湖北最好吃的小吃是什麽拜托各位了 3Q

武漢之小吃文化 武漢的小吃以早點為主，武漢人又把吃早飯叫“過早”。 熱幹面、面窩、米耙粑、魚汁糊粉、燒梅、歡喜坨、發糕、鍋貼餃、水餃、餛飩、糯米雞、豆皮、散子、油墩、精武路鴨脖子、湯包、烤紅薯、糯米包油條、酥餃、糍粑、剁饃、苕面窩、細粉、寬粉、湯面、清酒、蛋酒、豆漿、雞冠餃、炒面、炒粉、炒花飯、小張烤魚、清蒸武昌魚、魚香肉絲、瓦罐雞湯 武漢名小吃 還有老通城--豆皮，四季美--湯包 ，蔡林記--熱幹面，談炎記--水餃 ，順香居--燒梅 ，福慶和--牛肉米粉 ，五芳齋--湯圓 ，小桃園--煨湯 ，老謙記--牛肉豆絲，面窩，田啟恒--糊湯粉，新農特色牛骨頭，民生全科小湯圓 ，福慶和米粉 ，雅園湖南米粉 ，楚寶桂花赤豆湯 ，寶慶牛肉面 ，壹品香大包 ，老會賓五葉梅 ，橘頌餅 ，東坡餅 ，油香 ，發米粑 ，什錦豆腐腦 ，涼粉涼面，炒良鄉栗子 ，沖糯米粉，炒白果(即銀杏果) 武漢風味小吃還有炸油餅、油條、蒸餃、煎包、醬肉包子、歡喜坨、年糕、糯米、糯米包、米酒等。 武漢人把吃早飯稱為“過早”。早飯對於武漢人來說壹向都很重要，所以過早壹向都是內容豐富，品種繁多。熱幹面是武漢壹大特色。武漢菜秉承湖北菜系風格，湖北江河湖泊眾多，水產極為豐富，所以武漢餐桌上河鮮是必不可少的。武昌魚便是因為壹九五八年毛主席的“才飲長沙水，又食武昌魚”（該詞為1956年6月寫成，其背景為毛主席剛視察過長沙，後到武漢視察，看到全國發展的大好形勢所作）的佳句壹出，而名揚五洲。更有梁子湖河蟹，也是武漢人餐桌上必不可少的佳品。 老通城豆皮 "老通城"是坐落在漢口中山大道大智路口壹家大型酒樓的名字，以經營著名小吃三鮮豆皮馳名，有"豆皮大王"之稱。這家酒樓創辦於1931年，某地原在古漢口城堡大智門外，為城鄉通道，故名通城甜食店，抗日勝利後復業，改妳老通城甜食店。該店仿照湖北民間的傳統小吃豆皮，銳意改進，配合甜食應市，頗受歡迎，制法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋裏攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好。特級廚師高金安精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主制作餡料，創制出三鮮豆皮，皮包金黃發亮，入口酥松嫩香，更加膾炙人口。毛澤東品嘗四次，次次贊賞。外地人和外賓到武漢來都以能吃到老通城豆皮為快。 四季美湯包 "四季美"是坐落在漢口中山大道江漢路口附近的壹家小吃店的店名，意為壹年四季都有美食供應，如春炸春卷，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等，1927年開業，生意興隆；後有特級廚師鐘生楚等在該店制作江蘇風味武漢化的小籠湯包應市，受到顧客的好評，被譽為"湯包大王"，使該店變為主要供應小籠湯包的湯包館。他們制餡講究，選料嚴格，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然後拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的面皮裏，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，七個壹籠，佐以姜絲醬醋，異常鮮美。為了滿足不同顧客的需要，除鮮肉湯包外，他們還應時制作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。 小桃園煨湯 "小桃園"是坐落在漢口勝利街蘭陵路口的壹家小吃店的店名。該店創始於1946年，有陶、袁兩個小販在這裏搭棚設攤，經營油條、豆漿之類的小吃，後來兩家合作，經營煨湯，店名"筱陶袁"，解放後諧音化為“小桃園”，是著名的"煨湯專家”。該店經營的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、腳魚湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最馳名，其原料為黃波孝感壹帶壹斤半重以上的肥嫩母雞，剁成雞塊，先人油鋸爆炒，再倒入內有沸水的瓦罐內，用旺火糧熟，小火煨透，湯鮮肉爛，原計原味，營養豐富，是老人，病人、產婦的滋補上品。八封湯和其他糧湯也都各縣特色，鮮香可口，深受食客喜愛。 談炎記水餃 談炎記水餃館坐落在漢口中山大道384號，距利濟路口不遠。1920年由黃陂人談誌祥創辦。專門經營水餃近八十年，有獨到的制作水餃技藝，從選肉、配料、點味、制餡、制度到包制、熬湯、煮熟等各道工序，都有嚴格的標準，如以鮮豬腿、黃牛腿肉制餡，豬蹄熬湯，配上蝦米、香菇、香菜、蔥花等佐料，使水餃的餡嫩、湯鮮、形美、皮薄，吃起來爽口潤腹，余香滿口，吃後留有余味，使人吃了還想吃。 除了傳統的鮮肉水餃，名師談銀山近幾年還陸續研制出冬菇水餃、廠米水餃、三鮮水餃雞茸水餃、蝦仁水餃等新的品種，適應不同食客的口味. 蔡林記熱幹面 蔡林記熱千面館坐落在漢口中山大道854號，面對水塔。生意興隆，日銷量約15000碗，接待品食者萬人以上。 熱幹面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、北方炸醬面並稱為我國五大名面。它既不同於涼面，又不同於湯面，制作的方法是先招面條基本煮熟，然後攜起來排油攤涼，吃時再在開水內滾燙幾下，瀝水，加上芝麻醬、蝦米、蔥花、醬蘿蔔丁、小麻油和醋等性料拌勻。上口時香氣撲鼻，耐嚼有味。源於三十年代初期漢口長堤街賣湯面的李包，他怕未賣完的湯面發餿變質，便把它撈起來晾在案上，不小心撞倒油壺，他就把流出來的麻油拌到面條裏。第二天，他把這些面條放在沸水裏滾燙幾下，撈起來拌上佐料，熱氣騰騰，香氣撲鼻，使人爭相購食。有人間他這是什麽面，他脫口而出，說是"熱幹面"。人們說熱幹面好，他從此就專賣此面。有些飲食攤販看他生意興隆，便向他學藝，也賣起熱幹而來。現在武漢的大街小巷到處都有熱幹面館和攤點，是武漢人早晨愛吃的早點小吃之壹。蔡林記壹度是武漢最有特點、最有名氣、最受武漢人歡迎的壹家。但由於經營和管理問題，蔡林記熱幹面館在武漢已逐漸沒落，很多分店已經消失於街頭。 老謙記牛肉豆絲 老謙記是坐落在武昌司門口的壹家風味小吃店，主要經營牛肉豆絲，兼管牛肉湯菜，隨意小酌。 豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋裏攤成皮，切成絲，武漢人很愛吃，有湯豆絲、幹豆絲、炒豆絲等多種吃法。老謙記經營的是炒牛肉豆絲，炒時按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區別只在火候。主要原料都是黃牛眉子百溝、濕豆絲、水發香菇、玉蘭片等，外加調味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤，牛肉與豆絲的味道交合在壹起，別有風味。 面窩 面窩和熱幹面壹樣，也是武漢人愛吃的早點之壹，制作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。 面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(公元1875——1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反復琢磨，他請鐵匠打制幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裏炸，很快就作出壹個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別致，吃起來厚處松軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳壹百多年，成為壹種價廉物美的特色早點。