魷魚怎麽做好吃

魷魚怎麽做好吃

　魷魚是大家都愛吃的壹種美食，特別是小孩子，也是除了蝦蟹以外最常見的.壹種海鮮，營養非常豐富，特別是新鮮的魷魚有壹種很美的味道，魷魚怎麽做好吃想必也是很多人都想了解的，下面我們就壹起來看壹看魷魚怎麽做好吃吧!

壹、鐵板魷魚

　材料鮮魷魚壹條，洋蔥壹個，幹辣椒壹小把，姜兩片，蔥壹段，鹽，生抽，醬油。

　做法

　①魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控幹水分。

　②放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲。

　③鍋留底油燒5成熱，加幹辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒。

　④加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻。

　⑤放在燒熱的鐵板上上桌。

　

二、爆炒魷魚

　材料圓蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒。

　做法

　①先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀。

　②把魷魚用開水焯壹下。

　③元蔥青椒切段，準備姜絲和蒜末。

　④在鍋裏放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋!

　

三、幹鍋魷魚

　材料鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克(約耗50克)。

　做法

　①鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌。

　②洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊。

　③海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成幹鍋調味料。

　④洗凈鍋上火，註入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。

　⑤鍋留底油，放入幹鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。

　

四、幹煸魷魚絲

　材料幹魷魚150克，帶肥的豬精肉150克，韭芽100克，凈筍肉(煮熟)100克，黃酒、醬油、麻油各1匙半，豬油250克，四川豆板辣醬1匙，胡椒粉、花椒粉各少許，味精0.3匙，白糖1匙。

　做法

　①選用大張、體薄的幹魷魚，去骨和頭尾，橫切成細絲(魷魚若過硬，可在小火上稍烤壹下，使之受熱為軟，便於切絲)，用溫水洗凈(不宜久泡)，擠幹水。豬肉切成6厘米長、0.3厘米粗的絲。綠豆芽去根和芽瓣。

　②炒鍋置中火上，下油燒至六成熱，放人鰍魚絲略煸炒後，烹入紹酒再翻炒，即放入肉絲合炒，再加入豆芽炒勻，最後放川鹽、醬油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成。

　禁忌：

　魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。同時，魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。而且，魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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