresso，意大利的濃縮咖啡只講究壹個詞——“醇厚”，只有用Espresso搭配提拉米蘇，才配得上這兩個字。有人用提拉米蘇來佐酒，人們不同意，這樣會影響到她那濃郁的甜美。不過如果把提拉米蘇作為法餐後的甜點的話，不妨在正餐之後、甜點之前來壹點法國的Sauternes或是德國的貴婦甜白酒清清口；吃完之後，再喝壹點較甜的西班牙雪利酒或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能夠起到發揮美味相乘的絕佳效果。
其實,提拉米蘇也有很多種不同的風情，來自不同大廚之手，口感也截然不同。甜點搭配不同咖啡就能給人帶來不同的美味體驗。
驕傲貴氣的外形
甜品往往能從外形吸引住人們的視線。提拉米蘇大都有壹個華麗的外表，表面有流線型的巧克力片和碧綠的薄荷葉做裝飾，巧克力醬裏還滴入點點果醬，像黑絲絨上鑲嵌的紅寶石。它裏面還有兩顆大粒飽滿的美國櫻桃，更讓這個點心顯得貴氣十足，比較袖珍的個頭又透出點點“驕傲”。
搭配：濃縮咖啡
個性張揚的搭配
杏仁粒讓提拉米蘇有壹種香脆的口感。
除了咖啡和巧克力的香濃，新鮮的搭配也能突出提拉米蘇的味道。小街風情意大利餐廳的提拉米蘇味道不會太甜，表面放了很多杏仁粒，咬上去很香脆，而提拉米蘇是入口即化的，兩者形成了鮮明對比，又互為補充。此外，表面厚厚的可可粉，增加了濃濃的可可香味，同時把甜度降低了。它是方形的，賣相也非常吸引,讓這款提拉米蘇更顯個性張揚，有種我行我素的感覺。
搭配：濃縮咖啡
熱情奔放的味道
提拉米蘇中的酒香能讓人留下深刻的印象，瑪美雅意大利餐廳 杏仁粒提拉米蘇
的提拉米蘇朗姆酒味道比較重，吃進嘴裏會有濃濃的酒香，讓人產生陶醉的感覺。這裏的提拉米蘇的餅幹成分比較明顯，口感會偏幹，奶油和芝士味道則比較合適。這款提拉米蘇是圓形的，旁邊澆了比較多的巧克力漿，它是熱情奔放的，充滿意大利的熱烈感覺。
搭配：拿鐵
甜美婉約的口感
拿鐵與提拉米蘇的配合更突出其香濃的味道。
香滑提拉米蘇是最基本的特點，而迷戀意大利餐廳的提拉米蘇表面被壹層薄薄的巧克力粉覆蓋，營造了壹種朦朧、夢幻的感覺。但是裏面的奶油和芝士成分比較多，蛋糕也偏軟，口感比較香甜。最特別的是，這款提拉米蘇是心形的，上面還放了兩個紅色的小紅果子，把甜美婉約的感覺發揮得淋漓盡致。
搭配：卡布奇諾
心型的提拉米蘇突出了這個甜品的浪漫感 心型提拉米蘇
卡布奇諾，是壹款意大利咖啡，密語為：我愛妳。
提拉米蘇和卡布奇諾是絕配。這是因為，卡布奇諾擁有豐富的奶油泡沫和味道獨特的肉桂粉末，是咖啡中奶味最濃的品種。
提拉米蘇配上卡布奇諾，讓人感覺壹直甜膩到了心裏。 瑞士波朗特呂奪回世界最大提拉米蘇紀錄
155名誌願者花費14個小時，在波朗特呂壹家溜冰場制出壹塊超大號提拉米蘇。
這塊提拉米蘇的“占地面積”為50平方米，高8厘米，***耗去799公斤意大利乳酪、6400枚雞蛋，350升奶油、189公斤糖、300升咖啡、35公斤可可粉、66公斤酒和6400塊餅幹。
吉尼斯世界紀錄委員會工作人員在檢查過提拉米蘇的衛生狀況後，於2010年5月22日晚宣布，波朗特呂的誌願者刷新了由法國人保持的世界紀錄。2009年10月，法國裏昂多名廚師制造了壹塊重1.0759噸的提拉米蘇，打破了由波朗特呂的誌願者於2007年創下的紀錄。
禽流感恐慌
由於提拉米蘇制作過程需要用到生蛋。禽流感流行期間，為了應對，部分商家（如臺北遠東飯店）將生蛋以其他材料代替；部分（如統壹星巴克）則暫時停賣提拉米蘇。