材料:雞肉半只、蝸牛300g、鹽、糖、胡椒粉、米酒、醬油、花生油。
做法:將雞洗凈剁碎，將坑中蝸牛洗凈，瀝幹水分，與雞拌在壹起，放入盤中，與適量鹽、糖、胡椒粉、米酒、醬油、花生油混合，腌制15分鐘，然後放入蒸籠蒸15分鐘，至雞肉熟透，取出。
坑蝸牛:
圓錐形，如小指大小，秋季是吃蝸牛的最佳時間。
外觀特征:
螺殼邊緣輪廓略呈方形，大而厚，殼高達10 cm，螺層6，殼口杏紅色，有珍珠光澤的海。最大尺寸為18 cm，平均尺寸為7至10 cm。由於品種差異，海螺肉可以是白色到黃色。海螺殼大而厚，灰黃色或褐色，表面粗糙，螺棱整齊扁平，溝紋細密，口部寬大，內表面光滑呈紅色或灰黃色。主要用於水產捕撈，也可作為工藝品。
生活習慣:
海螺是壹種暖性海洋生物，主要生活在低潮線珊瑚底破碎、水深1-30米的淺海。
像其他動物壹樣，海螺等軟體動物已經適應了不斷變化的生活環境。從日夜被海水沖刷的巖石到漆黑泥濘的深海海底，各種形狀。
棲息地有自己特殊的軟體動物區系。潮汐影響生長在海邊的軟體動物的特征和分布，它們賴以生存的地質表面特征也有同樣的影響。但是，充足的陽光提供的食物更重要。軟體動物最適合棲息在熱帶地區，所以這個地區的貝殼種類繁多，令人驚嘆。珊瑚是七彩芋螺、螺、螺的故鄉；紅樹林裏，牡蠣生活在根部，水母喜歡爬枝附葉，螃蟹讓蝸牛在泥灘上靜靜地爬行。當然，溫帶水域也會讓收藏者大開眼界。海灘是許多雙殼類動物和穴居腹足類動物的避風港，如翡翠螺。在河口，泥沙混合，創造了豐富的食物環境，經常可以發現大量的鳥尾蛤。巖岸是腹足類的良好獵場，腹足類可以牢牢地附著在巖石上。
海螺移動緩慢，經常以藻類和微生物為食。它們壹般棲息在淺海，嗜食棘皮動物。殼的外唇極度外展，雌螺的體型明顯大於雄螺。肉可食用，殼供觀賞，可用於雕刻。夜間活動。腳位於身體的腹側表面，厚重且肌肉發達，適合爬行。食肉的。它們主要以棘皮動物為食。這些軟體動物通常生活在淺水或平坦的淤泥中，可以在深達600英尺(200米)的深水中找到。大多數海螺都是被陷阱或拖網捕獲的，它們也可能是其他產品的副產品。
繁育方法
海螺等貝類是卵生或胎生動物(它是卵生和胎生之間的過渡物種，有些種類的鯊魚是卵生的)。海螺的生產期大概是5-8月。在此期間，該海域水溫較高，適合海螺的生活和繁殖。
某些種類的海螺主要在海裏集體排卵和射精。受精後，受精卵像浮遊生物壹樣漂浮在水中，附著在礁石上，在礁石的縫隙中等待孵化。有些物種在體內自行孵化，類似於蝸牛的繁殖。
配料炒蝸牛
去韶關，不能不吃炒螺螄。因為韶關是山區，山丘溪流多，蝸牛喜歡在這樣的自然環境中生長。
坑螺，小而長，呈圓錐形，如小指大小。秋季是每年吃坑螺的最佳季節，韶關各縣(市)四季都有上市。這是秋天的壹座山。
好的山坑也要有地道的廚藝。做菜挺講究的。最好的方法是將蝸牛用清水浸泡去除殼內雜質，再用雞湯常溫浸泡，增加其肉的鮮甜，然後在尖端夾掉蝸牛殼，便於品嘗和食用。炒的時候，還要加上青椒、紫胡子、姜、蔥等佐料，這樣才能做出粵北風味的山坑螺。
因為山坑的螺螄肉有獨特的鮮爽口感和獨特的吃法，所以有很多人願意這樣做。尤其是宵夜後在街邊小店聚會、會友、玩樂時，在坑裏炒壹只田螺幫談興，是品嘗韶關風味的理想小吃。
山坑田螺蒸雞的做法
山坑田螺蒸雞是增肥食譜中的常見菜。不壹定要看山坑螺螄蒸雞的視頻才能學會，但是山坑螺螄蒸雞怎麽做才是最好的。按照菜譜上的說明來做這道山坑田螺蒸雞。
山坑螺是山區的特色食品。但所有的蝸牛，如田螺、石螺，體內都有泥沙或雜質。因此，在烹飪之前，他們需要每隔壹天用清水休息壹下，使他們吐出雜質，去除泥土的味道。蝸牛雖然個頭小，但是有壹股濃濃的蝸牛味。蝸牛和雞肉搭配，味道相互交融，產生壹種特殊的味道。山坑螺的味道和石螺差不多。如果沒有山坑螺，用石螺代替也能達到同樣的效果。