如果妳是外地人，初來吉林，妳問吉林市的特色小吃，很多人都會告訴妳是煎粉，煎粉算是吉林市真正的壹個特色小吃，在別的地方沒有。
吉林市比較有名的煎粉有兩個，壹個是河南街老太太煎粉，壹個是王偉煎粉，但今天我說的這個，不是他們中的任何壹個，叫四川路煎粉小吃，名字就是這麽接地氣，就像《天龍八部》中的掃地僧那麽不起眼。
這家小店位於四川路與通江街交匯處，99年我來到吉林市，單位有個老大哥，每次讓我路過幫他帶壹份，他當早餐。有壹天好奇，我也去吃了壹次，從此就愛上了這個味道，壹直到現在，轉眼20年了。
小店是平房，店面不大，五六張小桌子，兩個50來歲的阿姨，20年了，房子都沒怎麽變樣，只是簡單的裝修了壹下，格局都沒有變。小店有30平米左右，中間放了個自來水臺，廚房和就餐都在壹個房間。
煎粉六塊錢壹碗，包子壹塊錢壹個。她家的煎粉湯味獨特，湯應該是用骨頭或者是肉熬制的，煎粉煎的時候火候剛剛好，煎到金黃，盛到碗裏，澆上壹碗濃湯，湯裏是還放了芝麻醬，上面撒上辣椒面、香菜、蒜末，煎粉煎到金黃稍有點胡嘎巴，咬壹口外面稍硬，裏面彈牙，配上芝麻醬和肉湯，辣椒的辣和肉湯的熱氣，吃的滿頭大汗，辣的眼淚打轉，別有壹番風味。來吉林，不吃上壹碗煎粉，似乎白來壹趟。
我壹般都會再點上壹個包子，包子是純肉餡的，壹元壹個，醬汁味，味道也很特別。有的人還會加上壹個茶葉蛋，煎粉和包子，20年不變的老味道，在吉林市很少見了，以前單位在那附近，經常會去吃，後來單位搬走了，壹年也要開車去個壹兩次，有的時候還會碰見以前的同事。
這兩年，吉林市搞房地產，房子很多都動遷了，蓋了很多新樓，鋼筋與混凝土逐漸代替了那些老建築，吉林市的傳統風味逐漸變淡，人們走了又來來了又走，只有壹些建築還在，記錄著吉林人的喜怒哀樂。
吉林市也逐漸變為壹個老齡化的城市，年輕人紛紛外出，走到別的城市，剩下的老年人越來越多，陪伴著這座城市。
小店就像壹個市井，各色各樣的人們在這裏駐足，壹碗熱氣騰騰的煎粉，兩個醬汁味的肉包子，可以讓過往的人們，花上十元八元，感受吉林的特色美食，繼續奔赴自己的下壹個目的地。
前壹段時間，頭條推出的代表吉林壹道菜的話題活動，我覺得吉林煎粉算是代表吉林的壹種小吃，人生也如同這煎粉，只有經歷過徹骨的煎熬，才配享受這撲鼻的鮮香，有的時候愛吃壹樣東西，不僅是吃美食，也是感受壹種記憶。