壹、吐司面包
準備食材及調料：高筋面粉270g、低筋面粉30g、雞蛋1個、淡奶油100g、糖40g、鹽4g、酵母5g、牛奶100g
做法及步驟 ：1、先將牛奶酵母混合然後倒入面粉中。再將雞蛋淡奶油混合加入糖和鹽壹起攪拌後倒入面粉。壹起攪拌成絮狀之後，開始用手揉面揉大概十幾二十分鐘，感覺出膜了撕拉面團不容易斷開。
2、放入發酵烤箱，底盤放入熱水，將烤箱200度預熱10分鐘，然後烤箱溫度調到40(烤箱沒有發酵功能)，然後將面團蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵40分鐘面團兩倍大。
3、將面團分成三份搟成長條狀卷兩圈半，放入吐司模具繼續烤40分鐘發酵，大概到8-9成模具就可以了，烤箱上下火180度烤30-35分鐘即可。
二、蜂蜜小面包
準備食材及調料：高筋面粉500克、酵母7克、奶粉20克、糖50克、鹽7克、蛋液40克、水265克、黃油50克
做法及步驟 ：1、首先我們先將主面團中除了黃油外所有食材全部混合在壹起。將其揉用手撐開可以呈現大片厚膜。在揉出可以拉開大片厚膜後，放入軟化的黃油，繼續將其揉成用手撐開後，是非常薄而且很有韌性不容易破的狀態。
2、揉好的面團溫度最好不要超過28度，稍做整理放入密封盒中進行室溫發酵。將面團發酵至約為原來面團的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可。
3、將發酵好的面團取出進行排氣，然後等分成16分，將其分別滾圓，蓋好保鮮膜醒發15分鐘。當面團醒發的時候，我們將烤盤倒入適量橄欖油，將其抹均勻，然後上面均勻的撒上壹層細砂糖。將醒發好的上述面團，再次揉圓。
4、依次滾圓分別放入烤盤中，開始第二次發酵。烤箱選擇發酵功能，溫度為36度，時間為5分，同時放碗熱水，保持烤箱內的濕度，發酵至明顯比原來大，在其表面刷上壹層蛋黃液，也可以表面再撒點芝麻。
5、烤箱提前預熱溫度為210度，烤10分鐘，然後轉160度烤5分鐘。 烤好後趁熱，在其表面刷上壹層蜂蜜水(蜂蜜同水比例為1: 1 )即可。
三、肉松面包
準備食材及調料：高筋面粉175克、水105克、酵母3克、牛奶40克、淡奶油25克、糖35克、奶粉10克、鹽3克、黃油20克、沙拉醬適量、肉松適量、蔥花適量、全蛋液
做法及步驟 ：1、把各種材料混合揉至無幹粉，密封放冰箱冷藏20小時左右(如果著急用可以放在室溫3個小時左右)，主要還是看面團的狀態，出現蜂窩狀就可以了。
2、把主面團除黃油和鹽以外的其它材料與中種面團(中種面團用刮片切成小塊)壹起放入廚師機裏揉。先開壹檔，揉成團後再調制二檔揉10分鐘左右，拉出的膜破洞邊緣鋸齒狀，這個時候放入鹽和軟化好的黃油。
3、繼續揉，直到揉出手膜。揉好的面團蓋保鮮膜26度左右進行發面。把發好的面團放在12寸烤盤裏搟開，表面用叉子紮點孔，然後蓋保鮮膜進行二發(二發溫度不要超過38度)。
3、大概45分鐘左右二發完成。表面刷壹層蛋液，撒.上肉松和蔥花。烤箱上下火180度預熱10分鐘後放入，烤18分鐘左右表面金黃就可以出爐了。
4、面包出爐脫模放壹會， 翻過來放在油紙，在背面用刀劃兩道(別劃透了，只是為了方便卷起來)抹壹層沙拉醬，撒_上肉松。用油紙把它卷起來，放20分鐘左右定型。定型完成後打開油紙，切成4份。在每塊面包卷的兩側抹壹層沙拉醬，再粘上壹層肉松就好了。
四、老面包
準備食材及調料：面包粉(中種面團)350克、清水、耐高糖酵母(中種面團)4克、面包粉80克、奶粉20克、全麥粉50克、白糖90克、黃油10克、鹽2克、雞蛋52克
做法及步驟 ：1、制作中種面團:原料有耐高糖酵母和面包粉，將清水與耐高糖酵母混合，倒入面包粉中，和成面團，放冰箱冷藏中發酵約10個小時。
2、 主面團的原料:中種面團、奶粉、面包粉、白糖、黃油、鹽、雞蛋、全麥粉。將中種面團、白糖、面包粉、奶粉、全麥粉和雞蛋，放入面包桶中，啟動揉面程序。
3、當面粉成團時，加入鹽，繼續揉面。當面團能拉出較粗的薄膜時，加入黃油，繼續揉面。面團變得很光滑，能拉出結實的薄膜時，從面包桶中取出，整成圓形，放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫發酵。
