第壹種:翡翠黃瓜
除夕夜首先是涼菜，綠色的黃瓜象征著春天。新年餐桌上擺滿了魚和肉，壹道清爽的涼菜很受歡迎。
具體做法:
1.準備食材:黃瓜2根、熟花生、半個大蒜、紅椒和青椒、醬油、陳醋、香油、蠔油、鹽和糖。
2.用刮刀將黃瓜橫向刮成細長片，然後卷起來放在盤子裏。
3.調料汁:將大蒜和紅、青椒切碎，加入醬油、陳醋、香油、蠔油、鹽和糖拌勻。
4.將準備好的料汁倒在黃瓜上，然後撒上切碎的熟花生。
第二條路:財富和好運
壹桌菜總有幾道菜適合在自動烹飪機上更快地烹飪，所以直接在桌上切每壹道菜既省時又省力。皮蛋豆腐象征著很多祝福、財富和好運。
1.準備食材:皮蛋3個、內酯豆腐1盒、蔥適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、陳醋適量、香油適量、蒜末適量、青椒末適量。
2.皮蛋去殼用線紮成4瓣，豆腐切成小塊。
3.盤子四周放皮蛋，中間放豆腐塊。其實只用了半盒豆腐。
4.調料汁、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、麻油、蒜末和青椒碎拌勻。
5.然後把準備好的料汁淋在豆腐和皮蛋上。
第三條路:蒸蒸日上。
年夜飯的菜品不僅要講究食材，還要好看。這道菜的外觀像太陽，意味著新的壹年紅紅火火。
1.準備食材:日本豆腐3塊、蝦仁適量、雞蛋壹個、鹽少許、蒸魚豉油少許、食用油少許。
2.日本豆腐切成約1CM的薄片，放在盤子周圍，剩下的角放在中間。
3.蝦仁去掉蝦線，依次放在中間。然後在壹個雞蛋中加入1.5倍溫水，加入壹勺鹽攪拌均勻，過篩後倒入盤中。
4.大火蒸10-15分鐘，鍋中倒入少許蒸魚和醬油，倒入熱油。
第四道:富貴吉祥蝦
年夜飯少不了蝦。整盤蒜蓉粉絲蝦看起來像壹朵盛開的“富貴花”，紅紅火火，營養美味。
1.準備食材，比如大蝦、粉絲、蔥姜蒜、料酒、蒸魚和醬油、鹽。
2.大蝦洗凈，去蝦腿、蝦槍、蝦須，開背，取出蝦線，用蔥姜、料酒、鹽腌制20分鐘。
3.粉絲提前用溫水浸泡，然後切成兩段鋪在盤子底部。
4.將腌好的大蝦沿盤子擺成壹圈。
5.另起鍋放油，倒入蒜末，放入蠔油翻炒，然後倒入盤中。
6.放入蒸鍋中蒸5分鐘。撒上蔥花和裝飾。
第五種方式:驕傲如孔雀魚。
魚是年夜飯必不可少的壹道菜，這意味著每家每戶都會做壹條魚來贏得壹個好頭銜。這條魚看起來就像孔雀開屏後的那條魚。它非常漂亮，特別適合在新年烹飪。
1.準備食材，包括1條鱸魚、1片生姜、適量小米、鹽、料酒、胡椒粉、蒸魚和醬油、白糖、食用油和香蔥。
2.鱸魚清洗幹凈，切去頭尾，將魚切成壹厘米左右的寬度，不要切掉魚肚。
3.蔥、姜、白胡椒粉、鹽、糖、料酒、醬油，腌制十分鐘左右。
4.將鹹魚放入盤中，並將頭尾放在壹起。
5.把洋蔥和姜絲放在魚上，根據魚的大小蒸8-10分鐘。
6.出鍋後，取出姜絲和蔥絲，放入小米辣，倒入蒸魚和醬油，然後倒入熱油。
7.撒上洋蔥絲即可食用。
第六種方式:財富開花結果
春節講究好運，每道菜都要有吉兆。蘿蔔又叫菜頭，有“彩頭”之意。將蘿蔔片放在肉餡上，入鍋蒸熟。它很容易制作，好吃又漂亮。
1.準備食材:蘿蔔半個、豬肉餡100克、小蔥2根、小米辣適量、姜1片、鹽2勺、糖1勺、料酒2勺、生抽2勺、蠔油2勺、生抽少許、香油適量。
