首先，它的早餐賣得很好，每天吃早餐的人都很飽。然後中午和下午，餐館裏擠滿了人，似乎壹整天都經營得很好。與壹些餐館不同的是，他們要麽不賣早餐，要麽只是將早餐外包出去。
為什麽南城巷這幾年感覺越來越受歡迎，得到大家越來越多的好評？
南城巷的創始人王國玉是安徽省安慶市望江縣人。因為他的家鄉是壹個貧窮的農民，王國玉和他的愛人決定開始向北走。王國玉最早在北京永定門賣烤串，積累了原始資本。
和當年很多草根創業者壹樣，有了錢，他們從擺地攤到開餐館。開餐廳，賣電烤串還不夠嗎？於是，他專門去了上海，研究了上海的餛飩，並將其引入自己的餐廳，於是南城香這個經典品類誕生了。
從2001年開店到現在，不包括之前的攤位，已經有20年了。20年來，這家店的名字壹直是南城巷，主要經營方向壹直是快餐，主要經營品類壹直是電串串、餛飩等食品，主要經營地點壹直是北京南部地區。
如果妳連續20年專註於壹件事，妳很難不做好它。南城鄉也是壹樣。它已經紮根北京20年了。南城香通過不斷修改菜品、口味、價格和店面設計，逐漸確定了穩定的菜品種類和質量，符合北京人的口味，最終受到消費者的喜歡。
目前，南城鄉也完善了自己的供應鏈。羊肉來自指定的內蒙古基地，壹些半成品食材也來自合作的優質工廠。
許多快餐店喜歡開在辦公區，因為單價可以很高，而且不管中午的口味如何，人總是滿滿的，這是壹條捷徑。南城巷，20年來壹直堅持親民，走社區餐飲之路。
社區餐飲價格不要太高，吃的都是附近的人。如果味道不好，很快就很難經營了，比辦公快餐還難經營。但社區餐飲也有壹個好的地方，那就是它可以做早餐、中餐和晚餐。而且辦公室餐飲晚餐壹般很難做，節假日和周末也很少見。
王國玉對社區餐飲的全職運營感興趣。他對自己十多年來建立的品牌充滿信心。同時，他還著力改善老百姓的日常用餐環境和質量。
從老百姓中來，到老百姓中去。南城巷現在是社區許多人選擇的用餐場所。早餐有雞蛋牛奶油條和豆漿餛飩。午餐和晚餐有各種拌飯、餛飩和羊肉串。
可以看出，許多老年人也喜歡在南城巷吃飯，還有兒童、中年人和各個年齡段的人。這也說明南城巷得到了很多層面的人的認可。