新疆大盤雞食材包括壹只新鮮雞（最好是活殺的），四個土豆，四個蘑菇，四個青椒和四個紅椒，幾根蔥姜蒜，壹把香菜，壹把胡椒和辣椒（視人而定），幾條皮帶（寬條）。
制作:
第壹步是把新鮮的雞肉切成壹英寸見方的塊。準備好各種材料。
第二步:加熱足夠的油，將辣椒徹底炒熟。第三步，倒入雞肉、蔥姜蒜和胡椒粉。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水（水壹定要夠，否則帶面沒有湯就不好吃了）
第四步，加入糖、鹽和料酒。
第五步，加入香菇開始燉15分鐘。（因為雞的年齡和嫩度不同）
第六步，倒入土豆繼續小火煮至土豆熟透。
第七步，倒入青椒和紅椒。起到著色作用，辣味主要是辣椒。
第八步，稍微翻炒壹下，就可以出鍋了！裝盤子！菜越大越好。皮帶表面越寬越薄越好。妳可以把面條倒在雞肉上。
第九步，最後看看我們的配菜。糖和西紅柿混合可以減輕辣味。否則，多準備些啤酒或冷飲吧！
更多詳情:
首先，開火，將鍋放在爐子上，倒入油，當油7成熟時，倒入白糖（用於著色）。這時廚師不能停下手，這樣白糖才能和熱油長時間混合，否則糖會發苦，上色效果也不會太好，影響整道菜的形象。當妳攪拌大約30秒時，妳應該抓緊時間把雞塊倒進去。剛入鍋時，妳會發現鍋裏劈裏啪啦、翻天覆地。雞塊需要不斷攪拌，這樣顏色才能均勻！等到8成熟，放在盤子裏等待。
接下來，我們仍然需要熱油來上菜。土豆該上桌了。不要猶豫，聽壹聽清脆的聲音:Snoop-la，壹鍋白色、脂肪和圓形的家夥很活躍，並與油混合在壹起。看顏色，由淺入深，由白入黃，調制出特殊的香味。煮土豆的時間不要太長，否則，也會影響整體形象。倒入盤中，等待。
接下來，我們仍然需要熱油來上菜。這是最後壹次。不用麻煩了。把紅辣椒帶到天上，熱油就會翻滾。這樣會更加註意安全，所以不要因為小事而損失太多。吃飯是小事，時間長了會不舒服！不要浪費任何時間。接下來，所有的蔥、姜和蒜都放入鍋中，它們獨特的香味將被炒平。這時，整鍋又香又紅的辣椒花椒油就會迎面而來。切記不要煮太多，煎了會很尷尬的！
然後，雞塊就要下鍋了，不停地跳舞和來回滾動。如果底池不夠大，妳的動作就不要太大。雞塊和土豆塊想盡快脫離苦海！哈哈，來個形象擬人，別見怪！當看著這兩種油炸食物混合成壹家人時，可以加入調味料，特制的大盤雞料，加鹽和豆瓣醬，並翻炒幾乎所有的鍋裏的水。趕緊加水，不要粘鍋，蓋上鍋蓋慢慢等，讓他們先享受高溫！大概需要半個小時左右！
在燉煮的過程中，別忘了加入青椒、蘑菇和除臭啤酒。半小時後，該做飯了。壹盤香辣可口的土雞就上來了。在上面撒壹把香菜，用手抓壹塊。味道真的很好！辣到人心，香到人胃，別提多過癮了，加上是自己做的，味道更不壹般。如果妳渴望壹大盤雞肉，不妨按照這個做法來試試吧！
大盤雞真好吃~ ~ ~