由於寒食節與清明節合二為壹的關系，壹些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據說吃了眼睛明亮。
在我國北方地區，清明時節很多人要吃雞蛋，寓意圓圓滿滿；老北京人清明時喜歡吃饊子麻花、驢打滾和面茶；而寒食節的發源地山西則有吃“寒食”的習慣，要蒸“子推饃”“子推燕”等，饃面中夾有核桃、紅棗、花生，稱為“子福”，寓意祖宗保佑家族香火延傳，這些饃既可以自己食用，也能用來饋贈親友。
各地清明食俗：
江南：青團子
清明時節，江南壹帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用壹種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾幹後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入壹小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。
青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團子還是江南壹帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團子在江南壹帶的民間食俗中顯得格外重要。
泰寧：暖菇包
暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠曲草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時節，也是制作暖菇包的好季節。
農婦們把當天采摘的暖菇草洗凈，曬去水分，用石臼搗碎，拌入事先磨碎的糯米粉和大米粉，攪拌均勻，不稀不硬，放在手心剛好可以揉捏成餅狀。拌入的大米粉要少量，太多了，蒸不熟，吃起來不嫩滑。餡料也有講究，將臘肉、香菇、油炸豆腐幹、春筍、大蒜等切碎後置鍋炒，愛吃酸辣的還可以拌入辣椒粉或酸菜。把餡料放入暖菇餅裏包好，放入鍋裏蒸熟即可食用。
在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子；北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃。南片的壹般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩。北片的多在農歷二月初四吃，民間說法叫“春社”，家家戶戶大包暖菇包，以敬土地神，祈求五谷豐登。這壹天，遠近的親朋好友來來往往，品嘗暖菇包，人越多越好，以示主人為人豪爽、熱情。
潮汕：食薄餅 蒸樸籽?@
潮汕人過清明節，具有濃厚的地方色彩。食薄餅：清明食薄餅在潮汕很盛行，幾乎每家每戶都不例外。薄餅分皮。餡兩部份，皮是用面粉拌水攪成粘糊狀，在熱壤中烙成壹張張圓形的熟面皮，其薄如紙。餡分鹹、甜兩種，由蛋、肉、肝類、臘味。香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成餡的稱鹹餡；用糖和麥芽糖經過特殊加工成為“糖蔥”的為甜餡。食時用薄餅皮卷成圓筒狀就食。
蒸樸籽?@。潮汕有壹種樹叫樸籽樹（又叫樸丁樹，屬榆科），葉橢圓形，果實大如綠豆，味甘甜。傳說先人在饑荒年，采此樹葉充饑度荒。清明時節，氣候轉暖，草木蔭茂，樸籽樹葉滿叢嫩綠。後人為不忘過去，便在清明節采此樹葉，和米舂搗成粉，發酵配糖，用陶模蒸制成樸籽?@，有梅花型及桃型兩種，也有叫碗酵桃的。?@品呈淺綠色，味甚甘甜，據說吃了還可解積熱，除疾病。
客家：清明飯
每年的清明節，在客家地區，大家都要到野外踏青，趁便采摘些鮮嫩的苧葉、艾葉、白頭翁、魚腥草、雞屎藤和使君子等青草，用於做青?{，俗稱清明......>>
問題二：北方清明節吃什麽 6種傳統風俗食物盤點 1、北方清明節吃什麽 ：清明螺
清明時節，正是采食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。
2、北方清明節吃什麽 ：面花
做面花是陜北婦女的拿手好戲。
