炒面有醬油炒面、油菜炒面、香辣炒面、海鮮炒面等多種不同的做法，做的時候可以添加火腿、油菜、雞蛋、辣椒、蝦仁、魷魚等多種輔食。
炒面是很多人喜歡吃的那種美食，它有多種不同的做法，最簡單最常見的做法就是醬油炒面。醬油炒面在做的時候要準備適量的鮮面條和半個洋蔥，適量的卷心菜和半根胡蘿蔔，壹個雞蛋，還要準備質量好的醬油。把面條提前放在鍋中煮煮，到七成熟時取出過水，再拌上適量的植物油，防止粘連，把準備好的洋蔥胡蘿蔔，卷心菜全部切成丁狀，雞蛋提前煎好，在炒鍋中放油加熱後，把胡蘿蔔，洋蔥，卷心菜等入鍋炒勻，放入適量醬油調味，然後把煮好的面條入鍋，快速翻炒均勻，讓面條上色，然後直接出鍋裝盤，放上煎好的雞蛋。
壹、油菜炒面
油菜炒面也是炒面的常見做法，在做的時候需要準備鮮嫩的奶油菜三到四棵，把它們掰開以後洗凈，在準備適量的火腿切成片，兩三個雞蛋磕開以後打散在鍋中放適量食用油，把雞蛋如果快速的炒成塊狀，取出以後，備用鍋中放適量清水加熱煮開後把面條入鍋煮到七成熟，取出以後過冷水，重新起鍋放油，放適量蔥花炒香，放入油菜和火腿壹起翻炒，放適量生抽和蠔油調味，隨後放入煮好的面條，快速的翻炒，均勻兩三分鐘以後，把炒好的雞蛋放到鍋中，炒勻以後就能直接出鍋食用。
二、香辣炒面
香辣炒面做好以後，香辣爽口，香氣悠然，特別好吃，在做的時候需要準備豬肉絲100克，面條200克，還要準備適量的青紅椒和洋蔥，以及幹辣椒和拌飯醬。做的時候需要提前把面條煮到六成熟取出以後放在水中調撒，然後起鍋放油，放蔥花和辣椒炒香，放入肉絲，快速的翻炒，再放入洋蔥和青紅椒以及拌飯醬炒勻以後，把面條入鍋，快速的翻炒，炒到面條上色以後加雞精調味，調勻後可直接出鍋。
三、海鮮炒面
海鮮炒面也是炒面的常見做法，只是在做的時候添加的輔食比較多，不但要準備蝦仁青紅椒，還要準備適量的青菜和魷魚須以及其他自己喜歡的海鮮，我準備好的海鮮食材，提前用清水洗凈，準備好了，青紅椒切成絲或者塊狀面條也要提前入水煮並放適量的植物油，防止面條粘連在炒鍋中，放食量食用油加熱後，放入青紅椒炒香，再放入準備好的海鮮加適量的蠔油和番茄醬炒勻，隨後放入煮好的面條，翻炒2~3分鐘後可直接出鍋。