此外，據說北宋著名抗金名將宗澤在回京時從家鄉浙江義烏帶回了壹些臘肉，並為宋高宗趙構品嘗。趙構把它切開，看到肉像火壹樣鮮紅，味道鮮美。他非常高興，給它起了個名字叫“火腿”。火腿的生產需要多道工藝流程。火腿富含礦物質和蛋白質，不僅是令人垂涎欲滴的美味佳肴，也是壹種滋補品。截至目前，中國浙江金華火腿不僅暢銷國內，還暢銷歐美。幾千年來，它仍然散發著獨特而迷人的魅力...
火鍋
中國歷史上真正有記載的火鍋出現在宋代。宋代詩人林鴻在《山居清供》中寫道:“（）:山中只用稀批，酒醬胡椒皆生。在桌子上放壹個爐子，用半杯水，在湯響起後，給每個人壹根棍子，這樣妳就可以把它放在湯裏煮了。如果妳吐了，妳可以隨意給每壹個人。”
這說明這種吃法不再是燉和煮，而是“涮”。林鴻也以“江雪風起雲湧，晚風和日出”的美麗景色為基礎。這種吃法被賦予了壹個浪漫的名字，那就是“半夏宮”。後來“撥俠告白”的吃法流傳開來，人們爭相效仿。很快人們就用各種肉類和蔬菜來沖洗。宋代的火鍋在形狀和結構上與現代火鍋沒有什麽不同，這使人們不得不佩服和欽佩...
東坡紅燒肉
蘇東坡可以說是壹位偉大的美食家，有許多關於食物的詩歌和文章。現在，以東坡命名的名菜有:東坡肘子、東坡魚、東坡豆腐、東坡糕、東坡湯、東坡酥、東坡玉拌、東坡芽菜、東坡豆腐等等。其中最著名的是東坡肉，它是蘇東坡在黃州親自創作的。他被貶黃州後，生活拮據。他看到當地的豬肉便宜，很少有人買，就親自烹飪豬肉，創造了名垂千古的“東坡肉”。有詩《豬肉頌》為證:“洗鍋不出水，煙不起。不要在他成熟的時候催他，熱度夠了他就會變美。黃州好豬肉，價格便宜如糞土。妳拒絕吃飯，窮人不懂烹飪。早上起來打兩碗，飽得都顧不上了。”“東坡肉”鮮美醇厚，肥而不膩。人們爭相模仿這種做法，“東坡肉”的名聲自然就傳開了，壹些人以“東坡肉”為名開了商店。到目前為止，它是中國許多地區的名菜。此外，據說東坡肉是蘇東坡在杭州整修西湖時發明的。
“降火、少水”是制作東坡肉的主要思路。他的另壹首歌《雨後烹飪》中寫道:“誰能照看爐火，小火爐就應該自己照顧自己。”解釋溫度的關鍵。慢煮使湯濃、爛、鮮、香，使其誘人開胃。研究發現，慢煮1-2小時後，豬肉的飽和脂肪酸減少了30%-50%，而對人體有益的不飽和脂肪酸增加了壹倍。可見“東坡肉”不僅不胖而且對人有益。這真是壹種符合養生之道的美味食品...
宋代有壹種獨特的“梅花粥”。據說掉落的梅花用雪水清洗和煮沸，這被稱為梅花水。米粥煮好後，將梅花水摻入粥中，非常香甜。後來我去查資料。南宋詩人楊萬裏寫了壹首與梅子粥有關的詩:“觀完臘後得春假，風前見雪愁；脫芯收集半粥吃，墮落的英語還是好燒的。
絲織的特點是織金——織金在元代被稱為“丟石”或“丟石”。“迷失在接受中”是波斯語或阿拉伯語中“brocade”的音譯。丟失的是壹種金色的魅力，由金線（金箔制成的線）與絲線交織而成，上面有大大小小的珍珠，非常漂亮。失落圖案的主圖案嚴格對稱，副圖案精美精細，具有濃郁的伊斯蘭藝術風格。雖然它的編織者主要來自西域，但畢竟是在中國生產的，因此仍然需要使用大量漢族的古老裝飾主題，以形成中西結合的圖案風格。
元朝統治者喜歡使用黃金，“萬物以金為重”，因此織金成為生活所需的壹種時尚。金錦的圖案有團龍、團風、寶相花、龜背紋、回紋等。羊毛在元代得到特別發展，這是由於滿足蒙古遊牧民族的生活需要，多用作地毯、床墊、馬鞍和鞋帽。毛織主要產於寧夏和和林格爾地區，棉紡織是元代發展起來的新技術。中國古代沒有棉花，稱為“冀北”，最初只在西北和西南地區種植。元朝在中國廣大地區推廣，棉紡織工匠黃道婆做出了突出貢獻。壹時間，松江地區的“烏泥井被”成為紅遍大江南北的名品。
南京織錦生產的歷史最早可以追溯到三國時期。到了明代，織錦技術日趨成熟和完善，形成了南京絲綢提花織錦的地方特色。清代南京有“江寧織造部”，雲錦織造盛極壹時。這壹時期的雲錦品種繁多、圖案莊重、色彩絢麗，代表了南京雲錦織造技術的最高成就。
景泰藍景泰藍是北京的特產，是北京特有的傳統工藝品。它得名於明朝的景泰藍時期，以藍釉為特色。