3、北方清明節吃什麽 ：“雞蛋”和“涼饅頭”
山東清明節吃什麽呢?山東清明節吃雞蛋和涼饅頭
4、北方清明節吃什麽 ：吃饊子
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為壹油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。
5、北方清明節吃什麽 ：“子推饃”
“子推饃”又稱老饃饃、面花，也叫蒸大饃。
6、北方清明節吃什麽 ：寒食十三絕
“十三節”是清明墓祭“寒食供”的壹種。
問題三：清明吃什麽，清明各地飲食習俗壹覽 清明節要吃的食物有很多，蒿餅、青團、清明螺等，此外，我國南北各地在清明佳節時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、幹粥等多種多樣富有營養食品的習俗。
問題四：山東的清明節習俗 5分 清明節，又叫踏青節，按陽歷來說，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時節，也正是人們春遊（古代叫踏青）的好時候，所以古人有清明踏青，並開展壹系列體育活動的習俗。 清明節古時也叫三月節，已有2000多年歷史。
公歷四月五日前後為清明節，是二十四節氣之壹。在二十四個節氣中，既是節氣又是節日的只有清明。我國古代將清明分為三候：“壹候桐始華；二候田鼠化為鵪；三候虹始見。”意即在這個時節先是白桐花開放，接著喜陰的田鼠不見了，全回到了地下的洞中，然後是雨後的天空可以見到彩虹了。
由於二十四節氣比較客觀地反映了壹年四季氣溫、降雨、物候等方面的變化，所以古代勞動人民用它安排農事活動。《淮南子?天文訓》雲:“春分後十五日，鬥指乙，則清明風至。”按《歲時百問》的說法：“萬物生長此時，皆清潔而明凈。故謂之清明。”清明壹到，氣溫升高，雨量增多，正是春耕春種的大好時節。故有“清明前後，點瓜種豆”、“植樹造林，莫過清明”的農諺。可見這個節氣與農業生產有著密切的關系。
但是，清明作為節日，與純粹的節氣又有所不同。節氣是我國物候變化、時令順序的標誌，而節日則包含著壹定的風俗活動和某種紀念意義。清明節是我國傳統節日，也是最重要的祭祀節日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，祭祀死者的壹種活動。漢族和壹些少數民族大多都是在清明節掃墓。按照舊的習俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然後叩頭行禮祭拜，最後吃掉酒食回家。唐代詩人杜牧的詩《清明》：“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”寫出了清明節的特殊氣氛。 直到今天，清明節祭拜祖先，悼念已逝的親人的習俗仍很盛行。
清明節由來
我國傳統的清明節大約始於周代，已有二千五百多年的歷史。它在古代不如前壹日的寒食節重要，因為清明及寒食節的日期接近，民間漸漸將兩者的習俗融合，到了隋唐年間（581至907年），清明節和寒食節便漸漸融合為同壹個節日，成為掃墓祭祖的日子，即今天的清明節。
寒食節----寒食即禁火，只能吃冷或預先煮好的食物。相傳這個習俗起源於春秋時代，當時晉國有人欲害死大公子重耳，忠臣介之推（又名介子推）便護送重耳逃亡，甚至在饑寒交迫之際，割下自己的肉給重耳吃，希望日後他安然回國，當上國君，並勤政愛民。
十多年後，重耳終於回國當上了國君，即春秋五霸之壹的晉文公，並逐壹犒賞流亡期間曾協助他的人，卻忘了介之推，他經旁人提醒，才趕忙差人請介之推前來領賞。可是，介之推和母親到深山隱居。晉文公與臣子在山中遍尋不獲，有人提議放火燒山，介之推是孝子，壹定會救母親出來。可是，大火燒了三日三夜，仍不見介之推。火熄滅後，人們在壹棵柳樹下發現介之推背著母親的屍體。晉文公非常傷心和懊悔，將二人安葬在柳樹下。晉文公將放火燒山的壹天，定為寒食節，規定人民禁止用火，寒食壹天，以紀念介之推的忠誠。
第二年,晉文公與群臣素服登山祭奠介之推，他們發現安葬介之推的老柳樹死而復活，晉文公上前折了柳枝，圍成圈兒戴在頭上，並將楊柳掛在門外以示紀念，逐漸演變成今天的清明節習俗。
