第壹，驢肉在常見肉類中壹直很貴，市場價格基本上在50元壹斤以上。早些時候，南北方都有很多驢肉館，但隨著市場上剩余流通量的急劇下降，驢肉館已經很少了，甚至在南方，連驢肉都很難在市場上找到。因此，人們經常使用運輸勞動工具，尤其是在山區。驢的地位遠遠優於牛，但在其他地方，它的效率遠遠低於其他兩種牲畜，但人們發現驢肉非常美味。隨著時代的發展，人們的生活逐漸被機器取代，驢這種效率低下的牲畜逐漸被淘汰，成為人們口中的美味佳肴。
第二，驢肉是壹種高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低膽固醇的食物。它的味道和營養價值都高於豬肉，是壹種相對健康的肉類材料。吃起來嫩滑可口又不失嚼勁。此外，驢肉本身具有補血、益氣、補虛等保健功能，具有壹定的藥用價值。因此，驢肉在食品行業中逐漸出名。在廣東、廣西、陜西、北京、河北等地，湧現出了十幾道名菜，如烤驢肉、頭驢排、驢腦湯等。古人之所以說馬肉臭，是因為馬在古代是重要的戰略物資，與行軍打仗和托運貨物密不可分。
第三，馬肉很臭，主要是因為我們不希望馬被屠宰和隨便吃。事實上，馬肉發臭的說法存在歧義。馬肉是哈薩克族的傳統食物，在其他地方也有食用。有些人認為馬肉是壹種罕見的美味，但大多數人認為馬肉吃起來又苦又酸，非常難吃。這是因為馬的運動量大，期間脂肪含量低，肉纖維特別厚，而且它本身的汗腺發達，全身聞起來都是汗。烹飪技術不到位，自然不好吃。所以大家覺得馬肉臭是有道理的。
第四，至於騾子肉，它並不像老話說的那樣糟糕。妳之所以會餓死而不吃騾子肉，或多或少與騾子的出生背景有關。前面我們說過，騾子是馬和驢的雜交後代，沒有生育能力。對於古人來說，不孝有三種，最後壹種是最大的，這也表明他們非常重視傳宗接代。此外，騾子溫順，壽命長，自身價值越高，是農民的好幫手，在長期生活中很容易與飼養者產生感情。由於種種原因，我們不難理解為什麽會有餓死不吃騾子肉的說法。當然，所謂驢肉香，馬肉臭，不吃騾子肉餓死純屬古人言論，僅具有參考價值。