甜酒配甜食，這是甜酒配餐的座右銘。
冰酒適合搭配餐後甜點，甜酒遇到甜點會突出其酸度，因此要根據酒的甜度搭配甜品，通常情況，甜酒要比甜點更甜才能達到平衡，如果甜度不如甜點或者甜度壹樣，就會覺得酒酸。
唯壹例外的是，法國人的傳統飲食中，吃鵝肝時會配甜酒。
千萬記住甜酒壹定要最後喝，如果把她作為開胃酒，那肯定會後悔莫及的。
這部分內容，在著名葡萄酒作家吳書仙的《葡萄酒佐餐藝術》壹書中有提到過。
問題二：冰酒應該搭配什麽美食？ 傳統習慣上冰酒壹般搭配甜品，但是有壹條原則就是這個甜品壹定不能比冰酒更甜，否則冰酒喝起來就會又酸又澀了。如果巧克力是妳的最愛，還是改天再吃吧。根據這個原則，布丁和蛋撻都是不錯的冰酒伴侶，它們淡淡的甜味能夠很好地烘托冰酒的味道。這款芒果布丁的芒果清香和冰酒的熱帶水果風味相互呼應，搭配尤其出色。
芒果布丁
材料：魚膠粉30克，白砂糖300克，熱水600克，冰300克，淡奶油300克，牛奶300克，芒果醬600克。
做法：
1.將鍋洗凈擦幹，倒入芒果醬，加熱煮熟，關火。
2.放入白砂糖、淡奶油和熱水，拌勻。
3.倒入牛奶拌勻，上火壹邊放入魚膠粉壹邊攪拌，充分化開後關火。
4.趁未變冷凝結時，倒入模具或小碗、玻璃杯中，室溫晾涼即成。
溫馨提示：布丁成否的關鍵在於魚膠粉的選擇，建議選用大超市購買的進口魚膠粉，雖然價格比國產的翻幾倍(80元左右/盒)，但凝結效果好，關鍵是不會有雜味影響口感，而且，壹盒足夠用上壹年。
藍冰王Pfalz;Kirchneimer;Romerstrabe;2002
推薦理由：德國是世界上最早釀制冰酒的國家，盡管後起之秀加拿大是目前冰酒最大生產國，但好酒者心中的冰酒桂冠依然傾向德國。這款來自德國最著名產區、擁有純正身份的“藍冰王”，價格和別具壹格的藍色酒瓶，跟它的酒壹樣令人欣欣然接受。
甜點，餐桌上的最後壹道浪漫。冰酒，風雪延續的華彩樂章。還能有什麽比它們更有理由融為壹體，在情人節的夜晚。
問題三：喝冰酒時要搭配什麽東西吃，才最合適 冰酒之配菜傳統習慣上冰酒壹般搭配甜品，但是有壹條原則就是這個甜品壹定不能比冰酒更甜，否則冰酒喝起來就會又酸又澀了。如果巧克力是妳的最愛，還是改天再吃吧。根據這個原則，布丁和蛋撻都是不錯的冰酒伴侶，它們淡淡的甜味能夠很好地烘托冰酒的味道。還可以搭配海鮮和貝類、雞肉和豬肉、廣東點心（蒸蝦子、豆腐皮，雞肉或豬肉、芋頭角、常鴨等）、熏鴨、烤鴨或醬鴨、四川菜、魚翅、牛肉燴面等特色面食、咖哩和其他辛辣食物等。不建議搭配：牛排、意大利面等。
來個百度的吧
問題四：冰酒適合搭配什麽樣的食物 邊吃巧克力邊品嘗冰酒，聽起來是個不錯的想法，但真正嘗試起來卻令人失望。因為如果食物本身比冰酒更甜的話，很容易影響冰酒的口感，所以不能用過甜的食物來搭配，確切地說，並不是所有類型的冰酒都與甜食絕緣，某些法國西南部出產的冰酒也可以與巧克力進行很好地搭配，另外像牛奶松露巧克力也能搭配威達爾冰酒，而同時含有巧克力和檸檬酸成分的甜點就比較適合搭配加拿大出產的純正氣泡冰酒，所以主要還是要看冰酒的種類和口味。例如，用雷司令搭配柑橘味的甜點是最合適不過的，比如裹著焦糖的柑橘、柑橘類水果沙拉或柑橘蜜餞等，都很棒。如果妳想享受獨特的體驗，可以用桃子、杏、菠蘿和草莓做壹個水果沙拉，再搭配上霞多麗冰酒。必須註意的是，甜點不應比冰酒還甜，較簡單的方法是用白冰酒搭配以水果為主的甜點，而用紅冰酒搭配黑巧克力。無論妳自認是美食大廚還是烹飪“ *** ”，都應該知道烹調菜肴時有必要放點酒進去，這會令菜肴變得更美味。或許妳對於中餐烹飪中的料酒的運用和添加並不陌生，然而在西餐烹飪中，葡萄酒也經常扮演著“料酒”的角色，比如在意大利面條醬裏放點葡萄酒
問題五：冰酒 配 冰酒搭配什麽菜肴 螃蟹大蝦