在春光明媚、桃紅柳綠的三四月間，中國傳統習俗中最重視的其壹節日就是清明節了。清明節就是現在的民族掃墓節。按主日說，約在四月五日前後，按農歷，則是在三月上半月。古人把壹年分為二十四節氣，以這種歲時歷法來播種、收成，清明便是二十四節氣之壹，時在春分後十五天，按“歲時百問”的說法：“萬物生長此時，皆清潔而明凈。故謂之清明。”所以，“清明”本為......>>
問題五：清明節的習俗、由來、吃什麽 清明節，又叫踏青節，按陽歷來說，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時節，也正是人們春遊（古代叫踏青）的好時候，所以古人有清明踏青，並開展壹系列體育活動的的習俗，是壹個富有特色的節日。
蕩秋千
這是我國古代清明節習俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，後為了避忌諱，改為秋千。古時的秋千多用樹椏枝為架，再栓上彩帶做成。後來逐步發展為用兩根繩索加上踏板的秋千。打秋千不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。
蹴鞠
鞠是壹種皮球，球皮用皮革做成，球內用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節時人們喜愛的壹種遊戲。相傳是黃帝發明的，最初目的是用來訓練武士。
踏青
又叫春遊。古時叫探春、尋春等。三月清明，春回大地，自然界到處呈現壹派生機勃勃的景象，正是郊遊的大好時光。我國民間長期保持著清明踏青的習慣。
植樹
清明前後，春陽照臨，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，自古以來，我國就有清明植樹的習慣。有人還把清明節叫作“植樹節”。植樹風俗壹直流傳至今。1979年，人大常委會規定，每年三月十二日為我國植樹節。這對動員全國各族人民積極開展綠化祖國活動，有著十分重要的意義。
放風箏
也是清明時節人們所喜愛的活動。每逢清明時節，人們不僅白天放，夜間也放。夜裏在風箏下或風穩拉線上掛上壹串串彩色的小燈籠，象閃爍的明星，被稱為“神燈”。過去，有的人把風箏放上藍天後，便剪斷牽線，任憑清風把它們送往天涯海角，據說這樣能除病消災，給自己帶來好運。
清明是我國的二十四節氣之壹。由於二十四節氣比較客觀地反映了壹年四季氣溫、降雨、物候等方面的變化，所以古代勞動人民用它安排農事活動。《淮南子?天文訓》雲:“春分後十五日，鬥指乙，則清明風至。”按《歲時百問》的說法：“萬物生長此時，皆清潔而明凈。故謂之清明。”清明壹到，氣溫升高，雨量增多，正是春耕春種的大好時節。故有“清明前後，點瓜種豆”、“植樹造林，莫過清明”的農諺。可見這個節氣與農業生產有著密切的關系。
但是，清明作為節日，與純粹的節氣又有所不同。節氣是我國物候變化、時令順序的標誌，而節日則包含著壹定的風俗活動和某種紀念意義。
清明節是我國傳統節日，也是最重要的祭祀節日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，祭祀死者的壹種活動。漢族和壹些少數民族大多都是在清明節掃墓。
按照舊的習俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然後叩頭行禮祭拜，最後吃掉酒食回家。唐代詩人杜牧的詩《清明》：“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”寫出了清明節的特殊氣氛。
問題六：清明節有吃清明團子的，其他地方吃什麽的？ 清明節吃寒食，就是冷食。
在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據說吃了眼睛明亮。晉中壹帶還保留著清明前壹日禁火的習慣。
上海清明節時有吃青團的風俗。將雀麥草汁和糯米壹起舂合，使青汁和米粉相互融合，然後包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節最有特色的節令食品。上海也有的人家清明節愛吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛用刀魚。
