我們這裏屬於陜西西部，自古就叫關中西府地區。尤其千百年來壹直傳承著面食文化，所以在我們這裏，人們的壹年四季都是以面食為主食，差不多每天都要吃壹些面食 美食 ，可以說面食伴隨著每個人生活的每壹天。所以早餐或者晚餐，也少不了面食，比方說各種包子、油條、蔥花餅、油餅、搟面皮以及麻花等等，幾十樣面食都是人們日常生活要吃的早餐。我今天推薦給大家的這些早餐，也基本上屬於面食，是其中完全不同的早餐面食，做法不壹樣，味道也不壹樣。不過吃起來味道截然不同，是非常好吃的壹種 美食 。這些早餐 美食 我每天換著花樣做給家人吃。早餐別去買了，這7道營養早餐百吃不厭，做法簡單，養胃又好吃。現在我把這七道早餐，的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人壹道美味，給親人壹份關愛。
土豆肉末蒸雞蛋
食材：肉末適量、土豆壹個、香蔥2根、雞蛋3個、姜壹塊、2勺生抽、1勺老抽、半勺胡椒粉，少許蒸魚鼓油。
做法：1、肉末中放入碗中，香蔥洗凈，蔥白切段，姜切末姜末，加入肉末中，再加2勺生抽，1勺老抽，半勺胡椒粉攪拌均勻，腌制5分鐘。
2、土豆洗凈去皮，切成小丁，腌制好的肉末中，加入土豆丁。
3、將碗中的肉末，土豆攪拌均勻，整理出3個小窩，將3個雞蛋打入小窩中。
4、放入蒸鍋中，鍋中水開後，大火20分鐘左右，關火取出。
5、出鍋後撒入蔥花，淋上少許蒸魚鼓油，鮮香美味，非常好吃。
酸湯水餃
食材：速凍水餃1斤半、香菜幾根，香蔥2根、紫菜1大片、蝦皮適量、少許鹽、1勺生抽、2勺香醋、1勺油潑辣子、幾滴香油。
做法：1、自己提前包的大肉水餃，從冰箱拿出來，幾個人吃就準備幾個人的量。
2、香菜，香蔥摘掉根部，清洗幹凈，分別切成小段。
3、鍋裏多燒點水，等鍋裏的水燒開之後，加半勺鹽，把準備好的水餃倒進去，接著翻動幾下，避免餃子粘連在壹起，接著煮。
4、煮餃子時間，我們取碗調酸湯，碗裏加入適量蔥花，香菜，蝦米，紫菜，按照這個比例調制，陳醋與生抽2：1的比例，是酸湯好吃的關鍵，少許鹽，1勺生抽，2勺香醋。
5、最後加入1勺油潑辣子，再滴上壹點香油，將它們攪拌均勻。
6、煮餃子期間，餃子煮開2次澆兩次半碗小碗涼水，餃子漂浮在表面，就煮好了，碗中舀2勺餃子湯，酸湯就做好啦。
7、再撈入適量煮熟的餃子，放進碗裏，攪拌均勻就可以美美地吃了，酸酸辣辣，開胃過癮。
早餐餅
食材：面粉2小碗、酵母3克、清水適量、豇豆幾根、胡蘿蔔半根、青椒1根、肉餡少量、雞蛋1個、1勺蠔油、少許胡椒粉、少許鹽。
做法：1、早餐為了節省時間，提前晚上和好面團，面粉中加入酵母，加入水和成面團蓋上蓋子，放入冰箱，早上起來就可以動手做了。
2、早上取出發酵好的面團，比原來的面團體積變大。
3、豇豆，胡蘿蔔，青椒處理幹凈切細，肉餡中打入壹個雞蛋拌均。
4、加入切好的菜末，加入1勺蠔油，少許胡椒粉，少許鹽攪拌成餡料。
5、餡料拌好後放壹邊，將面團揉成長條，切成大小壹樣的面劑子，搟成厚點的圓餅，用手指在面餅的邊緣按壓小窩窩，再用勺子向裏面按壓，做好後在餅的底部用叉子紮上眼。
