文字原創 / 保和堂
關於食堂，有多重的維度， 每壹個維度都很溫馨，也很戳心。
有人說， 壹個家庭好不好，看看廚房就知道。 聽著菜刀砧板的碰撞聲，聞著來自廚房的煙火味，妳才能感受到熱乎乎的家的溫暖。這是家的食堂。
有人說： 妳想了解壹個城市的人間百態和真實模樣， 就逛壹逛這裏的菜場。這是城市的食堂。
汪曾祺就喜歡逛菜市場：“到了壹個新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市。看看生雞活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒， 熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到壹種生之樂趣。 ”
還有人說：妳想知道壹個國家的國民是否幸福，那麽是否買得起豬肉 是壹個重要的幸福指標。 這是國之食堂。
紅燒肉、回鍋肉、梅菜扣肉、魚香肉絲……如果老百姓的餐桌上有五花八門、數不勝數的肉菜，那麽他們離幸福應該不算太遠。
如何看待壹個企業呢？
有人說： 按照之前的邏輯，太簡單了，看食堂！ 不是說“要想留住員工的心，先要留住員工的胃”麽？為什麽員工如此努力，想必是把他的胃照顧服帖了吧。
是啊，有壹種炫耀，叫 “曬自己公司的食堂”；有壹種嫉妒，叫舔屏“別家的食堂”；有壹種跳槽的理由，叫“想換壹換口味，吃膩了食堂”！
幸福的食堂都是壹樣的，不幸的食堂，各有各的不幸。 說食堂前，先來回顧下食堂簡史。
食堂食堂，***食同堂 。世界最早的食堂， 源自古希臘的奧諾羯利亞部族，荷馬史詩《奧德賽》記載“人們分作九隊，各五百人，每隊準備了九頭公牛做犧牲”，描述的就是當時十分普遍的公餐（Common Meal）制度。
中國的食堂，比較有名的是春秋戰國時期流行的食客之風。 戰國四君子就號稱門下“食客三千”， 不分高低貴賤，集體用餐。
新中國成立後，在“人民公社化運動”“大躍進”時期，推行的是公***食堂，只不過這段時間並沒有持續太久，起於1958年夏秋之間，止於1961年夏。
改革開放以來，以飯為本的餐飲行業，也悄然發生著 壹個又壹個更叠的故事。
有些行業中的食堂，常常登不了大雅之堂，是壹直被員工“吐槽”的對象。 那樣的食堂，不過是“湊合壹下”“對付壹口”的地方。 在市場化浪潮的沖擊下，不少公司的食堂更是式微，紛紛關停，外賣開始成為主流。
令人驚異的是， 前壹段時間“別人家的食堂”，居然再次頻頻刷爆網絡，成為人們熱議的焦點。
蘇寧食堂、華為食堂、京東食堂也成為了人們羨慕嫉妒恨的對象。 包括華為、網易、阿裏等互聯網企業在內，上千家企業的食堂，更是參加了 “TOP食盛典2019年度全國企業食堂” 的評選。
作為團餐三大消費場景之壹， 企業的食堂為什麽能再度奪人眼呢？
明眼人會發現，擁有企業食堂的這些企業， 規模都普遍比較大， 相當部分還是上市公司。
企業大的好處是能夠做到規模經濟，從而能將成本降低並保持菜式品類豐富。保和堂就到南京的蘇寧總部食堂參觀過，4000多平米的超大食堂，數百種菜品， 員工想吃膩都難！
妳還會發現，這些企業多為新興行業，工作強度大，飯菜好吃其實是讓妳更愉快地996。
有華為研發男就說： 每日三醒吾胃。 早上因為惦記著公司豐富的自助早餐，早早地來到公司；中午饕餮完“滿漢全席”，愉快地回到座位上繼續工作；晚上加班時領到夜宵券，頓時沒了怨氣，快馬加鞭幹完活……
再有，這些企業是互聯網相關的企業， 有著互聯網營銷的天然優勢。
企業食堂，不正好是企業品牌宣傳的重要出口麽？ 充滿江湖氣的劉強東，在像 美食 城壹樣的京東食堂，會與員工兄弟般杯酒豪情；阿裏食堂則被稱為“未來餐廳”，壹秒鐘刷臉支付，頗具程序員氣質；網易丁磊愛好養豬，網易食堂很接地氣地自稱“豬廠”。
只不過網紅終究是網紅，和現實總還是有距離的。
這幾天，就有華為員工投訴食堂夥食差、定價高、服務不到位。這也讓我們看到了網紅和現實的差距。不過呢，也有人說： 這麽好了，還這麽作，這是要上天麽？
華為輪值CEO徐直軍在《告研發員工書》中回復：當事幹部可以抽調去幫廚三個月，以去實踐他的建議，直到實現再回到研發崗位。 任正非對此意見表示支持。
個中滋味，各位自品吧。
有道是：
莫輕小小壹食堂，個中滋味有短長。
三秋早是已過半，休讓秋意助心涼。
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