蒜蓉粉絲蛤蜊蝦
原料:龍口蝦仁10，蛤蜊約250克，龍口面1。
調料:大蒜1頭半個，姜少許，小蔥少許，小米椒2個，醬油2勺，蠔油1勺，料酒2勺，白糖1小勺，植物油少許，白胡椒粉少許。
生產流程:
1.首先，將蛤蜊放入淡鹽水中吐沙，龍口粉絲會用冷開水軟化。
2.剪去蝦須，開背去掉蝦線，洗凈。加入1勺料酒、1勺醬油和少許白胡椒粉腌制壹會兒。
3、1.5大蒜去皮切碎，少許生姜、小蔥和2個小米椒切碎。
4.燒熱炒鍋，再加入壹點植物油。首先，加入壹半的蒜末，用小火翻炒。當蒜末變得微焦和金黃色時，加入剩余的壹半蒜末、姜末和小米椒，快速翻炒均勻，關火。
5.小碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺料酒和1勺清水攪拌均勻備用。
6.將蛤蜊直接放入鍋中，蓋上蓋子煮沸，大約2~3分鐘，如果有開口就立即取出。7.取壹個合適的容器。我用比薩餅托盤並用錫紙包起來。首先，將浸泡過的粉絲瀝幹水分，剪短放入底部，然後放入蛤蜊和大蝦。最後，把炒好的大蒜撒在上面，澆上調料汁。
8.烤箱提前預熱200度，放在烤箱中間烤10分鐘。烘烤時間根據您自己的烤箱進行調整。
額辣文蛤
原料:文蛤500克。
調料:1.5湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙醬油、少許蔥姜蒜、2個小米椒、1湯匙白糖、少許胡椒粉和少許白酒。
生產流程:
1，文蛤放入淡鹽水中吐沙，洗凈控水撈出。
2.燒熱炒鍋，加入植物油。加入蔥、姜、蒜和胡椒調味。加入剁碎的郫縣豆瓣醬和小米椒炒出紅油。
3.快速均勻地翻炒蛤蜊，然後蓋上鍋蓋煮開。
4、大約1分鐘，妳會看到開口，加入1茶匙糖和少許白酒並再次翻炒均勻。當妳看到所有的蛤蜊都打開時，關火取出。不要翻炒太久，這樣才能保證它們鮮嫩多汁的口感。
聖孜然魷魚
原料:壹條魷魚，1/2個胡蘿蔔，1個辣椒和1個洋蔥。
調料:鹽、醬油、料酒、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、植物油、蔥姜蒜。
生產流程:
1.魷魚去掉不可食用的部分，撕掉外皮，打孔花刀後切成小塊。
2.向鍋中加水並將其煮沸。將魷魚放入水中，看到魷魚翻滾後撈出。
3.辣椒切成小塊，胡蘿蔔去皮，洋蔥切成小塊。
4.燒熱炒鍋，加入植物油。加入蔥、姜、蒜和胡椒粉調味。
5.加入辣椒、胡蘿蔔和洋蔥快速翻炒幾下。
6.加入1湯匙魷魚、醬油和料酒，用1湯匙鹽翻炒幾下，然後加入1湯匙孜然粉、辣椒粉和孜然粒，翻炒均勻後關火。
四油燜大蝦
原料:14只蝦（約350克）。
調料:鹽、醬油、番茄醬、蔥姜蒜、白胡椒粉、糖、料酒、植物油。
生產流程:
1，蝦對於這道菜來說有點大。我壹般每斤蝦用18~20左右。蝦仁切去須須，開背，取出蝦線，洗凈控水。
2.炒鍋燒熱，多加壹點植物油，放入蝦仁炒壹會兒，見顏色變化後撈出。
3.加入蔥姜蒜末爆香，加入2勺醬油、1勺料酒、4勺番茄醬、1/2勺鹽、3勺糖和少許白胡椒粉拌勻。
4.加入半碗水，加入蝦，大火燒開後煮3-4分鐘。
5.最後關火，直到湯汁變得又紅又亮又粘稠。
蒜蓉牡蠣
原料:牡蠣1000克。
調料:1個大蒜、少許姜、3個小米椒、1.5湯匙蒸魚豉油、1湯匙蠔油、1湯匙料酒、半個檸檬和少許小蔥。
生產流程:
1，大蒜，生姜，3個小米椒和少許小蔥切碎。
2.牡蠣帶殼洗凈表面，然後用螺絲刀撬開，取出牡蠣肉。
3、牡蠣肉撕掉黑色的肚子，將其清洗幹凈，然後將其放在碗裏，加入幾滴檸檬汁，並在上面放幾片檸檬壹會兒。
4.燒熱炒鍋，加入多壹點植物油，先加入壹半的大蒜，用小火煸炒，直到大蒜爆香，表面微微燒焦至金黃色，然後加入剩下的壹半大蒜，姜末和小米椒，翻炒均勻，加入1.5湯匙蒸魚豉油，1湯匙蠔油和65438+。
5.把牡蠣肉放在殼上壹次，放在盤子裏，把炒好的大蒜倒在上面。
6.鍋中水燒開，水開後放入生蠔，中火蒸5分鐘，關火兩分鐘後撈出，出鍋後撒上小蔥即可。
劉原創海虹
原料:海紅500克，生姜少許。
生產流程:
1，海虹買回來很臟，仔細清洗過。
2、切幾片姜放入鍋中，把海虹倒入其中，妳不需要放油或鹽，也不需要放水，因為海虹加熱後會出來，所以不用擔心鍋變幹。直接蓋上鍋蓋煮兩三分鐘。
3.這時，打開鍋蓋看到壹些海虹已經打開了，立即檢查壹下。不要等全部開口，這樣壹些就會熟了，這樣煮出來的海虹特別鮮嫩多汁。
4.海虹下鍋煮開後，還可以用來做下面的美食。
#五湖四海吃# #紅紅火火過年#