制做食物：
魚1條（300—400克），蔥1棵，姜3片。調味品：米酒75克，生抽醬油50克，黑胡椒粉15克，鹽15克，糖15克，油50克，香萊少量。
制做步驟：
1.刮掉魚鱗，去除內臟，清洗後，擦拭其水份，用刀於魚身兩邊各自3度劃口。
2.取蔥壹棵，壹切為二，敲拍之，剩下壹棵造粒。
3.將敲拍了的二節蔥放置壹耐高溫器皿上，置放生姜片。隨後，置魚於其上。放攪拌好的調味品於魚身，續水2湯勺，蓋上耐高溫蓋（或揉弄保鮮紙）。
4.把魚挪到盛茶盤裏，隨後，在魚的紅燒液汁中給油1湯勺，再將其液汁勻稱地澆於魚身。最終，上灑蔥粒和香萊就可以。
制做食物
鱖魚1條，辣椒幹1個，姜適當，大蔥適當，食用鹽適當，海鮮醬油適當，米酒2湯勺，食用油少量
制做步驟
1、鱖魚在去鱗除去內臟後清洗，抹幹水份
2、用兩湯勺米酒和少量鹽抹於魚表層，腌漬十分鐘
3、姜削皮切粗絲，蔥切粗絲放進魚皮子中，入炒鍋火災蒸十分鐘（水開後放進剛開始倒計時哈！）
4、清蒸魚的情況下把壹根蔥切條，切完的蔥絲放進涼水中侵泡壹會兒口味會更好，模樣也會卷起來，也漂亮些。幹尖椒去籽切條預留
5、魚蒸熟後掉去壹部分料汁。料汁能夠熬湯用哈，不必扔掉哦。將蔥絲、尖椒絲放到魚的身上，澆上海鮮醬油
6、將少量食用油倒進鍋中燒開，淋在魚的身上就可以
制做食物
魚壹條，姜適當，大蔥適當，食用鹽適當，白胡椒粉適當，食用油少量，蔥適當，海鮮醬油少量
制做步驟
1、鮮魚去內臟去腮去魚鱗清洗，在魚的身上劃兩刀，不必斷開，那樣做是以便便捷煮熟和進味；在魚的身上勻稱地抹上鹽和白胡椒粉，腌漬15分鐘。
2、蔥切條，生姜切成片，把生姜片塞進魚肚子裏，在菜盤裏鋪平壹半的蔥絲，將魚放進去。
3、將魚放進氣短的炒鍋中火災蒸5分鐘後取下，扔掉菜盤裏的水，再加入1勺海鮮醬油再次蒸3-4分鐘；清蒸魚的另外炒菜鍋燒開，放進油，煸香麻椒，隨後將麻椒撈起來不必，將油溫度燒至九成熱。
4、魚蒸熟後，在魚的身上放上剩余的蔥絲，澆上滾油就可以。