所需調料:鹽、蔥、料酒等。
生產方法:
1.牛肉切塊，姜切片。將川芎加水煎煮65438±05分鐘，過濾去沈澱，取汁備用。
2.將牛肉塊放入沸水中焯壹下，洗凈(這水不能再用了，要倒掉)。
3.將牛肉和當歸、川芎的汁液放入鍋中，加入清水，加入事先準備好的蔥、料酒、姜片等調味品。
4.中火燉約壹小時至軟爛後，加鹽煮幾分鐘。
點評:此湯具有活血行氣、祛風散寒的功效。特別適合怕冷，冬天手腳冰涼的人。
註意:如果上火感冒，就不要吃了。
阿膠牛肉湯
原料:阿膠15g，牛肉100g，米酒20ml，生姜10g。
做法:牛肉帶筋切片，放入砂鍋中，放入姜、米酒，加水適量，文火煮30分鐘，加入阿膠和調料，溶解。
吃法:每天1劑，吃肉喝湯。
功能:滋陰養血，溫中健脾。適用於月經不調、月經推遲、頭暈、心悸、失眠、面色萎黃或胎動不安者。
點評:阿膠味甘，能補血止血，調經安胎。牛肉補脾生血。與阿膠配伍可溫中補血，與生姜、黃酒配伍可增強健脾和胃的功能。可用於脾虛、氣血兩虛的各種癥狀。
黨參牛肉湯
配方:黨參100g，五花肉500g。
制法:將黨參用紗布包好，紮緊，將牛肉切塊，同時放入鍋中，加入姜、蔥、料酒及適量清水，大火燒開，去沫，小火燉3小時，至牛肉熟爛。取出黨參調味。
功效:補中益氣。
用法:可隨餐食用，也可單獨與肉、湯同食。
申遠牛肉湯
所需材料:牛肉適量，龍眼肉15g，黨參60g，生姜2片，甘草3g。
做法:1、牛肉(左月右展)、桂圓、黨參、生姜(去皮)、甘草用清水洗凈，牛肉(左月右展)切塊，生姜用刀背搗碎。
2.將備用材料壹起放入砂鍋中，加入適量的水。大火燒開後，小火燉3小時，調味待用。
點評:此湯具有健脾益氣、養心安神的作用，適用於體虛脾虛、食欲不振、面色萎黃、神疲乏力、頭暈心悸、舌淡苔白的人群。同時對營養不良、神經衰弱、產後貧血等婦女也有很好的滋補作用
材料:牛肉500克，女貞子60克，黑棗4枚，生姜3片，鹽少許，味精，胡椒粉少許。
做法:1、女貞子、黑棗(去核)洗凈；將牛肉洗凈，用開水焯壹下。
2.將所有原料放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，小火燜3小時，再加入胡椒粉、鹽、味精調味。
點評:此湯具有滋補肝腎、滋陰養血、烏須發的功效。適用於肝腎不足引起的頭發黃白、頭發幹燥、頭暈耳鳴、或指甲脫臼者。