桂花糖藕，作法簡易，甘甜軟糯，每壹次都說做得太少。桂花糖藕，味兒芳香、軟糯，營養豐富，備受我們喜愛，它是特色小吃，也是甜品，街頭店鋪或者酒店餐桌上多見的特色美食。
桂花糖藕，關鍵食物是蓮藕、糯米，還加上了老冰糖、桂花，通過燒煮，軟糯甘甜，也有著淺淺的芬芳，總也吃不膩的壹款味美特色小吃，在農貿市場上，僅有壹家在售這桂花糖藕，而商家所賣的壹節桂花糖藕必須10多元化錢，自打學好這壹作法以後，隔三差五就做壹次，小孩也超喜愛，軟糯甘甜，翻魚不上5min，她就能解決壹盤子，還說母親做得太少，多吃就寥寥無幾了。味美麗的桂花糖藕，壹起來看壹下怎樣做得更美味呢？
桂花糖藕，先要選購蓮藕，購買優良的蓮藕，燉好以後蓮藕會更粉更糯。怎樣挑選蓮藕呢？1、看外觀設計，外形圓潤，不必挑選凸凹不平的，有小黑點的、外皮損壞的蓮藕；2、看藕節，短粗的蓮藕生命周期較足，口味越好；3、看間隔，有的蓮藕長細，較為直，合適炒食，脆口，有的長而粗，橢圓型的蓮藕粉糯，合適煲湯、做桂花糖藕；4、看通氣口，通氣孔大的蓮藕汁多，口感好，制做桂花糖藕時，也非常容易灌進糯米；5、聞氣味，看色調，好的蓮藕含有細沙，表層不光滑，有泥腥味，而表皮雪白，摸上去滑溜，有異味的蓮藕則是壹些無良商家添加藥液清理的。選購蓮藕，以上幾個方面就可以用上啦。
桂花糖藕美味的秘籍之壹，糯米也是重要，選好啦蓮藕、準備好的糯米，就完成壹半啦。糯米必須提早泡壹泡，壹般都是會泡上二三鐘頭，自然，假如時長應急，洗壹洗就逐漸也不是不能，僅僅口味略比差壹些。此外還要提前準備桂花、老冰糖，可以采用桂花糖，或者幹片桂花，我僅用了幹片桂花和老冰糖，壹起來制做桂花糖藕吧。
提早泡好的糯米，必須存著壹些水，不用瀝幹。還記得母親用糯米制做甜品，都是會將糯米泡上七八鐘頭，假如時長應急，還可以隨便調節，通過泡浸的糯米，煮後口味更軟糯。準備好的蓮藕，蓮藕削皮，在壹頭或兩邊割開，可以切為斜口，更非常容易灌進糯米。昨日小暑，家家戶戶都選購蓮藕燒煮，我也只能購買到那樣的了，還行口味也非常好。
準備好老冰糖與幹片桂花。桂花香味兒美，可煮茶，能入菜。制做桂花糖藕不可缺少的食物。還可以用老紅糖，而老冰糖比白砂糖更強。灌糯米，可以從兩邊灌進。糯米含有壹點水，那樣灌進糯米更易於壹些。
熏好糯米以後，將蓮藕的兩邊再度合下去，用竹簽固定不動。準備好的蓮藕，添加30克老冰糖、適當桂花，冷水，入電飯煲或者壓力鍋中燉熟就可以。電飯煲挑選煲湯鍵就可以。假如不足軟糯可延長時長。
煮好的桂花糖藕，晾涼後切成片。選20克老冰糖與適當冷水煮至融化，添加桂花，再加上適當煮蓮藕的料汁翻拌，淋在桂花糖蓮藕上，是否很誘惑呢。