問題六：加拿大冰酒怎麽樣？喝冰酒有什麽講究？ 您好，因為先天地形和氣候等自然條件的卓越優勢，加拿大冰酒品質世界領先，而加拿大的VQA冰酒標誌很權威，是最嚴格的葡萄酒標準，如同法國的AOC、意大利的DOC和德國的QMP等級。因此妳提到的印有VQA的加拿大加皇冰酒品質屬上乘。
關於喝冰酒的講究，我根據國人對於喝冰酒的誤區給您幾點建議：
1、冰酒的溫度控制在4℃-11℃比較適合飲用，並不需要冰凍到太低的溫度，否則影響冰酒果香氣息的揮發。
2、冰酒直接飲用更能體會到它的醇香甘甜，並不需要加入冰塊飲用，否則就及大地浪費了它原本的香甜氣息。
3、冰酒的醇香和獨特在於它的舒緩，因此冰酒適合細品慢飲，切不可像其他酒壹樣壹飲而盡。
4、冰酒更適合與餐後甜點壹起搭配飲用。
希望可以幫到您。
問題七：喝冰酒時要搭配什麽東西吃，才最合適 與甜點：天生的壹對 “濃郁芳香與香梨、荔枝、杏桃”，“如蜜的甜，加上漂亮的酸度”――這些字眼不只形容冰酒恰到好處，也可以用來描述甜點，冰酒和甜點歷來就被認為是天生的壹對。品嘗的時候，先喝壹口酒，體會壹下，然後再選擇妳面前對味的甜點，清香優雅的冰酒適合和檸檬味、香梨味的蛋糕以及果凍搭配，而味道稍強烈的冰酒則適合慕思蛋糕、杏桃蛋糕甚至龍眼幹搭配。 與巧克力：高風險高驚喜 巧克力和冰酒，兩個濃甜的食物，似乎是高風險的組合，但是，除了甜度較高的牛奶巧克力不適合搭配冰酒之外，帶苦味的黑巧克力以及白巧克力，和冰酒搭配之後會給味蕾帶來的挑逗。 與鵝肝、芝士：極端對比的和諧 食物和酒的搭配，有兩種極端――極端和諧和極端對比。極端對比帶來的並不是味道的相互抗衡，反而是帶來更深刻的味覺享受。冰酒和鵝肝以及芝士的搭配屬於此列。在加拿大，最經典的做法是用冰酒和香草濃縮成佐醬，然後搭配鴨肝、鵝肝，再來點新鮮的杏桃核烤面包，也很美妙;除此之外，油脂豐美的鰻魚和冰酒也能搭配和諧，日式燒鰻魚的做法就和冰酒是很好的壹對。 對於喜歡吃辣的中國家庭來說，冰酒還可與川菜搭配，因為它的清甜口感，不會影響川菜辣味的特點，與此同時，還有助於兩者之間互相提升口感特點，所以家庭用餐，不妨以它佐之。 不建議嘗試的搭配：牛排、沙拉、意大利面等。
問題八：什麽是冰酒？冰酒是什麽？ 朋友送了我壹瓶冰酒，我不知道其冰酒的價值，我以為冰酒就是冰箱裏冰過的酒，朋友說自己去查資料吧。 我帶著疑問查了資料，才知道什麽叫冰酒。
冰酒不是加冰的酒，而是指冰葡萄酒的意思。然而，在不同的國家，冰酒也有不同的定義。壹般所指，是用那些在采摘時就已經凍硬的葡萄釀造出甜白葡萄酒。但在正宗的冰酒產地加拿大和德國，冰酒的定義更加強調的是自然冰凍。《中國葡萄釀酒技術規範》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當氣溫低於-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持壹定時間，結冰，然後采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。
冰酒最初於1794年誕生在德國的弗蘭克尼(Franconia)。當時人們就發現，留在葡萄樹上直至第壹次大的霜凍的葡萄在經過了冰凍和解凍過程之後，葡萄的糖分和風味得到濃縮。經過二百多年的發展，冰酒已經成為酒中極品，且真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產。加拿大安大略省的尼亞加拉地區是目前世界上最著名的冰酒產區。而朋友給我的冰酒是雲南太陽魂梅裏聖山的冰酒，據說得到了有關機構的認證。
或者到：廈門冰酒網 b9w開頭的站點了解下
