過完年， 不少 公司 春酒 已經 開跑 了！ 大部分公司都會以桌菜方式舉辦聚餐，少不了大魚大肉美食相伴，以及添加現場氣氛含酒精飲料。不過，在各式佳肴開心吃下肚的同時，小心背後隱藏的驚人油脂高熱量；另外，更要當心暴飲暴食飲後，容易引發消化不良或急性腸胃毛病，尤其有心血管疾病者要特別註意，飲酒過量可能引發急性心肌梗塞。
北投健康管理醫院潘富子營養師 以春酒常見菜色「佛跳墻」為例指出，傳統做法 腌制過的排骨及芋頭、鳥蛋等配料炸至香酥後，放入甕中料理，甕中食材經過又炸又腌， 油脂、鈉離子含量過高，吃進身體內隔天容易水腫，有三高問題者建議盡量少碰。
與長官或同事開心敬酒之余，也要註意飲酒用量。依據世界衛生組織 (WHO) 制定飲酒標準，壹個月內只要有壹次喝酒量超過 60 克純酒精，就算是「暴飲」；只要飲用 4 罐 (330m 包裝 )5 ％酒精含量的啤酒就已算是暴飲。另外， 2018 年 WHO 調查報告指出，全球每年超過 300 萬人因喝酒死亡，包括：事故傷害（ 28.7% ）、消化性疾病（ 21.3% ）、心血管疾病（ 19% ）、傳染性疾病（ 12.9% ）及癌癥（ 12.6% ）等，約占全球死亡人數的 5.3% 。
為此，潘富子提供幾項建議，讓您開心吃也可兼顧健康：
1 、避免空腹赴宴
春酒通常在晚上舉辦，有些人會為了留肚子吃美食刻意白天空腹，待晚宴開始大啖美食，身體處於饑餓狀態，代謝速度變緩，在進食時反而提升吸收率，若有在進行減肥者反而會功虧壹簣；此外，空腹喝酒也會加速酒精吸收速度，當血液中酒精濃度突然升高，就會很容易醉。
2 、記住飲食適量，勿過量
菜色多半為高油脂菜色，最好要警惕自己要適量的吃，每道菜淺嘗即可，把握吃七分飽就好！若放縱飲食的大吃大喝，血糖、血脂急遽上升。尤其是有三高問題者，過度攝取糖份、油脂嚴重可能導致急性心肌梗塞。
3 、用餐時間於睡覺前四小時結束
食物入口後胃排空時間需約 4 小時，所以盡量睡前 4 小時結束用餐，避免胃中食物還沒消化完就上床睡覺，容易造成胃食道逆流。
4 、飲料選擇無糖飲料
避免含糖飲料攝取，可避免過多熱量攝取。另外，酒精所產生的熱量僅次於脂肪， 1g 酒精可產生 7 大卡的熱量，若飲酒過量，在體內累積的脂肪熱量也不容小覷。
5 、與同事壹起分享同份飯後甜點
飯後甜點常常出現含糖量高的糕餅、布丁等，建議可與隔壁的同事將甜點壹分為二，壹同分享甜點，避免過多的熱量攝取，又能滿足吃到甜點的好心情。
6 、飯後 1 小時散步
用餐完畢後，可先休息約 1 小時的時間，再進行 20 ～ 30 分鐘的散步，可幫助胃腸道蠕動，避免食物積在胃部，造成胃腸不適。