今天我休息,兩個男人繼續加班。洗衣做飯,擦桌掃地,盡主婦之職責。
晚飯時刻,呈上壹桌美食,安慰兩個上班的勞苦男人,溫柔的為他們洗盡世事鉛華,讓勞累之心得以寧靜安然。
荊釵布裙,洗手煮羹湯。每每想起古代女子纖纖玉手翹著蘭花指,忙碌廚房裏,或烹或煮,或煎或炸,或燉或燴,手漫飛花綽約多姿,覺那壹定是我見猶憐人見人愛之美人,美味佳肴或粗茶淡飯裏都蘊含她大海般的人間深情。
近來常看李子柒,喜歡那個詩壹般的女孩子,她種植,釀酒,織布,染衣,內心不燥,美麗自然;
喜歡她自給自足的農家生活,她砍柴,上山,下地,如詩如畫,溫婉明媚;
最喜歡她做飯時畫面唯美,尋常主婦的柴米油鹽,在她手中如有靈魂壹般,食材、調味品以及鍋竈邊常開不敗的鮮花,都使做飯成了壹首長長的優美的抒情詩,廚房則充滿了詩情畫意,成了令人神往的人間煙火。
今天的晚餐有點復雜,我忙了很久。
先是做兒子喜歡的蔥油餅。這是我小時候媽媽常常給我們做的美食。耳濡目染我也無師自通了。
壹小碗面粉入盆,分成兩部分:壹半開水燙,壹半涼水澆,然後用筷子攪拌成絮狀,繼續用手和面,直到成為壹個柔軟面團。接著加保鮮膜覆蓋,醒半小時。
等待醒面的時候,我開始做油膜醬,其實就是加壹個雞蛋幾勺花生油和少許面粉攪拌而成的混合物,要攪拌均勻,可以稀壹點點,當舀壹勺可以勻速下滴時,就說明濃度合適了。
面團醒好了,更加暄軟且柔韌。把它分成幾個劑子,拿搟面杖檊成薄餅,大概5mm 的厚度。接著開始刷油膜醬,要均勻平整的刷開,不能厚此薄彼,這時可以撒點蔥花和鹽。然後把平整的面餅劃出中心圈,沿中心圈外側切成八到十部分,切好的每壹部分折疊起來,又成了壹個面團了——不過這時是個有內容有內涵的面團了。最後把面團搟開成2cm 厚的薄餅。
最後放電餅鐺裏加熱,加熱前,再先在面餅表面刷壹層油膜醬,壹會兒蔥油香雞蛋香氤氳著沁人肺腑,表皮松脆內裏綿軟的蔥油餅做好了。美食治愈壹切,小心情小郁悶,都不如好好吃壹頓。
今晚還做了兒子最喜歡的黃油煎牛排。
先把鍋加熱,熱鍋倒入黃油少許,當黃油全部熱透,把牛排平整的放入鍋中,大火將牛排雙面各煎90秒,此時牛排外焦裏嫩,7分熟正好。這時可以在牛排表面刷壹層西紅柿醬,今晚的配菜,我用的是苦菊和黃瓜絲。
今晚四菜壹湯,煎牛排,炒茄子,涼拌黃瓜,加烤腸,再來個西紅柿雞蛋湯。主食是蔥油餅和小米稀飯。葷素搭配,營養均衡,色澤分明,食欲熏心。
我壹直胃口差,壹吃就飽的那種人。但我願意把時間花在美食上,看著他們兩個吃的開開心心。
尋常煙火,人間小事,壹天天連綴成漫漫人生。壹路走來,壹路追尋,其實幸福觸手可及。
幸福就是,壹蔬壹飯暖腸胃,壹粥壹湯潤心田。那就從今天起,關心糧食和蔬菜,不負美食,不負愛。
幸福在廚房,那裏,鍋碗瓢盆在碰撞,柴米油鹽在交融,煙火升騰,食物飄香。
我能想到最浪漫的事就是和妳們壹起吃飯,吃好多好多飯,紅塵裏瀟瀟灑灑,吃的白白胖胖。