6、電餅鐺預熱，刷上食用油，放入餅胚，然後在餅的中間放上1勺調好的餡料。
7、蓋上蓋子燜2分鐘左右，煎至底部金黃加入半碗清水，煎至水分收幹時就可以出鍋了。
紅豆南瓜卷
食材：南瓜1塊、面粉1碗、紅豆小碗、白糖適量。
做法：1、紅豆用清水浸泡3個小時，或者隔夜泡好，放入鍋中，加入沒過紅豆的清水煮熟，用手撚壹下，可以輕易撚碎就可以了，也可以放入高壓鍋中壓熟，節省時間，趁熱放入適量白糖拌勻。
2、南瓜去皮，清洗幹凈切成片，放在蒸鍋裏蒸20分鐘蒸熟。
3、蒸好的南瓜倒進盆裏，用勺子壓就成了南瓜泥，等南瓜泥晾至溫熱，加入3克發酵粉攪拌均勻。
4、分次加入面粉，用筷子攪拌成絮狀，南瓜泥有水分，不需要加水，感覺面團有些幹才加入適量的清水，揉成光滑的面團，蓋上蓋子進行發酵。
6、面盆中醒至兩倍大，有蜂窩狀就發好了，取出面團揉搓排氣，分成大小相等小面團，取壹小面團搟成面片，包入適量的紅豆。
7、再捏合封口，用搟面杖輕輕把面團搟開成橢圓形，從下朝上再卷成卷兒，依次全部做好。
8、放入蒸鍋裏面，擺放要留空隙，蓋上鍋蓋發酵10分鐘，大火燒開，轉中火20分鐘，燜3--5分鐘再開蓋。
酸湯面
食材：掛面1小把把、雞蛋1個、青菜幾根、小蔥幾根、蒜2粒、小米椒2根、鹽、生抽、香醋、胡椒粉、雞精少許。
做法：1、蒜粒切末，小米椒切小段，小蔥洗凈切蔥花，裝入碗中，淋上熱油激出香味，香菜切成小段備用。
2、碗放入少許鹽，雞精，胡椒粉，香醋，生抽攪拌均勻。
3、鍋中放適量水燒開，打入雞蛋煮成荷包蛋，再下入掛面，等掛面變軟發時，把洗凈的青菜放進去，燙熟。
4、舀2勺面湯倒入調料碗裏，沖香調味料。
5、挑入面條，撈出荷包蛋，撒上切碎的香菜段，就搞定了，超級快手。
炸油果子
食材：面粉300克、鹽1小勺、白糖半小勺、溫水360克、
做法：1、面粉中加入4克酵母，1小勺鹽、半小勺白糖攪拌均勻。
2、加入溫水順著壹個方向攪拌沒有顆粒。
3、蓋保鮮膜，發酵體積增大，布滿大泡泡就可以，加入五香粉，攪拌排氣沒有大氣泡。
4、面糊裝入厚壹些的保鮮袋子，封好口。
5、油溫燒至170-180度轉中小火，保鮮袋壹角剪口，擠入油鍋。
6、擠入後待完全定型再翻面炸，炸到兩面金黃即可。
土豆絲卷餅
食材：面粉300克、清水160克左右、鹽1小勺。
做法：1、將面粉放入盆裏，放入鹽增加面的筋性，多次少量加入水，用筷子拌成面絮。
2、揉成光滑的面團，用濕布蓋好後，松弛10分鐘。
3、準備配菜，綠豆芽1盤洗凈，壹個土豆去皮切絲，放入清水中，半根紅蘿蔔去皮切絲，2根尖椒處理幹凈切絲，半根大蔥切片，卷菜可以隨意準備。
4、把面團放面板上揉成長條，然後分成等份的小劑子，用手按扁，搟成餃子皮薄厚的圓片。
5、把做好的圓片，每個表面刷上油，蓋上保鮮膜餳10分鐘，取3個或者5個圓片按壓在壹起，再搟薄。
6、電餅鐺裏不用刷油，插上電源，用薄餅鍵，放入薄餅，半分鐘翻個面，多翻幾次，看到餅全部變色，餅分離，就是熟了，依次全部做好。
7、鍋中加適量油，燒熱，放入蔥花炒香，倒入土豆絲胡蘿蔔絲翻炒6成熟，再倒入綠豆芽，尖椒絲翻炒3分鐘後，加鹽五香粉，雞精調味即可。
8、烙的春餅柔軟勁道，卷菜也不破皮，超級好吃。