土耳其烤肉夾饃
土耳其烤肉夾饃的特色是利用十余種調料對牛、羊、雞等肉類進行浸泡腌制後。
老潼關肉夾饃鴨片湯
都知道陜西人愛吃肉夾饃，可這肉夾饃跟肉夾饃還不壹樣，眼見得街面上到處都是賣肉夾饃的，這流派不同特色卻又各不雷同。老潼關肉夾饃有啥特色？饃幹、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，最大的特色是吃老潼關肉夾饃時壹定要配鴨片湯。
肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當年李世民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”，還號稱是“中國式的漢堡包”。不過另壹面牌匾上關於鴨片湯的說法更能吸引我，看罷方知這鴨片湯並不是由鴨子肉烹制而成，而是用豬的裏脊肉制作，原名燴裏脊。
壹個小竹筐端上來，裏面壹個紙包，內裝壹個烤得焦黃酥脆、鼓滿了肉肉的饃饃，哈！俺每次見到肉夾饃都跟吸血鬼見到了月光壹般，迫不及待地壹把抓起來往嘴裏送，嗯！真是香！肉鹹香無比，饃也酥脆，混在壹起很是受用，片刻間已經大半個下肚了，這裏的特色——鴨片湯，人家早端上來就放在咱手邊，壹心急給忽略了。妳還別說，這鴨片湯絕對是鮮美消食的夾饃絕配！壹口湯、壹口饃，滿口留香，這哪裏是吃飯？分明是放縱自己享受來咧！老潼關肉夾饃與本地最大眾化的路邊肉夾饃相比，略微小壹圈，肥瘦的3元/個，精瘦的3.5元/個，既是品嘗來，當然要帶點兒肥的才好。鴨片湯小碗4元，對我來說已足夠矣，加起來7、8塊錢，已經吃得很開心了，真正是大眾美食啊。鹹陽特色的肉夾饃鹹陽距西安城區只有大約20公裏，如此接近的兩個城市之間，人們的往來是非常頻繁的。周壹到周五鹹陽人來西安工作，周六到周日西安人到鹹陽休閑旅遊，這已成為不少市民的生活常態。最近兩年更有不少西安市民在鹹陽購房，兩地的電話區號也已經統壹，由此可見西安人對鹹陽這座城市的熟悉程度。
壹個稱為“北大街”的地方，剛剛離開開闊的十字路口，轉眼間眼前卻呈現出壹片古色古香的老街景象。兩旁的建築看上去都有些滄桑感，多為木質或仿木結構，街面上行人不多，鋪面也大都很小。這店內只三張不大的桌子，掛在墻上的菜單更是簡單明了：稀飯涼皮、鍋盔牙子1.5元/個——真是夠簡陋的！這鍋盔牙子，類似大名鼎鼎的肉夾饃，但形狀、做法卻似乎要比肉夾饃精致許多。鍋盔呈半圓形，鍋盔牙子的外皮首先酥脆裂成了許多小塊，彈到舌尖上、嘴唇邊，壹不小心還彈到了桌子上、地上，真是酥脆無比。接著，是柔韌的面香與肉香交織在壹起，美味充斥了口腔內的每壹只味覺神經。
鍋盔乃陜西特產，通常所說的鍋盔是用大鍋烙成的，厚約兩寸、大如鍋蓋，足夠壹家人吃好幾天的。可這鍋盔牙子卻秀氣地讓人頓生愛憐，它所用的只不過是小小壹塊面團，擠壓成巴掌大小壹個薄薄的面餅；放入平底鍋中，待烙至七成熟的時候，用刀攔腰壹截兩斷，繼續用文火慢慢烙熟出爐；再用壹把小刀劃開，填入燉好的肥瘦相間的臘汁肉，最後用油紙壹裹，拿到手裏還燙著呢！
不過既然叫鍋盔牙子，那就說明它秉承了鍋盔的壹部分特點，而“牙子”二字卻又說明它不同於鍋盔，僅僅是壹個牙子、壹點點而已。只有在親自見到了、吃了之後才發現，這名字起的是既形象又生動。而之所以這鍋盔牙子的名氣並不是很大，原因卻與這“牙子”太小、賣不上高價有關，因鹹陽消費偏低，加上鹹陽人不擅長做廣告宣傳，也就沒能把招牌打出去。[2]