說到中國的 美食 ，總有壹個地方繞不開，那就是四川，四川出名的不只有火鍋，還有種類繁多、色香味俱全的小吃，這裏是每壹位愛好 美食 者的烏托邦，如果去四川 旅遊 ，您壹定要品嘗著十二道小吃，不然就算白去壹次，來看看您更喜歡哪種？
第壹種：缽缽雞
缽缽雞是四川傳統名小吃，“缽缽” 是川話盆盆瓦罐的意思，將各種配菜穿在竹簽上，泡在特制湯料中，湯料是用雞湯和紅油熬制的，吃起來麻辣鮮香味美悠長。 每種菜料各有各的口感，肉類柔滑彈牙，蔬菜脆爽鮮嫩，讓您只吃壹次就會愛上。
第二種：甜水面
別看甜水面小小的壹碗，卻可以打開妳對面條吃法的新大門， 面條的口感粗韌中還帶壹些糯性，甜和辣完美平衡，醬汁剛好掛勻，香辣的醬料和芝麻充分拌勻 ，筋道的甜水面裹上滿滿的辣醬，壹口下去滿是驚艷，完全就是心目中那種舒舒服服百吃不膩的味道。
第三種：糖油果子
糖油果子是青石橋三絕之壹，伴隨著壹代又壹代老四川人成長，主要原料為糯米粉，糖果子色澤黃亮，外酥內糯，冷掉後內部的糯米會收縮，變成壹顆顆小空心果子， 口感焦香酥脆。濃郁蔗香混著芝麻的油香，完全不甜膩。
第四種：雞絲涼面
如果在悶熱的夏季壹定要選壹款主食，那壹定首選是老四川的雞絲涼面，雞胸肉煮熟，撕開後拌入面中，澆上醬料和油潑辣子。 麻醬醇厚，面條爽滑，雞絲鮮香，整體口感酸辣解膩，清涼可口， 狼吞虎咽壹碗下去，心也平靜了不少，在夏日裏輕易就能帶來壹絲愜意。
第五種：紅糖糍粑
紅糖糍粑是用黃豆粉、紅糖、糯米制作的壹道傳統的四川小吃。炸過的糍粑外脆裏糯，在糍粑的表面上撒滿鹹甜味的黃豆粉，最後淋上紅糖汁，入口先是紅糖的香甜，越嚼越能感受到糍粑的清香，滿嘴都是香噴噴的氣息，壹口咬下去還會拉絲。
第六種：醪糟湯圓
醪糟湯圓是四川特色傳統名點，也屬於甜品點心菜譜之壹， 軟糯的小湯圓清香爽口，有酒味但又不濃烈，加入微甜的枸杞和醪糟，再來點桂花的點綴，更是錦上添花。 舀壹勺入口，多層味道在嘴裏綻放，每壹口都讓人陶醉。
第七種：棒棒雞
有人曾說過，壹份棒棒雞可以吃三頓：第壹頓吃肉，第二頓吃肉蓋飯，第三頓吃湯汁拌面，每壹頓都是人間美味。 雞肉的松軟細嫩，紅油麻辣濃香，口感香滑自然，老四川地道的麻辣鹹香在這壹碗雞肉裏全部具備。
第八種：宜賓燃面
燃面是四川省宜賓地區的著名小吃之壹，據說因為其面幹拌無水，油香味濃，點上火就會燃起來，故名燃面。燃面色澤紅亮，口感勁道入味 ，集麻，鮮，香，韌於壹體， 令人唇齒生香，壹動筷子就停不下來了。
第九種：葉兒粑
葉兒粑是川西農家清明節、川南春節的傳統食品。其色潔似乳，用綠色粑葉包裹著。以豆沙甜餡和鮮肉鹹餡為主， 口感清香滋潤、荷香味濃，鹹鮮味美 。雖軟軟糯糯，但不粘牙，是不可多得的綠色美味小吃
第十種：傷心涼粉
妳知道為什麽涼粉會用傷心來形容嗎？這裏有兩種說法，第壹是因為涼粉太辣，食客被辣出了眼淚，第二是身居四川的客家人因思念家鄉而做的涼粉，制作時淚濕滿襟，不論何種說法，都抵擋不住這道小吃的美味， 鮮辣的醬汁配上嫩彈的涼粉，口感清涼爽滑，每壹口都刺激到味蕾，吃起來香辣過癮。
第十壹種：鍋巴土豆
油炸過後的土豆外皮就像包裹了壹層香脆鍋巴壹樣，口感香酥焦脆，內裏又特別的綿軟酥糯 ，趁熱壹口下去，就能感受到薯香的熱氣於味蕾中四溢，可以根據個人的喜好調味，不過最好吃的還是拌入辣椒折耳根，口感能更提升壹個層次。
第十二種：豆花
豆花是集川渝之靈氣的代表性食物，便宜又好吃，壹碗豆花再加上壹碟辣椒油，這樸素的美味便達到了極點。 豆花的口感嫩軟細滑，帶著微微的甜，沒有壹點豆腥味，裹滿辣椒油那真是香辣開胃 ，是壹道夏日清爽解膩的好菜品。
了解壹個城市的靈魂，就要了解壹個城市的 美食 ，以辣為主的四川，每壹道 美食 中都蘊含著當地人民的熱情關懷，都能品嘗出其獨特的人情風味，食在中國，味在四川，您還知道去四川 旅遊 必吃的特色 美食 還有什麽嗎？歡迎評論區補充討論。