中國的飲食講究色香味俱全，追求意境。其中，“好吃”是飲食追求的最高意義。食材相互搭配，味道相互滲透。烹飪過程中要適量添加各種調味品，口味和熱量要適中，把握好“度”。中國的飲食體現了中國人民自古以來的集體觀念和中庸之道。
西方人的食物制作過程相對簡單，他們註重保持菜肴本身的味道和營養成分。追求營養是其飲食的最高意義。這些成分往往不是完全混合在壹起的，它們是獨立的，有各自的特點。這種飲食觀念體現了西方的獨立和理性思維。
2.飲食結構。
中國飲食明確分為主食和副食。主食有小麥、大米、小米、豆類等。按地域劃分，壹般是北方面食和南方大米；副食以蔬菜為主，肉類為輔，還有雞蛋和牛奶。蔬菜是中國飲食的主要成分，比西方飲食清淡。
西方飲食中沒有明確的主食和副食之分。肉類和牛奶在西方飲食中占據很大壹部分，奶酪、黃油和甜點也是日常飲食。食物的特點是高蛋白、高脂肪、高熱量。西方人總體上比中國人高、胖，這與他們的飲食結構有關。
中國人通常飯後煮湯、喝茶或開水來緩解油膩。西方人喝咖啡或吃壹小塊甜點。
3.飲食。
中國人的飲食是共餐制。無論是壹日三餐還是親友聚會，大家經常圍坐在圓桌旁，分享盤子裏的食物。吃飯時，人們會互相敬酒勸菜，和諧、熱鬧、過癮。西方人分開吃飯，每個人都有自己單獨的食物。
如果是自助餐，每個人都可以隨意走動並選擇自己的菜肴，壹般不會互相夾菜。如果是聚餐，主人壹般會尊重客人的意願。
中西餐具也不同。中國人自古以來就使用筷子，它的歷史可以追溯到4000年前。中國的大多數飯菜都被切成可以在烹飪時直接食用的大小。吃飯時，妳只需要兩根簡單的筷子就可以將不同形狀和質地的食物送到妳的嘴裏。
西方人有刀、叉、勺等。因為壹些西餐在烹飪過程中只是簡單加工，如沙拉和牛排，使用刀叉有利於進壹步細分食物並將其導入。
4.烹飪方法。
中餐壹般都是高溫烹飪，涼菜的食材壹般不完全是生的。制作食物的過程中會添加調味料:蔥、姜、蒜、鹹鹽、醋、醬油、味精、香油等。餐桌上很少見到番茄醬或胡椒。中餐的烹飪方式多種多樣，除了烤、烤、炸、煮、炸，還有西餐中很少使用的炸、蒸、燉、燜、熏和腌。
西式高端餐食會有嚴格的制作要求，比如擺放原料精確到克、烹飪時間、溫度等等。然而，中餐的烹飪沒有這種精確的要求。調味是基於最終的味道，個人體驗也很重要。
5.餐桌禮儀。
中國人講究規矩和社會地位，所以餐桌上的座位也很有講究。通常面向門是榮譽，左側是榮譽。這些位置是留給尊貴的客人和長輩的。不太重要的客人依次排在兩邊，主人和客人相對而坐。西方人崇尚自由、平等和隨意，對座位沒有嚴格的要求，但壹般會尊重權利，優先選擇女士。