浦城縣位於福建省最北端、閩浙贛三省交界處。在飲食文化上，或許因為較為獨特的地理位置而多元化。
自然地貌的特點，也決定了自然產物在這個飲食文化處於壹個重要的位置。接下來,小記就帶您壹起認識浦城壹些較為特色的美食吧！
肉燕
肉燕
肉燕是浦城著名的傳統食品,細而不膩,柔而脆嫩,味鮮適口,宛若燕窩,兼有葷素風味。
相傳南宋時期，真德秀在浦城設宴,隨行廚師林阿榮吩咐臨時廚師徐小春搗魚丸,徐誤聽為搗肉丸,便剔精肉搗醬和粉。林無奈,姑且壓平,其薄如面皮,色質晶瑩,食如燕窩。此後浦城、福州兩地仿制,稱之為肉燕、燕皮。
浦城燕皮料精工細,取新鮮精瘦肉,用木錘搗成肉泥,撒上薯粉合成硬坯,用圓木棍反復碾壓成薄片,其薄如紙片。之後折疊裁切晾幹,切成絲狀稱為“燕絲”,切成片狀則稱為“燕皮”。質量最佳的燕皮,每斤約有120~130張,每張如豆腐塊大小,色白皮薄,完整不碎,不帶粉面。
木樨茶
木樨茶
桂花,俗稱木樨,有紅花(丹桂)、黃花(金桂)兩種。桂花茶是浦城特有的地方食品。其制法較簡單,中秋時節,選擇色澤鮮艷、清香濃郁的紅桂花,過篩先去沙土,再仔細挑揀，剔去桂花中的枯枝碎葉等雜質。將桂花洗凈入鍋,鍋中水先燒煮近沸,桂花在熱水中稍煮片刻,撈起冷卻後，再倒入冷水中靜置數小時,最後用冷開水漂洗壹次,瀝幹,擠擰水分,按比例加入白糖,充分攪勻混合,便成蜜錢桂花,密封裝罐後放置陰涼幹燥處備用。
浦城盛產桂花,春節期間,無論城鄉,好客的主人都會捧出清香四溢的桂花茶招待貴客,以示美好的祝福。潔白的茶中放入壹匙蜜錢丹桂,沖入開水,用帶有花瓣狀的小銀匙輕輕壹攪,細細品嘗,清香與甜蜜充滿心田。
豆腐丸
豆腐丸是浦城傳統風味小吃。其加工方法比較精細,將適量精鹽放入較嫩的豆腐中,置於缽內搗爛成醬,爾後裹以肉粒,用湯匙壹粒壹粒地舀出放在面粉碗上,搖滾成丸,投入鍋內煮之。
鍋內用豬蹄、豬骨、墨魚幹等經文火熬好湯汁,待丸浮上鍋面,'即可起鍋。加上蔥花、味精、麻油、鮮辣粉等調味品,便可食之。豆腐丸形似橄欖,色白如雪,是味美可口而又經濟實惠的小吃。
立夏丸子
流傳千年的“立夏丸子”是浦城傳統美食。立夏是春夏交接之際，氣溫逐漸上升，正值農民早稻插秧的大忙季節。這壹天家家戶戶都吃“立夏丸子”。
“立夏丸子”是用米磨成水粉壓幹，搓成丸子，調以肉絲、筍絲、香菇煮成，味道十分鮮美。
泥鰍熬豆腐
泥鰍熬豆腐
泥鰍熬豆腐，據說有兩個比較文縐縐的名字，壹者為：“佛跳墻”。意思是把泥鰍當作佛爺，而白色的豆腐正如壹堵墻，開始時，只是放入冷水和豆腐，待加熱之時，泥鰍在鍋裏拼命掙紮，跳到較為涼快的豆腐上面，所以得名。還有壹個叫：“漢宮秋”。把白色的豆腐塊想象成漢白玉制作的宮殿，而加熱之後，有的泥鰍會鉆進柔軟的豆腐之中，故名之。
主要特點：味辣，湯靚，由於加了薄荷及桂葉，香味獨絕，其他地方未嘗有之。
酸棗糕
酸棗樹，在福建的山野還是常見到的，它的果實是我們小時候最喜歡的。酸棗黃了，我們也就饞了。熟透的酸棗掉落下來，我們撿來，兩頭渾圓的就甜壹些，留下來吃，很滑，特酸，還有淡淡的奶香。
壹些長相不怎麽樣的酸棗就做成酸棗糕，酸棗糕味道酸甜，生津開胃。自家制作酸棗糕時，把酸棗煮熱後去皮，放在缽頭裏用筷子拌攪，把核去掉，在木板上晾幹就可以了。制作酸棗糕時不用的酸棗皮也可曬幹，吃的時候放些佐料蒸軟，可是小孩喜歡的零食。
松溪美食
松溪縣位於閩浙交界處，武夷山麓東南側，是福建省北部山區壹個頗具特色的小縣，有著豐富的文化歷史底蘊和積澱。
古時沿河兩岸多喬松，有“百裏松蔭碧長溪”之稱，松溪因而得名。現在，我們就來壹同了解松溪小角、松溪薄餅、松溪蒙丸、七層糕、油煎盞等當地傳統美食。
松溪小角
松溪小角
松溪小角是松溪的特色小吃。小角，原稱“削檜”，是用來紀念名將嶽飛。松溪人由於上桌之前要先將它切成小塊，有棱有角，幹脆就叫“小角”了。“小角”在松溪是已有八九百年歷史的松溪獨有的名食。
制作時，先將肥肉白用雙刀剁成肉醬，然後將面粉、白糖和肉醬拌勻成餡，隨後，將鴨蛋打成蛋液，在平底鍋上烙成色澤淡黃光潤，薄如春餅的“蛋皮”。再將拌好的肉餡用蛋皮裹成四方長條形，整齊放入以紗布墊底的籠屜，猛火蒸熟。如今，吃小角已不再是難事。小角制作的工序也隨著大家口味的變化而不斷翻新、改進。切成薄片，沾上蛋液再煎，感覺口感更酥脆。
蒸好的松溪小角顏色呈琥珀色，油炸之後金燦燦的，切成菱形狀，擺放在素白的瓷碟上，點綴幾朵小花，淡淡的香味撲鼻而來。我和同伴按捺住想要大快朵頤的心情，小心地拿了壹小塊輕咬小口。又松又軟，香香甜甜，入口即化，壹點都吃不出肥肉的油膩感。油炸過之後，蛋皮更加香脆，外酥裏嫩中更多了些層次感。