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藏書羊肉的歷史起源

吳中區委、區政府把挖掘、開拓、創新、發展“藏書羊肉”,列為全區農業產業化的“六個壹”工程之壹,出臺了“藏書羊肉產業發展規劃”,實施了壹系列紮實有效的措施,為“藏書羊肉”創造了極為有利的發展環境。

2004年7月,壹個以產業為紐帶,市場為基礎,農民自願參加的行業合作組織—蘇州市“藏書羊肉”產業協會,經吳中區民政局社團登記批準,正式成立。

為了做大做強“藏書羊肉”餐飲品牌,富民強鎮,通過政府規劃、民營資本參與的方式,建起了長達1公裏的“藏書羊肉”美食壹條街,集聚了30多家羊肉餐飲店,成為蘇州羊肉美食的集中消費區。與此同時,還建成了江南地區規模最大的山羊交易市場,實行集中交易、集中檢疫、集中屠宰,還與河北、山東、內蒙等山羊產地建立了穩定的供貨合作關系。在此基礎上,還鼓勵發展羊肉深加工,拓展藏書羊肉產業鏈,本地生產的“藏書羊肉”真空包裝系列產品已初具規模,品種有羊肚、羊鞭、紅燒羊肉、紅燒羊腿、羊肉水晶糕、清蒸羊肉、清蒸羊蹄、羊肉蘆粽等,突破了傳統消費的季節和形式的限制,豐富了“藏書羊肉”美食文化。

為了進壹步提高“藏書羊肉”的品牌知名度,2005年,我鎮舉辦了首屆“藏書羊肉”美食節,政府搭臺,百姓唱戲,以羊為媒,致富壹方,從此,“藏書羊肉美食文化節”成為吳中區乃至蘇州市壹項重要的美食佳節。

2007年9月22日,“第四屆全國羊業發展大會暨首屆中國羊肉美食節”在木瀆鎮隆重舉行,這是全國羊業發展大會首次將舉辦地從畜牧業產區轉移到消費區。這次節慶由中國畜牧業協會主辦,來自全國的專家、學者以及14個省市的經營者歡聚木瀆,產銷對話,***商羊業發展大計,為“藏書羊肉”走向全國奠定了堅實的基礎。期間,通過美食結對、菜肴展示、技能比賽等活動,創新了 “藏書羊肉”菜肴品種,開拓了經營者的視野,提高了廚師的烹飪技能。特別是舉辦了“盛世羊業、和諧木瀆”大型文藝演出,以羊文化為主線,多角度展現了“藏書羊肉”的產業潛力和文化特征,通過在央視七套黃金時段播出,大大提升了“藏書羊肉”的品牌魅力。 藏書境內得天獨厚的生態環境,為羊肉產業的起源創造了外部條件。藏書鎮有自然村羊家場,以羊姓後裔居多,***有羊姓人360多人,藏書先人從周代(或者再前)就接觸羊的飼養,可見其歷史的悠久。