夏歷十二月初八，吃“臘八粥”（有些地方叫“臘八飯”）的習俗在中國漢族地區民間流傳。在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄嶽飛的節日飲食習俗。相傳嶽家軍討伐陸瑾在朱仙鎮節節勝利，卻被朝廷十二道金牌擊退。在回李的路上，戰士們饑寒交迫，沿途的河南人把每家每戶送來的食物都倒進大鍋裏煮成粥給戰士們充饑禦寒。這壹天恰好是農歷十二月初八。後來，嶽飛在風伯亭被殺。為了懷念這位民族英雄，河南家家戶戶都在臘八這天吃“大家飯”，以示懷念。夫差敦沖的《燕京歲時記臘八粥》:“臘八粥是用黃米、白米、糯米、小米、荸薺、紅豇豆、去皮棗泥等煮成的。”、以及外部染色的紅色桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖和紅糖。。臘八粥和臘八飯壹樣，是古代臘祭的遺存。”《郊祀特典》說臘祭是“壹年十二月，聚萬物而尋食”。臘八粥和米飯壹起煮在鍋裏，這意味著匯集萬物和調和千靈。臘八粥結合了中國傳統養生文化和飲食文化，被稱為壹種很好的保健品。還有壹種說法是:臘八粥最初是佛教寺廟為菩薩煮的——十八種幹果象征十八羅漢，後來這種習俗在民間流行起來。
營養價值
臘八粥作為臘八的習慣性飲食，自有其典故和現實意義。當拉齊巴拉是壹年中氣溫最低的時候，人們的體質變弱了。然而壹份簡單的臘八粥卻含有和胃健脾、養心清肺、益腎益肝、明目安神、潤腸通便的功效，可謂面面俱到，同時豐富的營養可以增強免疫力，提高耐寒指數。
臘八粥適合各種人群:
1.孕婦補鐵
孕婦壹般在孕早期反應很大，不想吃東西，惡心嘔吐。這時，喝粥是個不錯的選擇。但是，在給孕婦煮粥時，我們應該註意不要放太多的水，否則會引起孕婦胃酸過多。孕婦喝粥可以搭配壹些芝麻醬卷、饅頭等。懷孕期間，妳需要補充鈣、鐵等元素。這道臘八粥無疑是壹個不錯的選擇。
2.老年人幫助消化
老年人的消化吸收能力下降了。臘八粥非常適合老年人食用，易於消化，食材豐富，營養豐富且具有食療作用，這最適合老年人的健康。
3.女姓是蔔雪
經常被壹些女姓問為什麽臉不好看，臉色紅潤。很多女性都有氣血兩虛的癥狀，所以喝粥是個不錯的選擇。薏苡仁、枸杞、花生、大棗、桂圓等。都加入臘八粥中補氣血。粥裏不要浪費米油（米油是粥煮好之後的頂級油皮，對美容是好事）。經常喝粥真的會讓妳看起來很漂亮，並控制妳的體重增加。
營養小貼士
1，臘八粥雖名臘八粥，但壹年四季都適合食用。
2.如果覺得味道不夠甜，可以加入壹些蜂蜜作為甜味來源。
3、粥要煮久壹點才軟，否則對胃不好的人會造成腸胃負擔，比如紅豆、糯米可以先慢慢煮，或者可以用高壓鍋，而且營養物質會保存得更好。
4.這粥雖好，但也不要突然吃，壹天不要超過1餐。