芋頭是壹種很多人都喜歡吃的食物，芋頭吃起來口感細膩、綿甜香糯，可以說是壹種很特別的食物芋頭的營養極致很高，含有大量的營養成分，不管是吃素的還是和肉混合都是美味的，所以受到很多人的歡迎，芋頭容易消化，老年人和小孩都是可以吃的，按芋頭的營養價值有多高呢？吃芋頭有哪些好處呢？
1、營養價值
芋頭所含的營養成分很豐富，含水量比較多，芋頭不僅含有多種維生素，而且含有多種礦物質，其中包括鈣、鉀、磷、鐵、鈉、鎂等，而且還含有大量的蛋白質。芋頭中含壹種可以美白牙齒的礦物質，那就是氟，對牙齒有很好的保護作用。芋頭是堿性食物，能調節人體內的酸堿平衡度，緩解胃酸過多的癥狀。
2、功效作用
芋頭的滋補效果是很好的，特別適合腸胃虛弱和術後恢復的人群食用，雖然芋頭是壹種蔬菜，但是芋頭也可以算作是壹種粗糧，所以能幫助消化，而且本身芋頭就是比較好消化的食物。芋頭能補中益氣、開胃生津、消腫鎮痛，還能活血散瘀，經常吃芋頭能增強人體免疫力，能防治腫瘤和癌癥，女性朋友吃還有滋潤頭發和美容養顏的功效哦。
3、溫馨提醒
上面介紹了芋頭的營養價值和功效作用，但是芋頭也是有不好的地方，那就是很多人會發現洗芋頭的時候手會很癢，那是應為芋頭黏液中含有皂甙，會對皮膚產生刺激，所以洗芋頭的時候最好是帶上手套洗，不要直接用手搓。
今天跟您分享壹種特色做法，香甜粉糯，而且吃著又不會很膩。
小編選用的荔浦芋，重達5斤，價值20元。
用料：
荔浦芋頭，白砂糖，水，油。
做法：
將荔浦芋頭削去表面的皮，洗凈。
用刀切成大厚片，再改刀切成長條狀。(長條不要切太小，太小容易碎。)
鍋內倒油，將油燒熱，用筷子測試下油溫，放進去會起密集的小泡泡，然後倒入芋頭條炸。
炸到芋頭條外皮黃黃的，脆脆的，即可撈出瀝油。
取壹口幹凈的鍋，倒入清水，放入白砂糖慢慢熬煮。(水不要放太多，因為太多了，糖漿比較難熬。火力也不宜過大，火力太大糖漿容易熬過，容易糊。)
煮至糖變得濃稠，起密集小泡泡的時候，倒入炸好的芋頭條。
關火，慢慢翻炒至芋頭起砂。
這道反沙芋頭就做好了，芋頭外面包裹著白白的糖霜，特別的好吃。
小貼士：
檢測糖漿熬好沒有，小編教您簡單辦法，用筷子蘸點糖漿，滴到清水裏面，要是凝結了就證明可以了。
反沙芋頭裏面還可以加點蔥末，會增加壹些蔥香。