偶然壹次看到鄰居在炸東西吃，特別香，圓滾滾，肥嘟嘟的，特別可愛。壹問才知道，原來這個是北方人最愛吃的雞蛋泡泡，我們這個地方是沒有這種做法的。於是厚著臉皮問了做法，試著自己在家做，沒想到挺簡單的，還不用和面也不用揉面，又省事。第壹次就做了滿滿壹大盆的面糊，酥軟可口，居然出鍋就被搶光了，全家人吃得樂開懷，大家都說比油條還要好吃。
如果妳也喜歡 美食 ，可以試試跟著來做壹做這個好吃的雞蛋泡泡哦，不管是用來當早餐，還是當零食，味道都是非常不錯的哦。尤其是糾結早餐吃什麽的朋友，這個雞蛋泡泡應該是不錯的選擇哦。食材和做法都很簡單，新手也能夠零失敗哦。
雞蛋泡泡
壹，食材： 普通面粉300g，雞蛋3個，大蔥1段，酵母粉3g，鹽適量，溫水適量，食用油適量。
二，雞蛋泡泡的做法：
1、首先準備好所有的食材，把面粉先倒入盆裏，然後加入3g酵母粉，再加入1勺鹽。接著再打入3個雞蛋，先用筷子把雞蛋攪散。
2、接著用溫水和面，壹邊倒溫水，壹邊用筷子攪拌，直到把面粉攪拌成比較濃稠的面糊，順滑又細膩就可以了。蓋上保鮮膜，把它放到溫暖的地方進行發酵，直到把面糊發酵至兩倍大就可以了。因為有酵母在裏面，所以我們用溫水和面能夠讓酵母加速發酵。
3、發酵好的面糊，開始來調味。先放入1勺鹽調味，把大蔥清洗幹凈，然後切成蔥花放進面糊裏面。用筷子把它們攪拌均勻，同時也能夠排出面糊裏面的氣泡。最後準備壹個裱花袋或者保鮮袋，把攪拌均勻的面糊倒入裏面，再打結裝好，稍微松弛10分鐘。把面糊二次發酵後，炸出來的雞蛋泡泡才會更蓬松萱軟。
4、起壹鍋，裏面放入適量的食用油，燒熱至6成熱的時候，在裱花袋剪壹個孔，把裏面的面糊擠壹些出來，再用筷子夾斷放入油鍋裏面。壹邊擠壓，壹邊用筷子夾斷，壹次可以做很多哦。把這個雞蛋泡泡多翻動壹下，讓它均勻受熱，炸至雞蛋泡泡金黃色，就可以撈出控油了。如果筷子要粘，可以把筷子在油鍋裏面放壹下，這樣就不易沾了。
5、金黃酥脆的雞蛋泡泡就做好了，加入了3個雞蛋，濃濃的雞蛋香味，表皮吃起來特別酥脆，裏面又非常的柔軟。因為是經過發酵後再來炸，所以壹點也不吸油，特別的香。自己熬點米粥，或者兌壹杯牛奶或者豆漿，搭配壹起當早餐，營養更豐富哦。
小貼士
1、我在面糊裏只加入了蔥花和雞蛋來搭配，其實還可以放很多食材壹起搭配食用哦，比如胡蘿蔔剁碎，火腿腸切丁，培根切碎，搭配壹起攪拌在裏面，別提有多美味了。
2、面糊壹定要進行二次松弛發酵，這樣炸的雞蛋泡泡會更加的松軟可口哦，這樣炸上壹大鍋，全程手不沾面，比油條還要香脆。