寶叔很高興回答這個問題。我隔三岔五就好蒸壹回雞蛋糕，鐵鍋水開後十分鐘就蒸熟了，而且還不出蜂窩網狀。時間和火候得掌握好的就能做出香噴噴的雞蛋糕了。
不知寶叔給妳回答的是否滿意，請朋友多提出寶貴意見。
蒸蛋糕看妳蒸的量和模具的大小而決定的。下面是我用六寸的心型模具蒸出來的蛋糕。大概蒸了30分鐘，註意在蒸的時候最好蓋封壹層保鮮膜，還有鐵鍋的鍋蓋蒸水不能流到蛋糕體上，要不然蛋糕就廢了。蒸好的蛋糕關火時不要馬上開蓋，要等它悶2分鐘，這樣蒸出來的蛋糕不塌陷回縮。蒸好的蛋糕拿出來後馬上放在考網等它冷卻，要等它完全冷透了才可以脫模。如果熱的時候脫模會弄壞蛋糕體，還有蛋糕的熱氣沒有全部散掉！除非妳蒸蛋糕時低下和四周墊了油紙。
妳好蒸蛋糕至少也是70分鐘，中間不能斷火
妳好樓主很高興回答妳的問題我是貳鍋
其實蒸蛋這個特別簡單而且時間也短壹般10來分鐘
雞蛋5個 鹽1勺
涼水230毫升 香油小半勺
豬肉壹大勺
◎ 制作步驟 ◎
1、先來打雞蛋，5個雞蛋重約230克，壹勺鹽，先用筷子攪散；
2、加230毫升涼水，雞蛋和水的比例是1：1，個人感覺溫水和涼水其實都是可以的，做出來的區別不是特別大，壹起攪拌均勻；
3、找出準備蒸雞蛋的碗，過篩倒入，用勺子把浮沫撇開，這壹步可以讓雞蛋蒸出來更完整漂亮，蓋上保鮮膜，或者是倒扣壹個盤子在上面也可以；
4、現在來燒水，蒸雞蛋壹定要開水下鍋蒸，水開後大火蒸8-10分鐘，具體時間還是要根據火力大小來定，我是用的電磁爐，壹***蒸了10分鐘；
原味蒸蛋糕，口感濕潤，松軟香甜，不油膩，尤其適合這炎熱的夏天夏天到了，天氣炎熱，飲食調養應以清淡的食物為主，少食燥熱、辛辣、肥膩、生冷之物。大海今天濤濤給大家推薦壹道非常簡單的蒸蛋糕，只需壹口電飯鍋就搞定，口感濕潤，松軟香甜，不油膩，不上火，特別適合老人孩子吃，當早餐或者小零食都好吃，我家隔三差五蒸壹次，老人孩子都愛吃。習慣了烤蛋糕的朋友，這款蒸蛋糕壹定要試試，比烤蛋糕更適合炎熱的夏天吃。日常生活中，蛋糕無論是做早點、餐後甜點、小零食或者下午茶，都是備受人們喜愛的美味，已經成為我們生活中的必須品，而且現在蛋糕的品種口味也是多種多樣，作為甜品尤其受到孩子們的偏愛。由於買的蛋糕大多都含奶油，屬於高熱量食物，所以媽媽們都會小心翼翼地控制孩子們吃蛋糕，這款蒸蛋糕就不用擔心了，大可以放心讓孩子吃。蒸蛋糕的特點是保留了食物原始新鮮的美味，與烤蛋糕比較，蒸蛋糕的含水量高，口感濕潤，好吃不上火。這麽看來蒸蛋糕更像中式面點，松軟香甜不油膩，老人孩子都可以放心吃。而且自己動手蒸蛋糕，真材實料，無任何添加，吃得也放心。 那具體用電飯煲蒸蛋糕該怎麽做又該蒸多久呢？請妳耐心往下看^_^
—————電飯煲蒸蛋糕—————
菜品介紹
用料 雞蛋、白糖、純牛奶、食用油、低筋面粉
做法步驟
1、電飯煲提前預熱兩分鐘，盆中打入六個雞蛋，將蛋清蛋黃分離。
2、蛋黃中加入20克白糖，加入40克純牛奶，40克食用油。
3、加入低筋面粉100克，攪拌至無顆粒。
4、蛋清中加入40克白糖，用電動打蛋器打發到立壹根筷子不倒。