在浙江湖州，清明節家家裹粽子，可作上墳的祭品，也可做踏青帶
清明餅的幹糧。俗話說：“清明粽子穩牢牢。”清明前後，螺螄肥壯。俗話說：“清明螺，賽只鵝。”農家有清明吃螺螄的習慣，這天用針挑出螺螄肉烹食，叫“挑青”。吃後將螺螄殼扔到房頂上，據說屋瓦上發出的滾動聲能嚇跑老鼠，有利於清明後的養蠶。清明節這天，還要辦社酒。同壹宗祠的人家在壹起聚餐。沒有宗祠的人家，壹般同壹高祖下各房子孫們在壹起聚餐。社酒的菜肴，葷以魚肉為主，素以豆腐青菜為主，酒以家釀甜白酒為主。浙江桐鄉河山鎮有“清明大似年”的說法，清明夜重視全家團圓吃晚餐，飯桌上少不了這樣幾個傳統菜：炒螺螄、糯米嵌藕、發芽豆、馬蘭頭等。這幾樣菜都跟養蠶有關。把吃剩的螺螄殼往屋裏拋，據說聲音能嚇跑老鼠，毛毛蟲會鉆進殼裏做巢，不再出來騷擾蠶。吃藕是祝願蠶寶寶吐的絲又常又好。吃發芽豆是博得“發家”的口彩。吃馬蘭頭等時鮮蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。
問題七：清明節全國各地有什麽關於吃的習俗？ 時值壹年春草綠，又到壹年清明時。都知道端午吃粽子、中秋吃月餅，那麽清明時節，肯定也有不同的吃法。
江南壹帶
青團子
清明時節，江南壹帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用壹種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾幹後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始制作團子。
團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入壹小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。
浙江壹帶
清明果
每到清明，浙江南部家家戶戶都要做壹種叫清明果的食物，那是掃墓時用來祭奠先人的。
清明果形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是壹種叫艾葉的植物做成的，每年清明前，女人們手提竹藍，三五成群來到田野喜滋滋地采摘艾葉，青青鮮鮮的艾葉滿滿當當地堆在藍子裏，煞是好看誘人。
安徽壹帶
饊子
安徽壹帶清明節前後會吃饊子，壹般出沒於炒貨店啊，秤斤的蛋糕店啊。饊子是油炸的，很脆，買來完整的壹份總喜歡壹口咬開看它變得七零八碎，不過饊子現在也不僅僅是清明美食了，像紅薯片壹樣，成了大家日常零食。
陜西壹帶
蒸饃
陜西壹帶清明節壹半以蒸饃為食，饃四周作鳥蛇之形的裝飾。據說介子推上綿山時有鳥、蛇保護他，所以以此作為紀念。
北方壹帶
棗糕
棗糕又叫“子推餅”，北方壹些地方用酵糟發面，夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質~
潮汕壹帶
薄餅
潮汕人過清明節，具有濃厚的地方色彩。清明食薄餅在潮汕很盛行，幾乎每家每戶都不例外。薄餅分皮、餡兩部份，皮是用面粉拌水攪成粘糊狀，在熱壤中烙成壹張張圓形的熟面皮，其薄如紙。
餡分鹹、甜兩種，由蛋、肉、肝類、臘味。香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成餡的稱鹹餡；用糖和麥芽糖經過特殊加工成為“糖蔥”的為甜餡。食時用薄餅皮卷成圓筒狀就食。
四川壹帶
歡喜團
四川成都壹帶有以炒米作團，用線穿之，或大或小，各色點染，名曰“歡喜團”。舊時，在成都北門外至“歡喜庵”壹路擺賣。
山東壹帶
蛋餅、蒸小燕
清明節，山東地區許多人家都要吃蛋餅，寓意聰明伶俐，這個習俗壹直延續至今。
此外，舊時青島地區有的人家還要捏面花，稱作“蒸小燕”，吃白面小雞和雞蛋，寓意小燕子來了，真正的春天到來了。清明這天早晨全家人壹定要吃雞蛋和白面小雞，心明眼亮不得病。
福建壹帶
菠菠?@
菠菠?@，也叫清明?@，是福建壹帶特有的清明節供品，是用菠菠菜壓榨成汁，滲入米漿內揉?[email protected] ，以棗泥、豆沙、蘿蔔絲等為餡捏制而成的。
