老陜有話說！
作為壹個地道的陜西人，不能不感到慶幸的是，那些小時候的味道幾乎仍然存在並且存在於我們的心中。陜西，作為美食大戶，可真是聊咋咧！！！
羊肉泡饃！
在座的有誰對陜西美食的初印象是這碗熱騰騰，無比美味的泡饃的同誌在評論區留下妳們對它初體驗評價！
羊肉泡饃最早作為宮廷美食，乃是國王，諸侯的禮饌，古時稱之為“羊羹”，民間據此演化改進，從而發現了這壹美妙的吃法。它烹制細謹，肉爛味濃，鮮美甘醇，油而不膩，且極劇營養，香氣四溢，誘人口水。羊肉泡饃作為純正的湯食，冬天吃驅寒保暖，夏天吃強身健體，可謂四季鹹宜，難怪出圈！
羊肉泡饃***有烙饃，煮肉，切肉，煮饃等工藝，簡單便捷，但鮮美無比！多少年來，這壹碗泡饃的醇香始終留在陜西人的腦海中。
肉夾饃
說起老陜的美食，肉夾饃又是壹種無法遺忘的美味。關於肉夾饃名字的來源，有好多種說法：
“肉夾饃”是古代漢語“肉夾於饃”的簡稱。以前人們叫“肉夾饃”為“饃夾肉”，但在陜西方言中“饃”與“沒”發音相似，聽著像是“沒加肉”，故而改口“肉夾饃”除此之外，肉夾饃又衍生出了不少子產品，比如菜夾饃，辣子夾饃等等，同樣美味。肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為壹體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配制而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
面食
地處中國中心位置的陜西氣候適宜，土地肥沃，盛產上等小麥，因此人們多喜食面食，就像南方人愛吃米飯壹樣，真正做到了南北交合，美食大同，說到面食，大家就想到新疆大盤雞拌面，蘭州牛肉拉面，山西面等等，但其實，面種類之多，做工之細，味道之美，當屬陜西為首。智慧的陜西人對於面的開發可謂是淋漓盡致，無論是從面條的種類，配料的種類，湯的味道等等都有豐富發展，發展出了太多種有代表性的面。比如岐山臊子面，油潑面，biangbiang面，蘸水面，梆梆面等
作為陜西人，這些美食陪伴著我們成長，已經成為記憶深處不可磨滅的印記，這些小時候的味道都被我們完整地保留在每壹個老陜的舌尖上！