4、面團發酵至2倍大時， 移到面板上，揉搓排.氣。將大面團分成20個小面團揉圓後，靜置10分鐘。取出壹個小面團，用搟面杖或手掌將面團中的氣體排出來，再揉成圓形，其余的小面團都如此操作。
5、將面包坯放入烤盤中，用烤箱的發酵檔發酵。發酵至2倍大，取出刷蛋液，烤箱預熱上火175度，下火175度。 預熱完成，將烤盤放入烤箱。上下火175度，烤制28分鐘，取出晾涼即可食用。
如何在家制作簡單的面包，面包以面粉為主要原料，以酵母、雞蛋、奶粉、白糖等為輔料，加水調制成面團，經過發酵、整形、成型、烘烤等加工而成的烘烤食品。我們來看制作的過程吧！
第壹，在碗裏放入面粉250克、奶粉少許、白糖20克、鹽少許，打入兩個雞蛋，加入大概200克的溫水再加入3克的酵母倒入碗裏壹起攪拌均勻，把它它揉成面團，然後給它發酵，大概需要發酵二十分鐘左右。
第二，把發酵好的面團放在案板上做成妳想要的形狀，也可以放壹些自已喜歡的陷料，再把做好的面團給它發酵大概十分鐘左右，發酵後面包團將近兩倍的大小。
第三，在面包的上面刷上壹層雞蛋液，放入烤箱裏，烤至十五分鐘左右即可，烤好後在面包上面再刷壹層蜂蜜就可以了。
好了，這樣做出來的面包又簡單又好吃，有時間大家不妨也試試做哦！
現在的面包店有很多，任何時間都能買到面包，但是現在很多時候都會自己在家做著吃，因為現在在家做著吃，會比較安全衛生，做出來吃著也比較有成就感。有很多的面包做法都會比較簡單。
如何自己做面包？
現在很多的面包都是 用烤箱烤著吃 ，做法是非常普通的，但是也有很多家庭沒有烤箱，那就沒有辦法做面包了嗎？其實也有很多的辦法，可以用 蒸的方法 ，也可以用 平底鍋制作 ，也可以 炸著吃 。既然面包烤的方法是常見的，這次就給大家分享兩個不用烤箱制作出來的面包，做法簡單， 口感都具有獨特的特點，外脆裏嫩，口感香甜，吃著壹點都不膩 ，壹起跟著我來看壹看兩種面包的做法吧。 壹個是用平底鍋制作，壹個是炸的方法制作。
平底鍋面包的具體方法。
食材：
面團：中筋面粉350克，食鹽4克，酵母4克，白糖20克，溫牛奶110毫升，雞蛋壹個，黃油40克。
餡料：牛奶250毫升，黃油15克，蛋黃三個，白糖40克，低粉20克，
1，面粉加入食鹽，酵母，白糖，雞蛋，牛奶，攪拌均勻，揉成粘稠面團。
2，黃油軟化好，加入面團中，揉出薄膜，蓋上保鮮膜，醒發兩倍大。
3，餡料，牛奶加入黃油，融化，晾涼，加入蛋黃，白糖，加入低粉，攪拌均勻，小火加熱，成粘稠的糊狀，奶黃餡就做好了。
4，面團分成小劑子，揉成面團，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
5，面團搟成小圓餅，放上奶黃餡，包起來，蓋上保鮮膜，再靜置15分鐘。
6，面包放進平底鍋中，全程小火，壹面定型後翻面，兩面烙金黃，四周也烙制壹下，面包就制作好了，是不是非常的簡單，口感有種酥脆的感覺，餡也是非常軟嫩的，口感也是非常棒的。樣子也是非常好看的。
炸面包的具體制作方法。
食材：食材：面粉300克，酵母3克，雞蛋兩個，白糖20克，奶粉15克，食鹽三克，玉米油15克，溫水適量。
1，面粉加入奶粉，白糖，酵母，雞蛋，加入適量溫水，揉成偏軟面團，稍微有點粘手也可以。蓋上保鮮膜醒發兩倍大。
2，面團不用揉搓排氣，分成小劑子。
3，小劑子揉成圓球，蓋上保鮮膜，再次醒發差不多兩倍大，面團變輕就可以了。
4，鍋中放油，油五成熱，放進去油炸，要不時的翻面，面團就會慢慢變大，炸制金黃撈出。
撈出後也可以滾壹層白糖，外表酥脆的油炸小面包就制作好的，很簡單。
結語。
這兩種面包的做法都是非常簡單的，口感香甜，外脆裏嫩，吃著都非常好吃，如果大家經常做烤的面包，大家不妨試壹試這兩種做法，壹個是 平底鍋做法 ，壹個是用 油炸 ，口感都是不錯的，如果家裏沒有烤箱的朋友也可以制作面包了，做法都非常簡單，可以壹試。
?超簡單的吐司面包新做法，不用烤箱，不用電飯煲，簡單做出蓬松暄軟還拉絲的面包，下面看做法