造型比較簡單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠?@以春天的綠意。清明節前後，福州家家戶戶都要做菠菠?@。
廣西各族
五色糯米飯
五色糯米飯是布依族、壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“烏飯”。
每年農歷三月初三或清明節時節，廣西各族人民普遍制作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。
北京
春餅
其實北京沒什麽特別的清明食物，但有壹樣食物貫穿北京人整個春天，直到清明。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”，壹咬咬到二月二龍擡頭，還要叫回嫁出去的姑娘壹起吃，再壹咬就咬到了清明。
春餅餅皮比烤鴨餅皮要大，並且有韌性，更有嚼勁兒，北京人稱為要有“骨力勁兒”。卷的多是幾種家常炒菜，通常為肉絲炒豆芽韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤蔥花雞蛋等。油鍋裏壹炸，就成了老外眼中大名鼎鼎的中國“春卷”。
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問題八：清明期間吃什麽海鮮比較適時 各地的情況不壹樣，山東沿海清明節前後海捕的海鮮，偏口魚、舌頭魚、沙丁魚、梭魚、毛扣、八帶蛸比較多。請采納，謝謝
問題九：清明節去山東哪裏好玩啊？ 山東省，壹山壹水壹聖人，主要有山水旅遊，文化旅遊和膠東半島有。 濟南 全泉城嘛，如果說特色，那就是芙蓉街了，小吃壹條街。還有三大名勝趵突泉、大明湖、千佛山。九如山瀑布群，靈巖寺也都不錯。最好是在早上能去黑虎泉轉壹轉，能感受到濟南人的特色生活。秋季最好是去紅葉谷看紅葉。五龍潭，大觀園等，濟南的歷史古跡十分眾多。 青島 作為山東省最漂亮的城市，極地海洋館、五四廣場、棧橋、小青島都很有海洋特色。建議去看看八大關，那裏的風景不是壹般的美啊。青島精華是嶗山，現為AAAAA級景點。 煙臺 很有特點的城市，景點很多：芝罘島、養馬島、煙臺山、三仙山、龍口南山大佛（AAAAA級景點），尤其是濱海路，特別漂亮。當然，最美的還是蓬萊和長島。建議妳去長島漁家樂，肯定抱妳滿意。人間仙境蓬萊閣為AAAAA級景點。 威海 中國最適合人居住的城市，有劉公島（AAAAA級景點）、石島赤山、棲霞口、成山頭、乳山銀灘（和壹般的海灘不同）。 泰安 去泰安，當然要去泰山（AAAAA景點）了，泰山很雄偉，也很能代表山東，值得壹去，尤其是泰山日出尤美。還有岱廟，桃花峪，方特遊樂城等很多景點。泰安東平有東平湖，水滸文化區等景點。 濟寧 來濟寧，首先是要去曲阜的三孔（孔府孔廟孔林AAAAA級景點），這個也是很值得壹去的。最好能去小北湖看看，濟寧有江北小蘇州之稱，城市不大卻很有特色，尤其是竹竿巷。梁山，看過水滸的話，相信妳壹定知道梁山，也在濟寧。微山湖，這裏很美，不過適合8月來。再就是鄒城嶧山和孟廟了，還有嘉祥的石雕，壹般地方是見不著的，還有就是佛文化的汶上寶相寺。 淄博 壹個很有歷史的地方，最大特色就是聊齋園和壹系列的博物館了。魯山，周村古市也不錯，周村燒餅很出名的。 日照 說實話，妳想看看中國北方的海，最值得去的就是日照萬平口了，還有燈塔旅遊區，五蓮山，竹洞天等。 濰坊 除了每年的國際風箏節，十笏園也不錯。還有山東最大的遊樂場富華遊樂園，沂山。 臨沂 沂蒙山老區，蒙山國家森林公園，當然，最美的還是沂水地下大峽谷，地下畫廊。妳可以去買瓶正宗的蘭陵大曲嘗壹嘗。 東營 城市很幹凈，天鵝湖，黃河入海口確實是非常美麗的勝境。 聊城 東昌湖和光月樓，江北水鄉，不同於南方的水鄉，很不錯。 菏澤 牡丹之鄉。看牡丹最好在4月下旬。除了牡丹，菏澤就是宋江武校最出名了。 棗莊 抱犢崮，萬畝石榴園，滕州萬畝荷塘和臺兒莊戰役紀念館，另外，臺兒莊古鎮正在建設中。 萊蕪 這個鋼鐵小城，景點不多，但有壹個房幹山很不錯，還有萊蕪大戰紀念館。 濱州，中海，鶴伴山，說實話，濱州的景點並不多。 德州，太陽城，另外，德州扒雞是不得不嘗壹嘗的。
