古人常說壹方水土養育壹方人，也正是因為陜西獨特的地理位置、風光人情以及獨特的民族特色，才催生了兼收並蓄的陜西美食。
人人都說陜西風景如畫，卻不知陜西美食“令人難以割舍”。以下四道陜菜都是地地道道的陜菜。去陜西旅遊的朋友壹定不要錯過它們。
第壹道菜:葫蘆雞
食材:嫩母雞、蔥、姜。
調料:鹽、胡椒粉、雞精、醬油、料酒、桂皮、草果、八角。
1，殺雞去毛，取出內臟，洗凈，用清水浸泡20分鐘左右，然後切掉雞爪。
2.將雞肉放入鍋中的冷水中，煮沸後小火燉半小時，在容器中加入約壹升雞湯，加入醬油、鹽、料酒、蔥、姜和桂皮等調味料，大火蒸約65，438+0小時。
3.雞塊去掉姜、蔥和八角，控幹水分，沿著雞塊的脊骨切開。鍋中加入菜籽油，油後放入鍋中，翻炒後取出。
4.雞胸肉部分向上，呈葫蘆狀，放在煎鍋中。
第二道菜:燒三鮮菜。
食材:魷魚、海參、辛夷片、姜、蔥、蒜。
調料:黃酒、醬油、雞精、胡椒粉、鹽。
1.首先，將魷魚切成十字刀，將海參切成段，將辛夷切成小塊並浸泡在水中15分鐘，將洋蔥切成段，將大蒜切成蒜末，將姜切成姜末。
2.在鍋裏燒熱油，在鍋裏炒出蔥花、姜末和蒜末的香味，然後加入魷魚、海參和厚樸片，炒勻，然後加入鹽、雞湯和之前準備的澱粉勾芡。
3、蓋上鍋蓋煮3分鐘後關火裝盤，壹道美味的三鮮肉就做好了。
第三種方式:陜南蒸鍋
食材:整雞、豬蹄、雞蛋、碎豬肉、蓮藕、胡蘿蔔、青筍和山藥。
調料:白芷、花椒、幹辣椒、料酒、草果、桂皮、蔥、姜、蒜。
1.姜、蔥切成細末，放在豬肉餡上。根據個人口味加入花椒粉、醬油、鹽、雞精等調味料攪拌均勻。將三個雞蛋打入碗中，加入2勺澱粉，拌勻備用。
2.鍋裏放少量植物油，鍋裏加入壹勺雞蛋液，將肉餡鋪在蛋液上，然後拿起壹半的蛋皮包裹另壹面，蓋上肉餡用鏟子按壓。重復上述步驟，直到所有蛋液都做成蛋餃。
3.把雞肉放在壹個大容器裏，加入洋蔥和姜。在雞肚子裏塞壹些姜和洋蔥，加入4勺料酒腌制20分鐘。
4.將剁碎的豬蹄放入冷水中煮沸，在紗布中放入香料以擴大盆底，將雞肉放在中間，將豬蹄放在雞肉周圍，加入適量的鹽和水煮2小時，將蔬菜切好放入盆中，將蛋餃放入盆中煮半小時。
5.煮好後取出面盆，這樣壹道陜南色香味俱全的熱氣騰騰的面盆就完成了。
第四種方式:釀酒賺錢送蔬菜。
配料:發菜、雞胸肉、雞蛋、竹筍、菠菜和洋蔥。
調料:鹽、生粉、料酒、雞精、雞汁、香油。
1.準備2個雞蛋。打雞蛋時，註意將蛋黃和蛋清分開，放在兩個碗中，在裝有蛋黃的碗中加入適量的水，並加入水澱粉攪拌均勻。鍋中燒水，上蒸鍋蒸8分鐘左右，取出晾涼，然後切成長條放入碗中備用。
2.洗好的竹筍切成薄片，菠菜切成小塊放入碗中。然後在鍋中鋪上3張雞蛋皮，放入雞肉切碎的發菜，將蛋黃條放在中間並卷起來。然後繼續在鍋中蒸15分鐘，然後取出它們。然後把它們切成厚片，放在湯碗裏。
3.鍋中加入清湯，然後加入之前切好的菠菜和竹筍，加入調料，加入幾滴香油，倒入湯碗中。
上面提到的四道菜都是陜西的經典名菜。如果妳想去陜西旅遊，妳必須品嘗這些經典菜肴，不虛此行。歡迎大家在評論區留言，告訴我們妳家鄉的經典土特產。