2.先把蘿蔔切片，大約1-2mm最合適。鍋中燒水，將蘿蔔片焯至透明變軟。
3.豬肉餡中加入姜末、香蔥末、鹽、白糖、料酒、醬油和蠔油，然後取幾個焯水的蘿蔔片剁成末，擠出水分放入豬肉餡中，攪拌均勻。
4.將肉餡放入蘿蔔片中，放入盤中，中間形成圖案，填充肉餡，然後放入蒸鍋中蒸15分鐘。
5.炒鍋中倒入少許油，加入蔬菜湯，煮壹勺蠔油。將煮好的湯澆在肉餡上。
第七種方法:祝妳好運。
年輕的時候不能吃雞鴨魚肉。雞翅是最常見的食材，煎、烤、炸都很好吃。但是春節期間餐桌上到處都是魚，所以我們應該少吃炸雞翅，然後蒸壹蒸，這樣既營養又美味，而且更健康。
1.準備食材:12只雞翅，1捆粉條，少許白菜葉，2勺生抽，1勺生抽，2勺料酒，1片姜，少量胡椒粉，適量鹽和水澱粉。
2.雞翅清洗幹凈，兩邊各拉兩刀，倒入姜片、料酒、生抽、老抽、鹽拌勻後放入冰箱冷藏1小時以上。
3.把白菜葉鋪在盤子底部，把泡好的粉絲放在上面。
4.將腌制好的雞翅放在粉絲上，撒上胡椒粉。另起鍋倒入少許油，加入壹勺醬油，將水澱粉倒入料汁中，澆在雞翅上。
5.鍋上冷水，大火蒸20分鐘，關火燜5分鐘。
第八路:穩步上升。
整道菜看起來像壹個竹節，這意味著它正在穩步上升，是新的壹年的好兆頭。它的做法挺簡單的，還是以“蒸”為主。
1.準備食材:豆腐皮、豬肉餡、料酒、生抽、蠔油、鹽、糖、雞蛋、胡椒粉。
2.油豆腐用清水浸泡5分鐘，撈出瀝幹備用。
3.豬肉餡中加入料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、雞蛋和胡椒粉拌勻。
4.豆腐皮切成長方形，加壹勺豬肉餡抹平，然後卷起來。
5.卷好的油豆腐皮蒸15分鐘，淋少許蒸魚豉油出鍋，再淋熱油即可食用。
第九:好運連連。
臘肉也是很多地區年夜飯不可或缺的壹道菜。熏肉最常見的吃法是蒸。除此之外，它還可以和蔬菜壹起炒。臘肉配白蘿蔔片，無油無鹽，蒸15分鐘，鹹鮮爽口。壹塊臘肉與壹塊蘿蔔相連，意味著好運連連。
1.準備食材:半個蘿蔔、1塊臘肉、半個大蒜、適量香油和適量米醋。
2.用刮刀刮去蘿蔔皮，切成約2毫米的厚片。
3.臘肉洗凈後切成薄片。不要切得太厚，否則短時間內不會熟。
4.開始擺盤。壹盤蘿蔔加壹塊臘肉依次擺成壹圈，中間可以放入臘肉和蘿蔔。
5.SAIC後，將盤子放入蒸鍋中蒸約15分鐘。
第十條路:好運。
俗話說“無湯不成席”，雞湯有著吉祥如意的寓意，年夜飯的餐桌上少不了壹道美味的湯；
1.準備食材:雞肉半只、冬蟲夏草100克、猴頭菇150克、姜1片、紅棗5顆、桂圓3顆、蔥1片、料酒適量、鹽少許。
2.雞肉洗凈切塊，放入鍋中用冷水煮沸並撇去浮沫，然後撈出用清水沖洗幹凈。
3.鍋中倒入少許油，炒香洋蔥和姜片，然後加入洗凈的冬蟲夏草和猴頭菇，先翻炒幾下，讓油激發出蘑菇的香味。
4.然後倒入煮好的雞肉，加入桂圓和紅棗翻炒幾下，就能聞到雞肉的香味了。
5.然後加入適量的熱水，並註意加熱水。小火燉20-30分鐘，直到雞肉熟透。妳應該壹次性加足夠的水，不能中途加滿。
6.關火後，就可以上桌了。湯很好喝，雞肉已經燉到骨頭了。
以上是我家準備的年夜飯食譜。妳怎麽想呢?喜歡就留著吧。感謝您閱讀我的文章。我是《愛做飯的美食》的原創作者魏初曉。