問題九：冰酒的飲用方法 冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可獨飲或與新鮮水果，鮮乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果餡餅或蛋糕皆可美味地搭配。冰酒上桌前要在4℃-10℃的氣溫下冷藏，飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。品酒前，禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴，開瓶後要等十幾分鐘，讓長時間密封的冰酒與空氣充分融合，再倒入杯中。冰酒的醇香和獨特在於它的舒緩，所以，飲用冰酒時壹定要細品慢飲，不能像飲其它酒那樣壹飲而盡，而是應該先把酒倒入酒杯中慢慢觀察其色澤，然後將酒杯緩慢穩定地旋轉劃圓弧，讓酒更多地接觸空氣，深吸其酒香，再小口抿酒，細品其味。具體地講，品嘗冰酒分三個步驟：壹看：首先看冰酒的純度和顏色，判斷冰酒的濃度和酒齡；輕輕晃動酒杯，根據留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。二聞：在晃動酒杯之前聞壹下，然後慢慢地晃動，以保證芳香逐漸地散發出來。三嘗：回味冰酒豐富而獨特的口感和香味，通過味覺評價冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度；壹旦冰酒入口，要活動面頰、舌頭並深呼吸，這樣，冰酒中易發揮的成分在口中散發了來，通過咽喉傳到鼻子，使各種感覺器官都能夠盡情感受冰酒的美妙。冰白酒酒色金黃，酒質清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質而定，大約在4-10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發。冰紅酒呈酒紅色，酒質醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，壹般在12-18℃之間；年份越長的冰酒溫度適宜越高。 12℃是冰酒最高的適飲溫度，品飲冰酒須在提前冰鎮到4-10℃，才能盡享冰酒所帶來的細膩享受。冰鎮過後的張裕黃金冰谷冰酒具有杏果、菠蘿、蜂蜜及熱帶水果的復合香氣，如果與清涼透心、軟韌可口的冰皮月餅搭配更佳。冰酒美食篇壹：冰酒之配菜傳統習慣上冰酒壹般搭配甜品，但是有壹條原則就是這個甜品壹定不能比冰酒更甜，否則冰酒喝起來就會又酸又澀了。如果巧克力是妳的最愛，還是改天再吃吧。根據這個原則，布丁和蛋撻都是不錯的冰酒伴侶，它們淡淡的甜味能夠很好地烘托冰酒的味道。這款芒果布丁的芒果清香和冰酒的熱帶水果風味相互呼應，搭配尤其出色。芒果布丁材料：魚膠粉30克，白砂糖300克，熱水600克，冰300克，淡奶油300克，牛奶300克，芒果醬600克。做法：1、將鍋洗凈擦幹，倒入芒果醬，加熱煮熟，關火。2、放入白砂糖、淡奶油和熱水，拌勻。3、倒入牛奶拌勻，上火壹邊放入魚膠粉壹邊攪拌，充分化開後關火。4、趁未變冷凝結時，倒入模具或小碗、玻璃杯中，室溫晾涼即成。好管家提示：布丁成否的關鍵在於魚膠粉的選擇，建議選用大超市購買的進口魚膠粉，雖然價格比國產的翻幾倍（80元左右/盒），但凝結效果好，關鍵是不會有雜味影響口感，而且，壹盒足夠用上壹年。
問題十：喝冰酒用什麽酒杯 1、冰酒杯應杯壁薄、無色透明，以便顯現冰酒的本色。
2、冰酒杯為口小腹大，狀如郁金香，使酒香能聚集杯口，以便鑒賞酒香。
3、冰酒的酒杯比喝紅葡萄酒和白葡萄酒的容量較小，跟喝甜酒的杯子壹樣。每次酌酒的量大概為杯子的三海之壹。
4、酒杯杯根要高，約4－5厘米，以便手持酒杯後還能觀賞到整個杯的酒色，同時要註意，溫度會影響到冰酒的口感，握杯時，拿住杯底或者杯根，避免飲用時手的溫度傳遞到酒杯中。