5、打好的蛋清分三次加入到蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
6、電飯鍋內刷油，倒入蛋糕糊，按煮飯鍵蒸熟後，再蒸十分鐘，取出脫模即可。
小貼士
1.用打蛋器打發壹段時間後再可以加入幾滴檸檬汁或者白醋，可去除雞蛋腥味。
2.打好的蛋清分要分三次加入到蛋黃糊中，上下翻拌均勻，記住是上下翻拌均勻，不是畫圈攪拌。
3.電飯鍋刷完油，將翻拌好的面糊倒入模具中，輕震壹下，或者用牙簽在蛋糕糊中來回劃幾下，去除大氣泡。
4.第壹次蒸完之後再按壹次煮飯鍵時，可能不到兩分鐘就會跳，這時需要用濕毛巾捂住出氣口等待壹段時間，重新蒸即可。
蒸蛋糕看妳蒸的量和模具的大小而決定的。下面是我用六寸的心型模具蒸出來的蛋糕。大概蒸了30分鐘，註意在蒸的時候最好蓋封壹層保鮮膜，還有鐵鍋的鍋蓋蒸水不能流到蛋糕體上，要不然蛋糕就廢了。蒸好的蛋糕關火時不要馬上開蓋，要等它悶2分鐘，這樣蒸出來的蛋糕不塌陷回縮。蒸好的蛋糕拿出來後馬上放在考網等它冷卻，要等它完全冷透了才可以脫模。如果熱的時候脫模會弄壞蛋糕體，還有蛋糕的熱氣沒有全部散掉！除非妳蒸蛋糕時低下和四周墊了油紙。
妳好，很高興可以回答妳的問題！
有很多網友想在家裏做蒸蛋糕，但卻沒有烤箱，其實在家裏有壹口鍋就能完成，蒸蛋糕的話時間大約在壹小時左右。這是我總結的蒸蛋糕食譜，大家可以參考壹下：
雞蛋5個（可以根據自己的需要進行調整）
面粉、白糖適量，都可以根據自己的口味進行調整，純牛奶壹盒，檸檬汁或白醋幾滴（這樣做是為了可以打發去腥、蛋白）
1.先將蛋白蛋黃分開，準備待用
2.蛋黃裏面加入整合牛奶和適量白砂糖，再加入適量的面粉，找壹個中間狀態，面糊不可以太稀或太稠。
3.蛋白質加少量檸檬水去腥味，把蛋白質弄成魚眼泡尺寸的泡沫，添加壹些白砂糖再次打;變為較為密的泡沫時再添加壹些白砂糖，打成硬性發泡，大夥兒能夠試壹下便是把木筷插裏邊不容易倒就好了。
4.蛋白質5分鐘1到雞蛋黃糊裏左右切拌，拌好的雞蛋黃糊所有倒到剩余的蛋白質裏再次攪拌均勻。
5.所有拌和好就倒器皿裏邊，蓋上保鮮袋防水防火大火燒開低火蒸壹個小時上下，蒸了壹小時後能夠拿筷子放進去，不粘木筷就熟透! ?
妳好，分享我經常給孩子做的蒸蛋糕
！
1.雞蛋蛋清和蛋黃分開放入無水無油的盆裏
2.蛋黃裏面加入300毫升純牛奶，半杯玉米油，半杯糖（壹次性紙杯），朝壹個方向攪拌至無顆粒順滑狀態備用
3.蛋白加入幾滴檸檬汁或者白醋，壹勺子糖用打發器打至起大泡在加入壹勺子糖，繼續打發，打至機器能提起小尖角就可以
4，壹半蛋白加入到蛋黃裏面翻拌均勻，不要打圈。 翻拌均勻後加入另外壹半蛋白繼續翻拌均勻，最後震出大氣泡蓋上保鮮膜，開水上鍋蒸50分鐘，關火後燜10分鐘最好，蒸蛋糕就完成了
圖片就是我自己在家蒸的，不專業家常版，僅供參考[呲牙]
很高興回答這個問題，我是 美食 領悟創作者—大剛廚房，蒸雞蛋糕要想嫩有兩個訣竅，壹是蒸的時候添加少量的水，水跟蛋的比例是壹比二，二是蒸八分鐘，然後不要立馬拿出，放在鍋中用余溫在燜三分鐘，這樣蒸出的雞蛋又滑又嫩，老人孩子都愛吃
10-15分鐘就好了吧