材料：
派皮1片，菠蘿丁1/2杯，雞蛋1個，無鹽BUTTER2大匙，砂糖2大匙，玉米粉1/2大匙，肉桂粉1小匙
做法：
1 將菠蘿丁加砂糖，用中火煮至融化、菠蘿稍軟。
2 加BUTTER、玉米粉、肉桂粉攪拌均勻濃稠狀，放涼備用。
3 將酥皮切成方形，包入2大匙菠蘿餡，用刷子在四周抹上蛋液，對折酥皮，用叉子將皮口壓緊。
4 在表皮豎著劃3個刀口，表面刷上蛋液。用420度烤20分鐘左右至表面金黃。
註意：
煮餡時要不停的攪動，不然很容易粘鍋糊掉。
鮮奶凍
材料：鮮奶1000㏄、玉米粉110g、砂糖110g、全蛋2個、椰子粉適量
作法：
（1）全蛋、砂糖放入鍋中攪拌均勻，再加入鮮奶750㏄，小火加熱（邊加熱邊稍微攪拌）到約80℃（鍋邊開始冒泡即是約80℃）
（2）250㏄鮮奶、玉米粉事先拌勻，倒入鍋中繼續加熱直到濃稠狀（鍋底有大氣泡冒到表層）
（3）趁熱倒入保鮮盒，整形抹平，待涼後放入冰箱冷藏
（4）完全成凍後切塊，裹椰子粉即完成
香蕉蒸糕
分量 12 個(小型)
材料；
香蕉 2 1/2 條
沙糖 30-50 克(適合自己的甜度)
蛋 1 粒
蜜糖 1 茶匙
水 10 可
低筋面粉 70 克
署粉 20 克
泡打粉 1 小匙
蛋，糖，蜜糖，水打發，加入香蕉泥攪拌
邊加粉，邊拌均
大火蒸 5 分鐘
QQ 香香，不錯
做法又簡單
白糖糕
米粉 300克
白糖 350克
酵母粉 2湯匙
水 3 杯
酵母粉 加壹杯水伴均，發酵5分鐘。
然後加入所有材料，蓋好，發酵6小時。大火steam 30 分鐘。
chinese red bean pudding
材料：（4 個分量〕
粘米粉 80g
紅豆 適量
砂糖 55g
水/椰漿 250g
做法：
1 砂糖用水煮溶後放在壹旁待冷備用
2 粘米粉篩過後加入已冷卻的糖水壹起攪拌均勻，若想糕滑口，可以將混合物在篩壹次
3 將糖漿倒入已掃油的碗仔內
4 入蒸爐壹分鐘，可在糕上加紅豆做裝飾，然後放進蒸爐蒸15分鐘
5 蒸完後用竹簽把糕仔拿出即成
缽仔糕
材料:
粘米粉4兩(篩好)
砂糖4湯匙
紅豆1兩
滾水12兩
清水4兩
做法:
( 1 ) 洗凈紅豆, 除去雜質, 加水蒸1 1/2小時, 瀝乾備用.
( 2 ) 將砂糖溶於滾水中.
( 3 ) 粘米粉加4兩清水開稀, 倒入煮滾的糖水中. 拌勻至稀糊狀, 加入紅豆. 將紅豆稀糊倒入於己掃上油的小碗中, 蒸15分鐘即成.
軟砵砵的砵仔糕
A)粘米粉 100 g
B)糯米粉 1/2 大匙
C)黃糖 100 g (可調教至妳喜歡的甜度)
D)水 280 g
做法:
1) (A)加(B)辦勻
2) 慢慢加入80g水，壹面加壹面攪拌。
3) 用小鍋，加入200g黃糖及其余的200g水，煮至它開始起泡泡.
4) 慢慢將(3)沖入(2)裏，壹面加壹面攪拌。
5) 將做好的面糊倒入已塗了少許油的小容器裏，放至蒸籠裏，蒸大約30分鐘
6) 放涼壹會就可以吃了
心得:
沒什麼，因為是第壹次做的嘛，不過覺得個份量就夠甜了，不需要增加....
喜歡紅豆的人，可以蒸到壹半時間放入已煮熟的紅豆.
Chinese Coconut Steamed Pudding
椰汁砵仔糕
材料1：（約12碗）
粘米粉 100g
糯米粉 10g
澄面 60g
水 150g
材料2：
砂糖 130g
椰汁 350g
餡料：
紅豆(煮淋) 適量
做法：
1)材料1粉類用水開稀至無粉粒的粉漿。
2)材料2煮滾，沖入粉漿中，攪拌均勻。
3)砵仔抹油，以大火先蒸熱砵仔，再倒粉漿於砵仔中，加入紅豆。
4)先以大火蒸約7分鐘，疏氣壹次，再蒸約10分鐘即可。
參考資料：