問題十：山東榮成清明節吃什麽? 清明節，又叫踏青節，它是在每年的4月4日至6日之間，正是草木吐綠的時節，也是人們春遊的好時候，所以古人有清明踏青的習俗。在清明節的飲食方面，各地有不同的節令食品。 由於寒食節與清明節合二為壹的關系，壹些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據說吃了眼睛明亮。 在我國北方地區，清明時節很多人要吃雞蛋，寓意圓圓滿滿；老北京人清明時喜歡吃饊子麻花、驢打滾和面茶；而寒食節的發源地山西則有吃“寒食”的習慣，要蒸“子推饃”“子推燕”等，饃面中夾有核桃、紅棗、花生，稱為“子福”，寓意祖宗保佑家族香火延傳，這些饃既可以自己食用，也能用來饋贈親友。 各地清明食俗： 江南：青團子 清明時節，江南壹帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用壹種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾幹後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入壹小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。 青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團子還是江南壹帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團子在江南壹帶的民間食俗中顯得格外重要。 泰寧：暖菇包 暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠曲草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時節，也是制作暖菇包的好季節。 農婦們把當天采摘的暖菇草洗凈，曬去水分，用石臼搗碎，拌入事先磨碎的糯米粉和大米粉，攪拌均勻，不稀不硬，放在手心剛好可以揉捏成餅狀。拌入的大米粉要少量，太多了，蒸不熟，吃起來不嫩滑。餡料也有講究，將臘肉、香菇、油炸豆腐幹、春筍、大蒜等切碎後置鍋炒，愛吃酸辣的還可以拌入辣椒粉或酸菜。把餡料放入暖菇餅裏包好，放入鍋裏蒸熟即可食用。 在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子；北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃。南片的壹般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩。北片的多在農歷二月初四吃，民間說法叫“春社”，家家戶戶大包暖菇包，以敬土地神，祈求五谷豐登。這壹天，遠近的親朋好友來來往往，品嘗暖菇包，人越多越好，以示主人為人豪爽、熱情。 潮汕：食薄餅 蒸樸籽?@ 潮汕人過清明節，具有濃厚的地方色彩。食薄餅：清明食薄餅在潮汕很盛行，幾乎每家每戶都不例外。薄餅分皮。餡兩部份，皮是用面粉拌水攪成粘糊狀，在熱壤中烙成壹張張圓形的熟面皮，其薄如紙。餡分鹹、甜兩種，由蛋、肉、肝類、臘味。香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成餡的稱鹹餡；用糖和麥芽糖經過特殊加工成為“糖蔥”的為甜餡。食時用薄餅皮卷成圓筒狀就食。 蒸樸籽?@。潮汕有壹種樹叫樸籽樹（又叫樸丁樹，屬榆科），葉橢圓形，果實大如綠豆，味甘甜。傳說先人在饑荒年，采此樹葉充饑度荒。清明時節，氣候轉暖，草木蔭茂，樸籽樹葉滿叢嫩綠。後人為不忘過去，便在清明節采此樹葉，和米舂搗成粉，發酵配糖，用陶模蒸制成樸籽?@，有梅花型及桃型兩種，也有叫碗酵桃的。?@品呈淺綠色，味甚甘甜，據說吃了還可解積熱，除疾病。 客家：清明飯 每年的清明節，在客家地區，大家都要到野外踏青，趁便采摘些鮮嫩的苧葉、艾葉、白頭翁、魚腥草、雞屎藤和使君子等青草，用於做青?{，俗稱清明?{。 清明......>>