作為湖南人的我對吃面沒什麽講究，但是.壹勺鹵水加上肉碼子放上半勺辣椒粉撒些蔥花香菜在喝上它二兩，那日子，感覺瞬間過上奔小康了[捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉]那味道沒有山珍海味貴但就是讓人回味。
我的家鄉山東煙臺，最好吃的面條是海鮮面，其中最有名的是蓬萊小面！
蓬萊小面 歷史 悠久，面條細，有韌性。真正的面條鹵，是用野生加吉魚熬湯做的。現在加吉魚太少，好多店用了黃花魚代替。面鹵裏有木耳，海裙帶，魚肉，具有獨特的海鮮風味。
目前很多蓬萊小面已經改良了配方，用牡蠣肉，鮑魚肉，蛤蜊肉，鮮貝丁等海鮮代替了魚肉，無論怎麽改制，都是濃郁的海洋風，面條筋道嫩滑，湯汁醇厚鮮美，那種天然的鮮香無法用語言形容……
為了家人吃到新鮮實惠的海鮮面，我經常購買食材，自己在家做，下面分享壹道我前幾天做的海鮮面，非常簡單:
壹，食材準備:
1，活鮑魚洗凈煮熟，去掉內臟和殼子；
2，雞翅洗凈，焯水後，斜切三刀；
3，香菇，油菜，洗凈焯水
二，鍋裏放油，下蔥姜末炒香，加入香菇和雞翅翻炒，加醬油，料酒，白糖，食鹽各少許，加水燜十分鐘後，加入鮑魚，再燜2分鐘；
三，煮好的面條，盛到碗裏，焯好的油菜放在面條上面；
四，少許水澱粉，入鍋勾薄芡，海鮮鹵就做好啦！加壹點芝麻油攪勻，出鍋淋在面條上，就可以食用啦！
這道面條有海鮮，有肉，有菜，營養豐富，非常受孩子的歡迎！
鮑魚肉質細膩，富含蛋白質，多種維生素和微量元素，營養價值很高，而且吃了不會燥，非常適合做給孩子吃哦！
我的家鄉在河南省南陽市方城縣，最好吃的面條當屬方城羊肉燴面。
羊骨久燉熬稠湯，反復揉面韌勁長。
辣油紅亮香菜蓋，鮮嫩酥爛肉飄香。
燴面是河南特色 美食 ，有著悠久的 歷史 。它是壹種葷、素、湯、菜、飯聚和的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。
方城羊肉燴面是河南省南陽市方城縣的特產，同時又是河南著名的特色小吃，其湯，濃釅醇厚；面條，鮮香有韌勁；羊肉，鮮嫩酥爛，從而深受人們的喜愛，使得方城燴面名滿天下。
妳好我是 @遺忘的天空yang 很高興回答您提出的問題，我的家鄉在濮陽，我們的主食是面食，每天上午我們家都是面條，妳問的最好吃的面，那就是 媽媽做的手搟面！
記得小時候，從地裏面幹活回來，自己感覺都快累不行，我跟哥哥姐姐就躺在床上，可是媽媽回來後，洗把手就進了廚房，沒多久，壹碗熱騰騰的手搟面就端到了我們面前。上了高中，每到周末回家，都會讓媽媽給自己做面條吃，每次吃的量，可以用盆來形容。媽媽每次看著我的吃相，總會問，好吃不？我都用空空的大碗來回答。 媽媽做的手搟面不需要很多材料，家裏有什麽菜就用什麽菜做，而且小時候很少能吃到肉，壹般我們的手搟面就是素的。現在離媽媽遠了，壹個人在外面漂流，猶如浮萍，沒了根！沒了家！有時候想能常常吃上媽媽做的手搟面，哪怕是壹碗清湯面，那就是最幸福的的事了！下面我分享壹下手搟面的做法，喜歡的可以自己動手試壹試！
妳好、很高興能夠來回答妳的問題。因為我喜歡吃面。
我是上海的。 自古以來，就有"南粉北面"的說法。北方人把面看得跟生命壹樣重要。 上海人對面的喜愛不亞於北方人，上海面條也是兼容並包，多種多樣。 上海的面系統中有本幫面、蘇幫面、揚幫面和浙江面，從蔥油拌面、蝦爆鱔，辣肉面到麻醬拌面，任君挑選，非常的豐富。早上來壹碗熱氣騰騰的蔥油面，加上壹碗紫菜蛋花湯真是完美了。
上海夏天的味道、是冷面 的味道 上海夏天的味道應該是 花生醬的甜，面皮的嚼勁 澆頭的鮮美，配菜的清爽 炎炎夏日裏，這壹抹火裏的清涼作為泰州人，這裏隨處可見的就是大大小小的早茶店，小學初中早餐時間很多，魚湯面，幹拌面，燙幹絲是標配，也可以單要壹碗魚湯。
