材料
魚面筋、午餐肉（切成小塊）、水發木耳、白菜、鹽、雞精、水澱粉。
工作方法
1.魚面筋和木耳先在油中炸。
2.加入蔬菜和午餐肉。
3.調味後，加入少量水，並在卷心菜煮熟時將其勾芡。
翡翠魚面筋
材料
凈魚100克，菜芯150克，臘肉30克，水發木耳2克。調味鹽10克、雞粉10克、蛋清500克、生粉150克、蔥姜汁30克、胡椒粉5克、清湯500克、色拉油1000克。
工作方法
1.將洋蔥和姜汁加入攪拌機中的幹凈魚中，將其打成糊狀。加入蛋清、5克鹽和5克雞粉混合均勻，然後加入30克水和玉米面，用力攪拌備用。臘肉洗凈後改刀成長為寬4厘米、1.5厘米、厚0.3厘米的肉片。
2.鍋中放入色拉油，加熱至100℃時，用右手將準備好的魚泥擠成直徑6厘米的面筋，然後用左手將擠好的魚面筋用小勺放入油鍋中，然後依次完成，小火煎2分鐘至金黃色。
3.將菜芯放入沸水中，加入2克鹽和10克色拉油，燜煮1分鐘，然後出鍋控水；將魚面筋放入沸水中，燜煮1分鐘，然後將其從鍋中取出（焯水是為了去除魚面筋中的油），並控制水分。
4.鍋中放入清湯。大火燒開後，加入木耳、白菜、魚面筋和臘肉煮開。加入3克鹽、5克雞粉和胡椒粉調味，然後出鍋裝盤。
五色魚面筋
材料
娃娃菜1、胡蘿蔔1、幹黑木耳、新雅魚面筋、鹽、味精。
工作方法
1，將幹木耳用水浸泡，約20分鐘後撈出備用。
2.娃娃菜洗凈切塊；胡蘿蔔洗凈切塊備用。
3.取油鍋，將娃娃菜煸炒至變軟，撈出備用。
4.取油鍋，將胡蘿蔔和黑木耳翻炒幾下，然後將娃娃菜和魚面筋壹起倒入。加入少許水，蓋上鍋蓋燉1分鐘。起鍋時加入少許鹽和味精。
綠竹筍魚面筋
材料
魚面筋、青筍、鹽、蠔油、姜和蔥、澱粉和胡椒粉。
工作方法
1.青筍去皮切成菱形塊，用少許鹽腌制。
2.綠竹筍是油性的；
3.爆香生姜和洋蔥；
4.加入鮮湯、胡椒粉和2勺蠔油；
5.放入青筍煮幾分鐘入味；
6.加入魚面筋煮壹兩分鐘，然後勾芡後出鍋。
雙菇魚面筋
材料
魚面筋、香菇、草菇、胡蘿蔔、毛豆、鹽、雞精。
工作方法
1.草菇洗凈，對半切開。胡蘿蔔、蘑菇和毛豆分別洗凈。
2.鍋中熱油，放入蘑菇和毛豆翻炒，加入少許水，加入魚面筋和胡蘿蔔絲，加入洋蔥絲、鹽和雞精調味，然後蓋上蓋子煮2分鐘。
蟹粉魚面筋
材料
150克青魚、2個蛋清、100克蟹粉和150克大白菜。調味鹽和味精10克，生粉和水澱粉5克，香油2克，姜末1克，蔥姜汁10克，胡椒粉1克，高湯300克，色拉油1000克。
工作方法
1.首先，將去骨的幹凈魚切碎3-4次，然後加入鹽、味精5克、胡椒粉0.5克和蔥姜汁5分鐘，加入生粉並用攪拌機攪拌備用，然後用打蛋器將蛋清打成雞蛋泡糊，與魚糜混合，攪拌均勻成糊狀（魚糜與雞蛋的比例約為65438）
2.鍋裏放油，燒至四五成熱，轉小火，用勺子舀起打勻的面糊滴到油裏，煎至起泡成球漂浮在油面上。顏色金黃時，撈出魚面筋。將白菜放入沸水中焯半分鐘左右，然後撈出，繞盤壹圈。
3.將鍋中的底油加熱至六成熱，在姜末中煸炒，然後將5克蟹粉，高湯，味精和0.5克胡椒粉加入炸好的魚面筋中燒至湯汁沸騰，用水澱粉勾芡，淋上香油並放在大白菜的中心。
面筋魚頭湯
材料
1個大魚頭、100克筍幹、半塊豆腐、適量面筋、適量綠豆粉絲、生姜、料酒、白胡椒粉、鹽、火腿或培根（可選）和香菜。
工作方法
1，鍋熱放油，油熱放入兩個魚頭。
2.大火煎2-3分鐘後倒入料酒，魚腥味會隨著酒的蒸發而蒸發。
3、倒水，水的量取決於吃飯的人數。
4.將冷水浸泡過的洗好的竹筍倒入湯中，將豆腐切成小塊放入湯中，並在湯中加入少量白糖和白胡椒、火腿或培根（可選）。
5.大火燒開後，用中火煮20-30分鐘。
6.將油面筋和綠豆湯粉加入湯中煮2-3分鐘。
7.加鹽第二次加入白胡椒粉，撒上香菜。