糕點二字，含有“點心”之意，既可作為早點，還能擔當小吃之重任。長期以來，與南方相比，天津兩地的糕點壹直被認為是“美食荒漠”，甚至好多人根本分不清“京八件”與“津八件”，帶特產也只知道豌豆黃和花。
風物菌今天就來和大家說說這不止八件的“京八件”和“津八件”。
“稻香村”之爭，便是江南糕點與京派融合形成的歷史遺留問題。圖/稻香村糕點
01 京八件：買糕點，不止八件
京式糕點有幾個特點：重油輕糖，口味多為純甜或純鹹。受族的影響，京派糕點把糕點叫做“餑餑”，因此，老字號糕點鋪也叫餑餑鋪。
今天的，要說起八大件兒，更先想到的還是稻香村。圖/視覺中國
在不同時令，餑餑鋪會供應不同的節令糕點：早春二月的太陽糕、六月的綠豆糕和豌豆黃、八月十五的月餅、九月重陽的花糕、春節祭祖的蜜供…….眾多糕點中，尤以宮廷禦點“八大件兒”最為出名，成為了機場車 特產店的“寵兒”。
基本合“模板”的京八件。圖/稻香村
八件，是指清代皇室貴族在典禮、紅白壽宴上，會將印有“福、祿、壽、喜、吉祥、如意、安康”等吉利話的糕點盛在八只盤子裏，謂之“八件兒”。
宮廷糕點傳到，就有了我們看到的：象征幸福的福字餅、代表厚祿的太師餅、寓意長壽的壽桃餅、印有雙“喜”的喜字餅、寄托財富的銀錠餅、書卷般的卷酥餅、諧音“吉慶有余”的雞油餅和意為早生貴子的棗花餅。
逢年過節，走親串友之必備佳品。圖/圖蟲·創意
此後，根據原料、口味，京八件兒又演變出了各種衍生版本：大八件兒、小八件兒、細八件兒、酥皮大八件兒、酒皮大八件兒、酒皮小八件兒、酒皮細八件兒……多種版本、讓人眼花繚亂。
如今，歷經數百年的傳承和變遷，的老字號糕點品牌融合了很多“外來元素”，形成獨具特色的風味。
02 津八件：別只知道花
“津八件”，源自，但自成壹派。
津八件采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄幹等八種餡心，外裹油面。圖案形狀也是各式各樣，三、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等等。
津八件兒和京八件兒相比，更小巧精致。圖/圖蟲·創意
和“京八件”壹樣，重油也是“津八件”的特點。新鮮的八件壹放在紙上便可滲油。
“津八件”，也有大八件、小八件之分。大八件圖案復雜，分層越少越易完整保存，小八件則相反，分層越多，保存時間越長。
天津麻花也是天津油炸類糕點的翹楚。圖/圖蟲·創意
除了八件兒之外，如今天津麻花是天津糕點的“紅人”，紅遍。每個去天津玩的遊客可能不向往“津八件”，但壹定會慕名買點花帶回家。雖然壹口都是卡路裏，但酥香的味道還是俘獲了壹批“追隨者”。
小巧精致，是中式糕點的名片。圖/ 絡
如果妳是甜食愛好者，知道了這些，去、天津玩的時候就不用往西式烘焙店跑了，嘗嘗當地特色的傳統糕點，也同樣讓妳沒有抵抗力哦。
妳更愛的中式糕點是什麽呢？
文丨章魚
參考資料
思路 《我國傳統糕點的發展歷程及起源》
以上就是與60大壽準備哪八樣東西相關內容，是關於糕點的分享。看完90大壽生糕後，希望這對大家有所幫助！