壹:番茄醬蘑菇
配料:茄子-番茄:番茄汁-番茄醬
練習:
1，鍋中加熱少量油，加入兩勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水和少許醬油，勾芡並不斷翻炒。
2.倒入炸好的香菇，攪拌均勻，加入雞精和香油至湯汁濃稠即可出鍋。
這種做法，加上壹些麻辣豆瓣醬，就變成了魚香。
二:涼拌嫩豆腐
盒裝嫩豆腐倒扣成深盤~
準備醬汁:2湯匙醬油，1茶匙糖，1茶匙辣油，1茶匙芝麻油，（胡椒粉可以省），1茶匙醋。攪拌均勻。另1湯匙油炸花生去皮後壓碎成塊，香菜末、蔥末和蒜末隨意放入。將所有準備好的醬汁和配料放入嫩豆腐盤中拌勻。
三:小豆燉肉
食材:豬肘、土豆、豆角。
練習:
1.首先將肉上漿，將肘子肉洗凈，切成2厘米見方的塊，放入鍋中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、醬油和約五分之壹的水，用手抓勻，腌制30分鐘，然後加入壹個全蛋液，抓勻後繼續腌制約15分鐘，加入適量澱粉。
2.土豆切成滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小塊。
3.鍋中再加壹點油，燒熱後依次放入土豆，過油後撈出豆角。
4.鍋中留底油，放入處理好的肉，滑壹下，斷生後撈出。
5、另起鍋，加入少許油，爆香蔥、姜和蒜、八角，加入肉、料酒，翻炒壹會兒，加入足夠的水，大火燒開後燜煮約15分鐘，加入土豆和豆類，繼續燉至熟。
6、加入鹽、醋、醬油、雞精、香油、香菜，出鍋。
四:酸豆角炒肉末。
食品配料
酸豆角250克，豬肉（肥瘦相間）200克，蒜泥10克，幹胡椒粉2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油適量。
美食做法
1、酸豆角洗凈，用溫水浸泡壹會兒，撈出切成0.5厘米的小塊；豬肉切成肉末備用。
2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角放入鍋中炒出水分。鍋中豬油燒熱，倒入肉末，加鹽略炒，然後加入酸豆角翻炒，然後加入蒜泥、幹胡椒粉和醬油翻炒，加入50克水燉煮，收湯，將味精放入鍋中。
美食特色
豐富的材料選擇和鮮紅的顏色。脆嫩、麻辣、鹹、甜、鮮、香。
五:釀青椒
食品配料
24個嫩角青椒和100克豬裏脊肉。
25克豬肥肉和50克蝦醬。精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹興酒10克、白糖10克、蛋清1克。蔥末5克，姜汁10克，幹澱粉25克，濕澱粉5克，香油10克，熟豬油40克。
美食做法
1.選擇24個7厘米長的青椒，用剪刀剪開，去掉所有的籽，並在辣椒中撒上幹澱粉。【美食中國】
2.將裏脊肉、肥肉、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、姜汁、蔥花，與濕澱粉混合，加入5克香油攪拌均勻，分成24份，釀入青椒拌勻。360體驗口袋包先生
3.小火加熱炒鍋。當豬油燒至三成熱（約66℃）時，在炒鍋中炸青椒，瀝幹多余的油，煮紹酒，加入醬油，糖和醋，旋轉炒鍋，在上面倒5克香油，放在盤中。
美食特色
形狀完整，微甜，鹹中帶甜。
六:肉末和蘿蔔幹
食材:肉末、蘿蔔幹、紅辣椒、蒜末、幹紫蘇、鹽和醬油。
做法:1。蘿蔔幹用溫水浸泡壹刻鐘左右，切成丁備用；將幹紫蘇用溫水浸泡；紅辣椒切成小丁；2.熱鍋放油，快速翻炒肉末（熱鍋冷油翻炒肉末，不粘鍋），然後加入紅辣椒、蒜末和紫蘇，翻炒蘿蔔幹約2-3分鐘，中間加入少許水，最後加入醬油和鹽調味攪拌均勻。
七:美味的豆腐
食材:豆腐、絲瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸魚、醬油、鹽。
（豆腐是前天剩下的壹半，絲瓜是樓下老太太送的。)
做法:將豆腐和絲瓜切成塊，放在盤子裏，撒上蒜末、鹽和油牛肝菌。最後倒入蒸魚和醬油，蒸15分鐘。我的主要目的是去油牛肝菌，沒有牛肝菌也可以蒸。妳可以放壹些扇貝或XO醬，但用油蒜蒸也很好吃。
Ps:大蒜如何油:在小碗中放入更多的大蒜，加入壹些鹽，雞精和醬油，攪拌均勻，放入微波爐中壹分鐘，然後取出並攪拌均勻。蒸絲瓜、豆腐、魚都很好吃。
八:醬烤蝦
配料:蝦、豆瓣醬和洋蔥。
做法:將蝦的須和尖嘴剪掉，挑出蝦線洗凈備用；用油加熱鍋，加入豆瓣醬。將小蔥炒香。炒蝦仁，然後炒。加入少許水以避免糊鍋，並在食用前燉壹分鐘。
九:涼拌茄子
食材:兩根長茄子、幾根香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精。
做法:將整個茄子洗凈蒸熟，晾涼後撕成小條；香菜洗凈切段；最後，將所有材料混合在壹起，攪拌均勻。
ps蒸茄子的時候，在上面放上竹簾，避免蒸出來的茄子水分過多！
十:油燜冬瓜
食材:冬瓜、生姜、醬油。
做法:冬瓜去皮去瓤，切成1cm見方的小塊備用，姜末；鍋中加入比炒菜多壹點的油，燒熱後，倒入姜末炒香，然後倒入冬瓜塊翻炒壹分鐘，然後小火翻炒2分鐘，加入少許水、鹽、雞精和醬油，燉至冬瓜變脆變爛。
十壹:清蒸鱸魚
材料:鱸魚、洋蔥絲、姜絲、鹽、蒸魚和醬油。
做法:1。鱸魚洗凈後，加入紹酒、少許鹽、蔥絲和姜絲腌制15分鐘，然後再次沖洗以去除腥味；2.將鱸魚從尾部切成蝴蝶形狀，然後從背部切開，鋪在盤子上。將蔥絲和姜絲鋪在魚的下面，放入沸水中蒸5-6分鐘，關火燉2分鐘。將盤中的湯汁倒出，撒上洋蔥絲，最後淋上熱油即可。雖然切口不是很好，但它可以縮短蒸魚的時間，均勻散熱，防止魚變老。