天門市張港人愛喝茶，張港的孩子會燒茶。天熱了，大人們經常吩咐孩子做的事是：“沒茶了，燒鍋茶。”於是，孩子們就將做飯的大鐵鍋洗幹凈，舀上滿滿壹鍋水，蓋上蓋，用柴火猛燒。因為大人交待過：燒茶不能用小火，否則，燒出的茶就有煙氣味，不好喝。當鍋裏的水燒到小泡變大泡、上下翻滾的時候，就從裝茶葉的竹簍子裏抓上壹把大片大片的茶葉，撒到鍋裏，蓋上蓋，就完事了。
通常，茶燒好後，先灌在壹種用黃土燒制的茶壺中，張港人稱之為“黃土壺”。這是張港農家必備的茶具。哪家沒兩三把茶壺?哪家沒固定的茶桌?這種茶壺，大的可裝十斤左右，小的也可裝上兩三斤。因為它是黃土燒制的，比瓷器粗糙，便宜，耐用，很適合農家人大碗大碗喝茶的需要；用它裝的茶，清醇、清涼，很符合張港人喝冰心茶的習慣。夏天，大人們從田裏勞作回來，進門就喊：“篩碗茶來!”孩子們連忙端上壹碗大葉茶，遞上壹把大芭扇。大人們“咕嚕咕嚕”喝茶，“呼啦呼啦”打扇。那樣子，像八仙中拿扇子的鐵拐李，特別愜意。
這種大葉茶，農家在四季中少不了，特別是夏天。張港人常說：“喝碗茶，歇口氣。”這話正好道出了大葉茶解渴、解暑又解乏的作用。 張港人愛喝茶，張港人更愛吃茶。吃的茶有幹茶，也有濕茶。所謂幹茶，是張港特有的麻葉、翻餃、荷葉和京果，有時還有炒熟的花生、糖果之類。這些點心、糖果，主人用精美的盤子裝著，擺放在桌子上，供客人品嘗。吃幹茶通常在春節前後，客人來了，還沒到吃午飯的時間，主客就圍在桌子，四周，不拘大人小孩，人多人少，也不拘禮節，比較隨便自由。大家壹邊吃點心，壹邊敘家常，情融融，意樂樂，增添了節目的喜慶和歡欣的氣氛。吃幹茶，品嘗的是主人的點心，交流的是親友的感情。
張港的濕茶，是在吃完幹茶後吃的午宴。午宴上，主人會擺出自家制作的鹵菜。壹桌午宴，少不了十個碟子的鹵菜，壹盤子饅頭(張港人用大蒸籠蒸的如枕頭狀的大饅頭，招待客人時用刀切成壹片壹片的)，還有糍粑，特別講禮節的主人，還會準備印粑(壹種用模具壓制的有餡的小餅)。吃濕茶，品嘗的是主人的鹵菜風味，感受的是主人的熱情好客。
張港的幹茶和濕茶，其實都不是茶。張港人之所以稱之為茶，是取“茶”的淡、薄之意，是張港人謙虛的說法。 張港的茶，最有特色，最有文化內涵的，要數曲米茶了。說它有特色，壹是它制作講究。曲米茶事先要將大米(也可以用小米、麥米)放在熱鐵鍋內爆炒，使米粒焦黃。再用涼水淘洗，除去焦糊的米粒和焦糊的氣味，之後放入開水中煮熟，再攤涼，以備享用。在這些工序中，關鍵的是爆炒和用水。爆炒要掌握好火候，時間短了，曲米茶無味，時間長了，米粒糊黑，曲米茶不能吃。用水要掌握好比例，水少了，就會煮成粥，那就不是茶了；水多了，煮熟的曲米茶就沒有充饑的作用。看似簡單的曲米茶，實為壹種烹調藝術。二是曲米茶的魅力。六七八月，“鋤禾日當午，汗滴禾下土。”當妳又渴又饑又累的時候，喝上兩碗曲米茶，頓時，口不渴了，肚不餓了，入不累了，神奇得很。曲米茶的確可解渴、解暑，還可充饑、解乏。三是曲米茶的吃法講究。有首民謠，足以說明：
張港人，禮行大，
火燒六月走家家，
進門喝碗曲米茶，
油鹽豌豆腌黃瓜，
鹹鴨蛋，酸腌菜，
還有香噴的火燒粑。
喝張港的曲米茶，必須與油鹽豌豆、腌黃瓜、鹹鴨蛋、酸腌菜以及張港火燒粑壹同品嘗。不然，不足以感受張港曲米茶的獨特風味。當妳喝到?
曲米茶的時候，當妳欣賞這首歌謠的時候，妳可能會情不自禁地發問：曲米茶怎麽曲米?火燒粑怎麽燒?油鹽豌豆怎麽焙?……當弄明白這些問題的時候，妳才會由衷地感嘆張港茶文化的精深與博大，感受到張港人的勤勞與豁達。
如今，張港的曲米茶、火燒粑已經走出了縣城，走進了省城，走向了全國。可以說，凡是有張港人生活工作的地方，都少不了這獨具特色的曲米茶、火燒粑。