吉夢鱧做雞，以優質仔雞或民養蛋雞為本，褪毛、洗凈、去內臟後，再以山泉水、蔥姜、黃酒反復浸泡，再以天麻、人參、枸杞、桂圓、杜仲、香菇、冬筍及花椒、大料、桂皮、茴香、蔥姜等開胃健身的輔料加上湯，然後用質純無煙的炭火(旺火)燒沸後再用微火煨五、六個小時，然後再撈出控幹，放在當時特制的饢坑內用梨木、柏葉、果殼、茶葉，並在坑壁加少許沈香烘制而成，三次熄火、三次火烘，讓熱氣由內向外滲出，三溫三熱六道工序，遂稱”烘雞“，據說吉夢鱧做烘雞時，皇帝下令不得夜裏烘制，原因是他的雞做好開爐後異香充滿整個皇宮，後宮之人頓醒而起，吉夢鱧做的”烘雞“不僅味道奇絕，其造型，兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，雞狀呈臥，色澤金黃，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎，又似鳳翔，十分美觀。烘雞肉香而嫩，且無渣骨酥、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補，曾被當時的乾隆封為“宮廷神雞”，並下旨不得流於民間。同時恩賜吉夢鱧家人可居於宮中，當時曾被像印度、高麗好多外國的宮廷仿制，就這樣吉夢鱧壹代傳於壹代，壹直傳到清末，做法經過不斷改進，壹代比壹代做的味道更好，清朝滅亡後吉夢鱧後人最後壹名“烘雞”傳人因為戰亂就流落到了廣西巴馬，壹直居住於巴馬壹個山中，壹直無兒無女，也就認養了現在的吉爺“阿吉”，將壹生“烘雞”絕學傳給了養子阿吉，阿吉壹生未娶，壹生就以山林為伴，終日做雞，自己養的雞從來不賣，就把它做成“烘雞”，很多村裏老人。吃阿吉老人的“烘雞”最長的有幾十年，從來不要錢，很多村民每當中午就會聞道山裏“烘雞”的縷縷奇香，後來村民們勸阿吉老人回到村裏，老人執意不肯，後來就在山裏為老人建了壹座閣樓，並經常送去養好的雞讓阿吉老人烘制，每逢村裏有重大節日或婚宴都要請阿吉老人做烘雞，久而久之村民對阿吉老人也特別尊敬，都尊稱他為“吉爺”，從此村裏就流傳壹句話“寧願丟牛壹頭，不舍烘雞壹口“的說法。
吉爺秘笈
宮廷滋補秘方加以現代美食技法，開啟”吉爺“休閑美食不老傳奇
六大核心秘笈結合各地飲食習慣，引領美食休閑典範
松：褪毛去內臟洗凈後，將雞反復拍打，使其整體肉質松軟。
泡：然後先用水反復浸泡去其血水、腥味、後用礦泉水加以”蔥、姜、料酒“泡制數小時
煮：每煮，需配以加上頭鍋的老湯，如此沿襲，越老越好。且燉雞有肉香，燉肉有雞味，妙不可言，再加以天麻、人參、枸杞、桂圓、杜仲、香菇、冬筍及花椒、大料、桂皮、茴香、肉蔻等草本以及輔料用老湯，才會初具奇香，營養滋補。
烘：放在特制爐內用梨木、柏葉、果殼、茶葉，並加少許沈香烘制而成，三次熄火、三次火烘，讓熱氣由內向外滲出，三溫三熱六道工序，烘料草木香似有似無，遂稱”烘雞“
味：全身金黃、雞皮不破不裂，雞肉完整，形色兼優、味純鮮美，肥而不膩。香味濃郁、酥香軟爛、齊香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、奇香味飄至數百米，鮮奇且滋補養生。
型：兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎，亦美食亦藝術。
明寺洞韓國炸雞，將古代禦制調料與現代酥香炸雞相結合，誕生了美妙的韓式美食！精心選用優質食用炸油，地道韓國腌料，溫控烹炸裝置，精確烹炸，使得剛出爐的炸雞表層在快速冷卻後酥脆異常，慢慢撕開，嫩滑白凈的肉質還裹著芳香濃郁的調料，讓炸雞少些高溫油炸，多些健康美味。
明寺洞是來自距今400多年前的朝鮮王朝時期，在民間制作調料的街道。其調料選用地道本土12味香料配伍，采用手工研磨，萃取本草之香，加之古法陰釀，造就了腌料的味濃芳香，後來進入朝鮮王朝的禦膳。時代更叠，明寺洞仍然堅持調料的選材及工藝，保持當初的正宗滋味