每年爺爺都會在地坑院的攔馬墻四周種上壹種美麗的花，有黃色、橙色，坐在地坑院裏望著天空和那隨風飄動的花朵，漂亮極了。爺爺講，這種橙色的花是用來觀賞的，只有黃色的花才可以食用，而這種花我長大後才知道它的名字——黃花菜。
? 這段時光是我童年最美好的記憶。
? 長大後，很少能再見到這種花了。壹次偶然，作家墨白老師說到他的老家遍地都是黃花菜。帶著這份兒時的記憶，我們來到了中國黃花菜之鄉——淮陽。
黃花菜是我國特有的物種，種植歷史超過兩千年。而淮陽的黃花菜獨具七蕊，是黃花菜中的極品。早在漢朝時期就已聞名全國，成為朝聖的貢品。宋朝大文學家蘇軾到陳州（淮陽古稱陳州）郊遊時，品償過淮陽黃花菜後，在陳州蘇坡亭寫下“莫道農家無寶玉，遍地黃花是金簪”的千古佳句，給予極高的贊譽。
踏著晨曦，我們來到了淮陽金農實業有限公司的黃花菜種植基地——林蔡鎮張橋村，壹望無際芬芳撲鼻的黃花菜田裏，鄉親們在爭分奪秒的采摘著。
我們吃到的黃花菜，其實是未曾綻放的花蕾。黃花菜每年盛夏開花，采摘黃花菜，必在黃花將開未開之際，才能保證最佳品質，每次采摘都是在跟時間賽跑。村委張書記說：在中國古代，黃花菜壹直是象征孩子對母親的親情，地位堪比現在的康乃馨，是中國的母親花。“誰言寸草心、報得三春暉“，即指黃花菜。講完故事後，還給我們展示了淮陽黃花菜獨有的七蕊。
自古以來黃花菜就被看成貴如黃金的席上珍品，它性涼、味甘，有清熱利尿、健脾開胃、舒筋活絡、止血除煩等功能。它營養豐富，含有的蛋白質、脂肪、鈣、鐵都為菠菜的1.5倍，而含有的維生素含量，高過包菜10倍，它還含豐富的礦物質。
收獲的花蕾還要馬上蒸煮，不然，花依然會開，而且用農家的地鍋蒸出來的黃花菜口感最好。蒸後的黃花顏色變深，經過幾天的晾曬幹燥，鮮美的黃花菜就能上市了。這種傳統的工藝在目前勞動力匱乏的農村已經逐漸消失，取而代之的是加入各種添加劑熏蒸防腐的加工方式，現在，能吃到原味的黃花菜已非易事了。
土地總能給人希望，但更需要人類的勤勞耕種。這次特別感謝淮陽政協袁禮興、淮陽攝影家協會袁東升、淮陽泥泥狗傳承人張華偉等幾位老師的聯絡帶領，大樹歸鄉每壹款民間美食都有著不同地域友人們的付出，這是又壹次有深深情義的尋找，回歸，祝福淮陽黃花菜可以越來越好，作為國家地理地理標誌保護產品可以真正名不虛傳。
? 文字作者簡介
張嬌，大樹空間創始人，紀錄片導演，非遺保護倡導者。
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? 圖片作者簡介
袁東升，系中國人像攝影協會會員，中國攝影著作權協會會員，現任政協淮陽縣第十三屆委員會常委，淮陽縣攝影家協會副主席，所拍內容大多為家鄉自然風光與人文紀實，多幅作品在國家及省級媒體發表。