昆山特產是什麽

鹵味醬鴨是昆山的著名特產。其特點是色、香、味俱佳,有“壹家鹵煮,滿鎮飄香”之譽,在江南水鄉頗有名聲。 昆山,河港縱橫,湖泊眾多,蘆葦叢生,草灘密布,歷來是野雞、野鴨、野兔棲繁衍的場所。昆山鹵味以前用野生動物鹵煮。昆山東北角的角市鎮,早在清代光緒年間就加工鹵鴨而遠近聞名。當時,全鎮加工鹵鴨的店家有10多爿,其中以邱邑芹的丘德齋野味店,吳少堂的太和館和周家的醉月居最有特色。 萬三蹄、萬三方肉、萬三三味圓、萬三豬手、萬三雞腿、萬三野鴨、及萬三貢酒、萬三宴酒和萬三家酒,已成為周莊美食的代表。尤以萬三蹄獨樹壹幟,多次被評為食品金獎。隨著周莊知名度的日增,已走出周莊,湧向中外餐桌。萬三蹄:以豬腿為原料,佐以調料,用旺火燒煮,經過蒸燜,皮潤肉酥,湯色醬紅,肥而不膩,鹹甜適中,堪稱色、香、味、形俱佳的肴饌。萬三方肉:有豬鮮肋肉切方,以“萬三蹄”工藝煮酥,是與萬三蹄響應的宴客主菜。萬三味圓:有新鮮面粉制成面筋,包入肉末或蝦仁、雞絲作餡,做丸煮熟,兼具小籠、餛飩、湯包之味。萬三豬手:以傳統配方燒煮的豬蹄爪,滋潤美味。萬三雞腿:以當年新雞大腿為原料加工,皮酥肉嫩。萬三野鴨:以太湖野鴨為原料,用“萬三蹄”工藝燒煮,肉嫩味鮮,成為餐桌上乘佳肴。萬三貢酒、萬三宴酒、萬三家酒相傳沈萬三家以糯米、高粱、玉米、小麥、大米及南湖水采用特殊流程,精心釀制而成,酒液清洌,口味甘醇。周市太和奧鴨昆山奧味醬鴨,簡稱奧鴨。配方技藝源出清宮藥膳系列。太和奧鴨其特點是色、香、味,營養四者俱佳,有“壹家奧煮,滿街飄香”之譽。周市太和館的奧味品,熔“奧”、“醬”兩種烹調技藝於壹爐,制作成目前的奧味醬鴨。特點是肥而不膩,嫩而不爛,鮮味入骨。奧竈面百年老店奧竈館,坐落在亭林路半山橋南堍,奧竈面以紅油爆魚和白湯鹵鴨面為首。紅油爆魚面:爆魚壹律用青魚制作,面條用精白面加工成龍須面,細白柔嫩,紅潤噴香,食之爽口。白湯鹵鴨面:則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮,故肥而不膩。壹碗別具風味的奧竈面,將為您增添無窮的樂趣,留下無窮的回味。 小吃三味圓又稱湯面筋, 是昆山市周莊鎮的名肴特產。周莊三味圓的皮以面筋為料,餡用雞脯肉、鮮蝦仁、豬腿肉加蔥姜、黃酒等調制剁細精制而成。用雞湯燒煮,皮薄餡嫩,晶瑩剔透,湯清味鮮,集點心、菜肴、鮮湯之美,輕輕壹咬,鮮汁直淌,堪稱上品。到昆山遊覽玉峰山,人們總要去“奧竈館”品嘗壹碗“奧竈面”。奧竈面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。紅油爆魚面,面條細白,湯色醬紅;白湯鹵鴨面,白面白湯,原色原味。 奧竈面不僅選料講究,味美鮮醇,另外還有“三燙”的特點:面燙,撈面時不在溫水中過水,而在沸水中過水;湯燙,配制好的面湯放在鐵鍋裏,用余火燜煮,保持其溫度;碗燙,碗洗凈後,放在沸水中取用,不僅保暖,還消毒衛生。因此“奧竈面”即便是在數九寒天,食之也能冒汗。周莊位於蘇州城東南,昆山的西南處,古稱貞豐裏。是江南典型的“小橋、流水、人家”,周莊最為著名的景點有富安橋、雙橋、沈廳。周莊有許多特色小吃,最有特色的是沈萬三愛吃的肘子和豬蹄,其它特色食品還有萬三糕、童子黃瓜、蝦糟、三味圓及當地的水鮮等。鹵味醬鴨,特產店裏有包裝的! 其實上面很多小吃特產店面中都有真空包裝的那種!真空包裝的不會的,就是保鮮方便攜帶儲存的。