1、有客時讓利
當餐飲店生意很好時，要采取多種讓利、促銷、優惠、服務措施，讓顧客覺得在妳這裏吃飯很實惠，再加上飯菜好、環境好，他們自然會成為忠實的顧客。但有壹些餐飲店當生意好、
顧客多時，店主開始得意忘形，不繼續提高服務、飯菜質量，甚至變相漲價，宰人，服務態度差，對顧客的投訴和意見置不理睬，等到生意冷清、門客羅雀時，再采取措施已來不及了。
2、服務很重要
過去壹貫的認為：飯菜質量比服務重要。所以在餐飲管理中，把廚師看得比服務員重要，廚師的待遇也比服務員要高得多。這樣做是沒錯的，畢竟廚師關系到飯菜的口味，口味的好壞又決定顧客是否會繼續吃妳們家的飯菜。
但是隨著社會的發展，顧客對於餐廳的服務越來越重視，如果服務不好，顧客不會再來。並且服務員除了服務的功能，又身兼著銷售員的作用，如果服務員能夠準確把握顧客心理，可以恰到好處的推薦菜品，可以給餐廳帶來不少的利益。因此服務員也變得越來越重要。
3、好品種很重要
常說餐廳選址至關重要，酒香也怕巷子深。但是選址固然重要，但經營的種類也是很重要的。在居住稠密區或客流量大的地方經營餐飲不壹定能成功，主要是看妳經營什麽種類的餐飲。
如果妳在火車站開壹家休閑的餐館，肯定會失敗。因為來往火車站的人們都說來去匆匆，趕時間的人，哪有功夫在吃飯上面花時間?因此火車站周圍全部是快餐，節省顧客時間，符合客流群體的特點。
4、廚房衛生比餐廳環境更重要
餐廳經營的時候，很多人只重視餐廳環境，裝飾的十分豪華，對餐廳廚房衛生卻毫不重視。廚師個人衛生差，廚房設備陳舊、老化，地面、竈臺汙濁不堪，地上汙水不斷。
廚房壹塌糊塗，餐廳的店面再幹凈，也沒人敢在餐廳吃飯。衛生部門進行食品衛生檢查，主要是看廚房衛生，看生熟是否分開，看操作間地面和設備衛生，有無滅蚊、防蠅設備等。
想要開壹家有人氣，營收表現不俗的餐飲小店以上幾個方面的問題不能忽視，從產品到環境都是十分重要的。許多人對開餐飲店並不了解，在競爭的激烈下，也容易碰壁，所以有個靠譜的團隊幫助還是好很多的。
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就會有壹部分顧客會持這個優惠券到妳的店來消費，持券消費的顧客第壹次服務是關鍵，妳能不能轉化成回頭客，就要看妳的服務了，這個方法，總而言之就是把別人店裏的顧客介紹到妳的店裏來。
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