推薦蔥油拌面，做法簡單又美味，神仙也不放過的好吃味道！
1.大蔥切絲，香菇切丁，紅圓椒切丁。
2.起鍋燒油，油要比炒菜油稍多壹點，倒入香菇丁炒香後，倒入大蔥絲用中小火煎至變色微焦。
3.倒入壹勺老抽，兩勺生抽，煮至開鍋冒。
4.將湯汁澆在煮好的面上，再撒點紅圓椒粒即可。
我老家是南方，最好吃的是掛面，純手工制作，面條筋道有韌性，小時候能吃好幾碗，也沒有什麽鹵子，全是清湯面，最好吃的就是雞蛋掛面，過年的時候才能吃上這個美味，雞蛋攤成皮兒，切成筷子壹樣寬，放點五花肉爆香，掛面煮好，放到五花肉雞蛋皮裏面，再放點自己種的蒜苗，那就是美味、童年的記憶、永久的回憶、再也吃不到童年的那個味，也是最好吃的面，承載著滿滿的兒時的美味。
甘肅蘭州，牛肉面
這個問題讓我忍不住想要好好的回答壹下。
我是東北人，最最好吃的莫過於東北老家的打鹵面啦。
正月初七＂人日＂裏東北人的習俗是吃面條，這壹天清晨，家家都要吃面條。說是面條似繩索，可以把老人與小孩的腿拴住，不讓他們走。在舊 社會 ，因為農村無醫無藥，壹到春季疫病流行，老人與小孩的抵抗力最弱，因而每到開春就有老人和小孩得病，得不到醫治而離去。
人們把平安 健康 的希望寄托在小小面條上，祈盼全家人平安！尤其重視小孩人日，不會吃東西的小孩子也要餵上面條，求的是吉祥平安！在這紅紅火火的正月裏，迎來人日人們換換口味，要吃頓香噴噴的打鹵面。
打鹵面對於生活在北方的人們來說意義非常，像我們這代人基本都是從小吃著打鹵面和炸醬面長大的，別看壹個月吃這麽多次面條，可是卻從來沒有吃膩過，就是因為它好吃，記憶最深刻的就是奶奶做的打鹵面，那叫壹個香，奶奶說過，吃打鹵面和吃炸醬面壹個道理，壹定要吃鍋挑兒，只有鍋挑兒的面才能充分和鹵汁拌勻，打鹵壹定要有口蘑和木耳雞蛋，並且要加上黃花菜，最後勾好芡壹定要澆上熱的花椒油才夠味好吃，不過打鹵面想要好吃除了好吃的鹵之外，面條也是很重要的，小把抻面或者手搟刀切才是極品。
面條對於東北人來說那是家常便飯想吃的時候就做壹次，東北打鹵面講究面條煮好要過壹次涼水，要勁到，特別是鹵子要鮮！因為我們東北家家都有農家大醬。以下是鹵子的做法，我特別喜歡吃豬肉，鹹黃瓜，辣椒的。把豬肉切碎，切成肉丁，鹹黃瓜切成丁切成和黃豆粒大小就差不對了，辣椒切成丁。切適量蔥花，鍋裏放適量豆油，油燒熱放肉，把肉炒熟，變色，放蔥花爆鍋，然後放切好的鹹黃瓜辣椒丁，翻炒幾分鐘放壹點醬油，再放少許醋，最後放壹勺農家大醬，加入適量的水，翻炒至糊狀，出鍋即可。註意做鹵子不要放太多油，影響鮮度。最後配上煮好的面條，絕對香！
打鹵面，這是去過北方冬天缺新鮮蔬菜時常做的鹵，用的食材有黑木耳、黃花菜、幹豆角、豆腐、雞蛋、肉。分素打鹵與肉打鹵。記憶中走親戚時，壹般中午做打鹵面吃，記憶中那個香啊！現在生活豐富多彩，打鹵面依然是常吃壹種面食，只是做打鹵面的食材更豐富多樣化，把木耳、黃花菜、豆角、腐竹、菌類泡發好洗幹凈切段，木耳菌類撕開。鍋中放油蔥花爆香，放入上面食材翻炒幾下，加入水中火煮熟，加鹽胡椒粉調味，加老抽調色。
雞蛋打到起泡後，延煮沸的地方倒入雞蛋液，同時加雞精緩緩攪動，使雞蛋液凝固，玉米粉加水成糊狀，倒入鍋中，緩緩攪動使素打鹵有壹定的粘稠度關火，韭菜段放在上面，另起鍋加油，油溫七成熟潑在韭菜上素打鹵做好啦，在做打鹵的同時和面團醒著備用。另起鍋加水，搟面條下鍋撈面條半碗，盛壹大勺素打鹵，壹碗鮮香的素打鹵面問世。
現在無論是上班族、家庭主婦還是新學做法的小白，都可以在冰箱裏常備壹些鹵，隨時拿出來熱壹熱，煮上壹小鍋面，澆上厚厚的壹層鹵汁，生活似乎就美好很多了。