5.白果丁、白果25克、豬瘦肉100克、雞蛋清30克、精鹽1克、白糖3克、黃酒3克、味精1克、幹澱粉10克、香油3克、蔥花和鮮湯。白果去掉硬殼，放入鍋中，加水燒至半熟，撈出剝去薄衣洗凈備用。將瘦豬肉切成約1.5厘米見方的方塊，加入蛋清、精鹽和幹澱粉（5克），混合並調好大小。炒鍋燒熱，放入油燒熱，放入肉丁和白果翻炒均勻至熟。原鍋中加入豬油，炒香洋蔥，然後加入黃酒、鮮湯、精鹽、白糖和味精，倒入肉丁和白果，翻炒幾下，用濕澱粉勾芡，倒入香油，即可食用。斂肺定喘、止帶帶下、益氣健脾、補虛養氣。6.白果燉雞，白果100克，母雞1只，雞湯750克，精煉植物油50克（實際食用量約50克），豬油、蔥、姜、黃酒、味精、醬油、白糖、精鹽、八角、濕澱粉各適量。將雞的腹部敲碎，去除內臟和雞爪，用清水沖洗幹凈，剁成塊放在盤中，加入少許醬油拌勻。炒鍋燒熱，放入油燒熱，放入雞塊，當雞塊呈金黃色時，用漏勺撈出瀝幹油。將白果用刀拍碎，放入熱油中炸透，撈出晾涼。燒熱炒鍋，下豬油燒熱，放入蔥、姜略炒，倒入雞湯，加黃酒、醬油、精鹽、白糖、味精、八角，再放入雞塊、白果，小火慢燉，熟時用濕澱粉勾芡，裝盤即可。補腎固精，降尿止帶。
7.白果雞丁、嫩雞肉500克、白果200克、蛋清50克、精鹽3克、白糖3克、黃酒3克、味精2克、澱粉10克、香油3克、蔥花15克、豬油50克、鮮湯50克。制作:將白果剝去硬殼，入熱油鍋炸至六成熟，剝去薄衣洗凈備用。將雞肉切成1.2厘米見方的小丁，放入碗中，加入蛋清、鹽和澱粉，混合並確定大小。鍋開火後，放入豬油燒至六成熱，將雞丁下鍋翻炒，然後將白果翻炒均勻，翻炒至雞丁熟透後撈出瀝油。原鍋留豬油25克，將洋蔥放入鍋中，然後煮黃酒，加入鮮湯、精鹽、糖、味精、雞丁和白果，翻炒幾下，用濕澱粉勾芡，淋上香油，翻炒幾下，然後起鍋裝盤，以達到斂肺定喘、止濁止帶、止咳化痰的作用。8.白果全鴨200克白果、1只幹凈的鴨子（重約1000克）、50克豬油、適量胡椒粉、黃酒、雞油、姜、蔥、精鹽、味精、胡椒粉、鮮湯和濕澱粉。白果去殼，沸水鍋煮，去皮，切去兩端，去心，沸水焯去苦味，豬油鍋炒，撈出備用。鴨子洗幹凈後，剁掉它的頭和爪子，用精鹽、胡椒粉和黃酒擦拭鴨子的內外，放在鍋裏，加入姜、蔥和胡椒，放在籠子裏蒸1小時，取出來，去掉姜、蔥和胡椒，用刀從後面切開，去掉全身的骨頭，鋪在碗裏，把碗弄圓，把修好的鴨子切成銀杏丁大小的塊，上面有銀杏。鍋中調鮮湯，加入剩余的黃酒、精鹽、味精和胡椒粉，用少許濕澱粉勾芡，加入雞油淋在鴨子上。吃飯時吃東西。滋陰養胃，斂肺平喘，收斂止帶。9.蜜餞白果火腿，白果100克，熟火腿250克，冰糖50克，黃酒50克，玫瑰糖和濕澱粉。將白果打碎，去殼，放入鍋中煮約10分鐘，取出搓去外皮，用清水洗凈，然後放入大碗中，加入適量清水，放入蒸鍋中蒸至軟爛，取出瀝幹水分。火腿切成大塊，橫切成條，放入瓷碗中，加入適量黃酒和清水，放入蒸鍋中，蒸約1小時，取出，潷出湯汁。將白果倒入裝有火腿的瓷碗中，加入少許冰糖和黃酒，放入蒸鍋中，蒸熟後取出，扣入大瓷盤中。燒熱鍋，放入冰糖和玫瑰糖，燒至溶解，用濕澱粉勾芡，淋在白果和火腿上。健脾止瀉，補腎固精。
10.白果燉烏雞，純白果100克，烏雞1只（重約750克），精鹽5克，黃酒15克，洋蔥15克，姜片15克，醬油5克。11.蜜汁三果，白果150克，栗子200克，蓮子150克，蜂蜜15克，桂花醬3克，糖100克，香油25克。栗子洗凈，在頂部剁壹個十字型刀（栗子的1/3），放入沸水鍋中煮約1分鐘，然後取出並剝去外殼。將栗子放入碗中，加水蒸20分鐘左右，至熟後取出，擠出水分。泡過水的蓮子和泡過水的白果都用沸水焯壹下，然後撈出瀝幹水分。將炒鍋放在中火上，加入香油和糖，炒至變成雞血紅色，加入200克溫水、糖、蜂蜜、銀杏、栗子和蓮子，燒開後轉小火煮。糖汁濃稠時，加入桂花醬拌勻。益氣健脾，止瀉固精。
12.百果雞胸肉煲。雞胸肉400克、白果100克、蛋清30克、生菜50克、精鹽4克、胡椒粉2克、糖2克、黃酒10克、味精1克、精煉植物油400克、雞油15克、澱粉20克、雞湯65433。雞胸肉去筋，切成小丁，放入碗中用鹽揉搓，打入蛋清並混合，然後加入澱粉並與蛋清漿混合均勻。碎白果，去皮，用開水燙壹會兒，剝去衣服，放入熱油鍋中，直到斷生。炒鍋燒熱，油燒至四成熱，放入雞丁，用鐵勺拌至斷血，倒出瀝幹油。燒熱炒鍋，加油燒熱，放入蔥姜末爆香，放入雞丁，烹黃酒，放入白果、精鹽、白糖、味精、雞湯、胡椒粉燒開，用濕澱粉勾芡，倒入雞油拌勻，倒入有底油和生菜的熱鍋中，蓋上鍋蓋。補氣養血，益肺生津。