今天要和大家分享的是酸菜毛豆炒肉末。這道菜既開胃又好看。最重要的是它很容易學。妳為什麽不趕快學起來，在妳的家人和朋友面前展示妳的才華呢？這道菜用的是瘦豬肉，酸菜是東北的白酸菜，都是上等食材。酸菜毛豆炒肉末可以說營養豐富，讓人食指變大。光是想想就會讓他們流口水。話不多說，我們壹起來看看這道酸菜毛豆炒肉末是怎麽做的吧。
酸菜毛豆炒肉末。
制作食材:瘦豬肉、酸菜、生姜、毛豆、食用油、紅辣椒、生粉、鹽。
生產步驟
1，今天教妳的美食是酸菜毛豆炒肉末，煮後開胃又好吃。在制作這道美食之前，我們先來準備制作酸菜毛豆炒肉末所需的材料，準備500克瘦豬肉、250克酸菜和壹小塊姜，然後準備適量的食用油和鹽。
2.我們先來處理酸白菜。讓我們把買的酸菜浸泡在清水中，然後清洗幹凈。壹定要清洗幾遍。然後擰幹，去掉蒂，用菜刀切成細絲裝盤備用。然後將毛豆去皮，剝下豆子，放入清水中，然後放在蒸鍋上蒸20分鐘左右。蒸熟後，放在壹邊備用。蒸的時候可以順便在鍋裏煮粥，可以節省時間。挑選好的裏脊肉也用菜刀切開，先切成1厘米的薄片，然後切成肉末放在盤子裏備用。
3.接下來，讓我們處理輔助材料。姜要切成小塊，小紅椒要切成圈放在盤子裏備用。然後取壹個大壹點的碗，加入肉末，加入少許鹽，用手抓勻，加入少許生粉抓勻。抓勻後腌制10分鐘備用。這壹步可以提前準備，節省時間。
4、起鍋燒水，鍋中加入少量水，大火燒開，水開後加入酸菜絲，然後撈出控幹水分裝盤備用。鍋內放油燒熱，鍋中加入少許食用油，大火燒開，油燒至7成熱時，放入切碎的紅辣椒和生姜，翻炒出香味。
5.將腌制好的肉末放入鍋中壹起翻炒1-2分鐘，然後加入之前焯水晾幹的酸菜，繼續大火翻炒至出香味。炒香後放入蒸熟的毛豆，加入少許鹽調味，大火翻炒約1分鐘，最後出鍋即可。上菜時加入蔥花或香菜裝飾，這樣就可以做出美味可口的腌毛豆炒豬肉末。這道菜很容易掌握嗎？妳自己去試試吧。多試幾次就好吃了。
技巧
1，薄的壹般是提前腌制的，這樣可以更好的入味，腌制的時候可以用筷子舔幾下。
2、酸菜要清洗幹凈，可以多洗幾次，否則會影響口感。
3.炒菜時要註意時間和火候。如果時間太長或熱量太大，就會燒焦粘鍋或肉老化，影響口感甚至影響健康。